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8、思い出補正 #野菜って何が美味しいの？
引き続き8、思い出補正について話していきましょう！
まず、根本的に思い出によって美味しくなる、、訳では無いのですが、「思い出」によって、「記憶」によって自身の体に馴染む、染みる、安心する、思い出すので、その食事の満足度、幸福度が増します。
実家に帰った時の家族の手料理がめっちゃ美味いのはこのお陰ですね。
日常的にこの思い出補正を使うのは難しいですが、誕生日などの記念日に「あの時美味しいって言
２，香りの要素 ＃野菜って何が美味しいの？
前回に引き続き、今回は２，香りについて深堀っていきましょう！
分かりやすいイメージですが、松茸のやトリュフの香り、胡瓜やピーマン等の青っぽい香り。
生で香る食材は少ないですが、少し炙る、蒸す、焼く、淹れるなど少し手を加えると圧倒的な香りが出てきます。
根菜系は特に加熱すると良い意味の土っぽい香りがしてきます。
青っぽい香りは苦手な方も多いと思うので、どうしようかな。
青っぽい香りを減らす方法
？？？『野菜はうまいから食うんだよ<(｀^´)>！！！』
？？？『野菜はうまいから食うんだよ！！！』
そうです、野菜は美味しいから食べるんです。
本当に美味しい野菜はシンプルに食べるのが一番ですが、そういった野菜は高価な事が多いです。
高級トマトとか、トマト好きからしたら丸ごと噛り付きたいですよね笑
そういうイメージです笑
我々庶民は普通の野菜をどう美味しく食べるか。
知恵が求められます。
これから現役の料理人が普段使うテクニック、豆知識、小技