- スコーンについて -
こんにちは。
square coffee & bake です。
今回は当店の定番焼き菓子「酵母スコーン」のお話を少し。
スクエアで提供しているスコーンはライ麦の天然酵母を使って作っております。
外はザクっと、中はホロっとほどけるような、柔らか過ぎない食感に仕上げているのが特徴です。
お味は、使用する素材をしっかりと感じていただける様に、程よい甘さに抑えて飽きのこない味わいです。
当初は5種類前後を提供しておりましたが、試作を重ね続けて今では15種類以上のレパートリーができました。
店頭にはその中でも人気がある6〜7種類を常時焼き上げて、オープン一番に店頭に並べています。
季節ごとの素材を使ったフレーバーを加えながら、少しづつ新しい商品を作っているので、まだまだ種類も増えていきそうです。
スコーンを作るに当たって大事にしているのは、
▪️素材の味をしっかり感じていただける、甘すぎないシンプルな味
▪️程よく歯応えを感じていただけるザクッとした食感
見た目や味の派手さではなく、いつでも食べたくなる、食べていただく方の生活に溶け込む様なスコーンを目指しております。
店内では、コーヒーやカフェラテとのペアリングでお楽しみいただけます。
いろんな商品に通じて大事なのは、やっぱり仕込みを丁寧に行うこと。
仕込みの段階で心掛けているのは、スコーンに層を作ること。生地をカットして折り畳んでいくことで層を作り、それを何層にも重ねていくことでとても良い食感を生むことができます。
その生地をしっかり焼き上げていて、ハード系の焼き菓子やパンがお好きな方には特におすすめです。
また、形が崩れにくにので、お仕事の休憩時間に食べる用にバックに忍ばせたり、ちょっとしたお土産として持ち運ぶ時も安心です。
店頭並びにオンラインショップでは、最近新しく作り直したオリジナルのギフトBOXもご用意していていて、お礼の品や手土産にオーダーしていただいております。ありがとうざいます。
今後も定番のフレーバーに、新作を加えながら毎日焼き上げるスコーン。
食感と味わいを大事にしながら作り続け、皆様にお届けできる日を楽しみにしております。
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square coffee & bake
850-0842
長崎県長崎市新地町6-56
トーカンマンション活水通り104号
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