銀座鳥ぎんさんの鶏釜飯を家庭で再現！したつもり…笑。土鍋で炊いたご飯（お焦げ付き）に、鶏そぼろ（鶏もも挽き肉200gを昆布出汁大さじ5と醤油大さじ１のみで約５分煮混む）と生のグリーンピースを乗せてせいろで約10分蒸した。炊きたてをさらに蒸すという荒業。ハフハフして食べるごちそう。

カリフラワーと白菜、人参のスープ。昆布出汁ベースに、味付けは塩とケチャップと白ワイン、みりんも少し。 動物性のものが入っていないのに凄いうま味！ 昆布出汁すごい。旬の野菜の出汁すごい。 カリフラワーを煮過ぎたのが反省点かな。 written by もっくん