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アイスクリームの季節
あっという間に7月で、蒸し暑くて不快指数が高めな日が続いてますねー
店頭では焼き菓子やパンの売れ行きも悪くなっていくのがこの時期から
そこで、店内スイーツを強化しようということで、アイスクリームの提供を始めました
アイスクリームは、仕入ているバニラのみでメニューを構成してましたが、自家製アイスを作って、新メニュー+既存のメニューのバリエーションを増やします
昨年もフロート用にアイスは作って
お店の「強み」を明確にするには
どんなお店でも運営するに当たって、「強み」となるものは必要ですね。
朝にインプットする時間を作ることができて、早速考える材料を得ました。
店舗の「強み」の分類5項目
①経験価値
②商品
③立地・アクセス
④サービス
⑤価格
この5項目について、どこに特徴を持たせて「強み」として捉えていくのか。
各項目を5点満点で評価し、自店を数値化して明確化していく。
そこで、大事なのは全ての項目で5
ひとつに絞るか、たくさん売るか
こんにちは。
square coffee & bake です。
店舗の前を通りすがりの方によく聞かれるのが「何のお店ですか?」です。
何屋さんなのか?と問われれば「カフェです」と返答していますが、確かに表から客席が見えるので、何かしらやってるお店だとはわかります。
が、レジ周りにスコーンやクッキーの焼き菓子・パンを陳列しているので、何をメインに商っているのか?ということがはっきりお客様に伝
- コーヒーについて -
こんにちは。
square coffee & bake です。
今回は当店で提供している商品の紹介をしてみたいと思います。
まずは、店名にもあるコーヒーについて。
当店では、スペシャルティコーヒーの豆を使用しており、ドリップコーヒーやエスプレッソのメニューを提供しています。
使用しているコーヒー豆は、妻が独立前に7年程働かせてもらっていた、長崎の出島にある
「出島珈琲焙煎所」
から卸
アジサカコウジさんの個展に
こんにちは。
square coffee & bake です。
昨日、当店のオリジナル商品のデザインを手掛けていただいているアジサカコウジさんの春個展に家族でお邪魔してきました。
毎回素敵な作品が展示販売されていて、今回もとても見応えのある個展でした。
人物・花・車の絵をが60点も展示されていて、ついつい見入ってしまし、いつも長居してしまいます。
アジサカコウジ春個展2024
「西海ドリ