square coffee & bake
これまでやこれからの仕事に関することをあれこれ書いたものをまとめていきます。
「square coffee & bake 」で提供しているドリンク、焼き菓子やスイーツを紹介しています。
はじめまして。 初投稿となります《square coffee & bake》です。 今年の3月1日でオープンして2周年を迎えたカフェです。 前々からnoteを始めたいなぁと思っていましたが、ようやく店舗が3年目に入ったこのタイミングで最初の投稿となってしまいました!! まずは、私たちが何者なのか?を知ってもらうために自己紹介を。 私たち《square coffee & bake(スクエア コーヒー アンド ベイク)》は、長崎県 (一番西に位置する県とよくお伝えします
長崎市のふるさと納税の返礼品として当店の商品を出品させていただいております。 昨年末から申請を行なっており、今年の2月からサイトにアップされました。 出品させてもらってすぐではありますが、早速10件程ご注文をいただくことができて有り難い限りです!! 現在出品しているのは、当店でも人気の酵母スコーンとスイーツです。 ▪️スコーンセット (12個•30個入り) ▪️スコーンギフトBOX(5個入り) ▪️バスクチーズケーキ (ホール5号サイズ) 以下のキーワードで検索
どんなお店でも運営するに当たって、「強み」となるものは必要ですね。 朝にインプットする時間を作ることができて、早速考える材料を得ました。 店舗の「強み」の分類5項目 ①経験価値 ②商品 ③立地・アクセス ④サービス ⑤価格 この5項目について、どこに特徴を持たせて「強み」として捉えていくのか。 各項目を5点満点で評価し、自店を数値化して明確化していく。 そこで、大事なのは全ての項目で5点を目指さないということ。 全て満点を目指して、それを全て達成させたとしても結
今回で3回目のイベントを開催してくれる気の合う仲間。 各地で野外のイベントやマルシェが増えるなかで、 わざわざウチを選んでくれることに感謝です。 こういう縁を大事にしていきたい。 結果、それが楽しいから正解な気がする
こんにちは。 square coffee & bake です。 店舗の前を通りすがりの方によく聞かれるのが「何のお店ですか?」です。 何屋さんなのか?と問われれば「カフェです」と返答していますが、確かに表から客席が見えるので、何かしらやってるお店だとはわかります。 が、レジ周りにスコーンやクッキーの焼き菓子・パンを陳列しているので、何をメインに商っているのか?ということがはっきりお客様に伝わらないのかなと… 自分たちのこだわりで、メニューの看板はで店前に設けていない
ついにこのときがやってきました! 下の子が小学校に上がり、朝夕の送り迎えがなくなりました‼︎ 登校時間も保育園より1時間半も早いので、朝夕の送り迎えで50分と合わせて、 2時間20分 も時間が取れるようになりました! この時間はとても大切なので、どう有意義にすごせるかを考えなければいけません。 ①時間の使い方を変える 今までお店のオープンまで時間がなかったので、当日の準備でギリギリでした。 朝の時間で翌日の仕込みを進めることで、帰る時間を早めたり、しっかり営業に
店舗前の道路工事が完成まで2ヶ月かか るらしく、入り口前の歩道もガタガタで歩くのも大変。 そんな中、わざわざご来店いただける方がいらっしゃることに感謝。 今日も、そんなお客様にお会いできて嬉しいです。
こんにちは。 square coffee & bake です。 ▪️オンラインショップで人気の商品当店はオンラインショップを運営しており、その中で1番人気の商品が、 「スコーンのはしっこセット」 です。 この「はしっこセット」は、定番として焼き上げているスクエア型のスコーンを 成形する際に出るはしっこを小さくまとめなおして焼き上げた商品です。 小さくざっくりサイズで焼き上げたこのスコーンは、スクエア型のスコーンよりも更にしっかりとした焼き上がりで、「ザクっ」というよ
こんにちは。 square coffee & bake です。 今回は当店の定番焼き菓子「酵母スコーン」のお話を少し。 スクエアで提供しているスコーンはライ麦の天然酵母を使って作っております。 外はザクっと、中はホロっとほどけるような、柔らか過ぎない食感に仕上げているのが特徴です。 お味は、使用する素材をしっかりと感じていただける様に、程よい甘さに抑えて飽きのこない味わいです。 当初は5種類前後を提供しておりましたが、試作を重ね続けて今では15種類以上のレパートリ
こんにちは。 square coffee & bake です。 今回は当店で提供している商品の紹介をしてみたいと思います。 まずは、店名にもあるコーヒーについて。 当店では、スペシャルティコーヒーの豆を使用しており、ドリップコーヒーやエスプレッソのメニューを提供しています。 使用しているコーヒー豆は、妻が独立前に7年程働かせてもらっていた、長崎の出島にある 「出島珈琲焙煎所」 から卸してもらっております。 直接現地で豆の買い付けを行い、自家焙煎して豊富な種類の
こんにちは。 square coffee & bake です。 昨日、当店のオリジナル商品のデザインを手掛けていただいているアジサカコウジさんの春個展に家族でお邪魔してきました。 毎回素敵な作品が展示販売されていて、今回もとても見応えのある個展でした。 人物・花・車の絵をが60点も展示されていて、ついつい見入ってしまし、いつも長居してしまいます。 アジサカコウジ春個展2024 「西海ドリフターズ」 日程:2024年3月30日(土)~4月21日(日) ( 会期中の金
前回初投稿ということで、私たちが何者か?についてざっくり自己紹介をさせていただきました。 今回は、私たちの店舗 「square coffee & bake」がある場所についてです。 店舗を構える長崎市新地町は、近くに港や観光地がたくさんあることから国内外の旅行者も多く、文化遺産の建物が残っていたり、歴史あるお祭りなどのイベントが開催される場所でもあります。 中華街のすぐ側とお伝えすると分かりやすいので、店舗の場所を聞かれたら大体そうお伝えしています。 古い建物や石畳の