アイディルアドハ（イスラム犠牲祭）のモスクでの牛の解体に夫と息子が参加した。（私は血がだめなので絶対ムリ）持参した家庭の中華包丁は外国人参加者が骨に振るって曲がり変形＆大きな刃こぼれ。近所の食堂で機械研磨＆調整してもらったらカーブが以前よりキレイになって手元に戻った。ありがとう。

包丁研ぐかと 伸ばし伸ばしにして 埃ついた砥石を出して 研ぐ なんか 久しぶりだけど いけると思う。 試しの刺身 タタかれたカツオがほぐれて 千切れた。 うん。 ちゃんと説明書読んで 事前知識を身につけて 望むことの大切さを 思い出す まあ とりあえずOKだろうな

愛用品のお話し。 　 三寿ゞ包丁と砥石。 兵庫県三木市にある 三寿ゞ刃物製作所さんの この包丁は ずっと私の相棒です。 刃物屋さんで この凛とした形に 一目惚れしました。 　 数年に一度 お手入れをお願いします。 普段は 砥石でお手入れする時間もまた 愛しい時間です。