謎の肉屋（ペスカタリアン）

肉屋。ステーキ研究家。試行錯誤しながら正しいステーキの焼き方が広まるように動画を作って…

謎の肉屋（ペスカタリアン）

肉屋。ステーキ研究家。試行錯誤しながら正しいステーキの焼き方が広まるように動画を作っています。ペスカタリアンになったので肉を食べるのはやめてしまいました。でも肉屋は続けています。

肉は食べたくないクセにフェイクミートを食べるのは間違っている

フェイクミートを食べるヴィーガンに対して、肉を食べたくないくせにフェイクミートを食べるのは「負けている」というようなイジワル/いちゃもんを言うヘイターがたまにい…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
謎の肉屋（ペスカタリアン）
6日前

ペスカタリアンになってみた肉屋

肉屋で働き始めてから、肉の廃棄量の多さに疑問を持つようになり、ヴィーガン思想についても興味を持つようになりました。人間が自分の都合で動物を殺し、食べないで捨てる…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
謎の肉屋（ペスカタリアン）
2週間前
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命の授業から見えてくる「食育」の欺瞞

小学校のクラスで豚を飼育して、最後に食べるか食べないかを決める、「命の授業」という有名な授業があります。 最近では、いろいろな学校が、豚だけでなく、鳥や魚等で同…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
謎の肉屋（ペスカタリアン）
2週間前
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吃音の治し方

物心ついた頃から吃音で悩んでいました。今は完治はしていないものの、働いているカナダの店で英語で店内アナウンスができるくらいには克服できています。私の方法がすべて…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
謎の肉屋（ペスカタリアン）
1か月前
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人間の、他の生物に対する共感性は、その生物の産卵数に反比例している?

ペスカタリアンという食事制限をする人達がいます。 ヴィーガンは動物性タンパク質を一切取らない人達ですが、ペスカタリアンは魚や卵は乳製品は食べます。 肉を食べる人…

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1か月前
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肉屋が考えるヴィーガン問題

私は肉屋で、肉に関するYouTubeチャンネルをやる程の肉好きです。しかしながら、いわゆるヴィーガン問題にも関心があります。人間はこれからも今までと同じように肉を食べ…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
謎の肉屋（ペスカタリアン）
1か月前
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崖の駅　分倍河原

東京都府中市にある分倍河原駅は、京王線と南武線の接続駅です。そしてその立体交差に天然の崖を利用しています。 分かり易いように、標高55mを境目に色分けした地図です…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
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1か月前
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いくら姿勢を良くしても腰痛は治らない

日本整形外科学会の調査では、日本で腰痛のある人は約3000万人と言われています。日本の人口は1億2000万くらいですから、約四分の一が腰痛持ち、という事ですね。日本は腰…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
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1か月前
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ミディアムレアは何故美味しいのか。

ステーキの焼き方として、レア、ミディアム、ウェルダンがあります。ステーキの本場アメリカでは、さらにミディアムレア、ミディアムウェルを追加した、5つに分けるのが一…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
謎の肉屋（ペスカタリアン）
1か月前

鉄皿（ステーキ皿）の起源

日本のレストランでは、ステーキやハンバーグは鉄皿に乗って提供される事が多いです。この記事のトップにあるようなやつですね。レアに焼いたステーキをアツアツの鉄皿に乗…

謎の肉屋（ペスカタリアン）
謎の肉屋（ペスカタリアン）
1か月前
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謎の肉屋（ペスカタリアン）

謎の肉屋（ペスカタリアン）

肉は食べたくないクセにフェイクミートを食べるのは間違っている

肉は食べたくないクセにフェイクミートを食べるのは間違っている

フェイクミートを食べるヴィーガンに対して、肉を食べたくないくせにフェイクミートを食べるのは「負けている」というようなイジワル/いちゃもんを言うヘイターがたまにいるので、そうとも限らないですよ、という話をしようと思います。

私が働いているカナダの小売店で売られているフェイクミートを見てみます。

いろいろなタイプの商品がありますが、バーガー風のものやソーセージ風に成形されているものがとても多いと思

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ペスカタリアンになってみた肉屋

ペスカタリアンになってみた肉屋

肉屋で働き始めてから、肉の廃棄量の多さに疑問を持つようになり、ヴィーガン思想についても興味を持つようになりました。人間が自分の都合で動物を殺し、食べないで捨てるというのは私には納得ができない事です。なぜなら私は動物が好きだからです。ヴィーガンについてろいろと学んでいくうちに、人間が肉を食べる必然性は全く無い、という真実に気づけました。人間は肉を食べなくても問題なく生きていけます。肉を食べるのは嗜好

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謎の肉屋（ペスカタリアン）

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命の授業から見えてくる「食育」の欺瞞

命の授業から見えてくる「食育」の欺瞞

小学校のクラスで豚を飼育して、最後に食べるか食べないかを決める、「命の授業」という有名な授業があります。

最近では、いろいろな学校が、豚だけでなく、鳥や魚等で同じ試みをしているようです。

日々我々が食べるスーパーで売られている肉も、もともとは同じ豚であり、誰かがそれを育て、そして殺している。生き物を食べるという事はどういう事なのか、子供達自身で体験して考えてみてほしい、という事だと思います。そ

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謎の肉屋（ペスカタリアン）

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吃音の治し方

吃音の治し方

物心ついた頃から吃音で悩んでいました。今は完治はしていないものの、働いているカナダの店で英語で店内アナウンスができるくらいには克服できています。私の方法がすべての人に当てはまるとは思いませんが、誰かのためになる事を願って、私の吃音克服方法をご紹介します。

吃音＝イップス私は吃音は発声のイップスだと思っています。

この方は明るく振る舞っていらっしゃいますが、本心はとても辛いと思います。吃音がある

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人間の、他の生物に対する共感性は、その生物の産卵数に反比例している?

人間の、他の生物に対する共感性は、その生物の産卵数に反比例している?

ペスカタリアンという食事制限をする人達がいます。

ヴィーガンは動物性タンパク質を一切取らない人達ですが、ペスカタリアンは魚や卵は乳製品は食べます。

肉を食べる人からすると矛盾しているように聞こえるので、「魚も生きてるだろ。お前は魚だったら虐待してもいいと言っているのか」的な反論をされる場合があります。

人間は、他の動物全てに同じように共感しているわけではない

不思議な事ですが、ペスカタリア

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謎の肉屋（ペスカタリアン）

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肉屋が考えるヴィーガン問題

肉屋が考えるヴィーガン問題

私は肉屋で、肉に関するYouTubeチャンネルをやる程の肉好きです。しかしながら、いわゆるヴィーガン問題にも関心があります。人間はこれからも今までと同じように肉を食べていていいのか、について肉を食べる全ての人がもっと深く考えなければならないと思っています。

そう考えるようになったきっかけは、肉屋で毎日出る廃棄です。私の働く店はカナダの片田舎の小さな店ですが、それでも１日に数キロから十数キロの廃棄

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崖の駅　分倍河原

崖の駅　分倍河原

東京都府中市にある分倍河原駅は、京王線と南武線の接続駅です。そしてその立体交差に天然の崖を利用しています。

分かり易いように、標高55mを境目に色分けした地図です。青が低く、緑が高くなっています。この段差は府中崖線と呼ばれています。崖と言っても高低差は6mくらいで、何も知らなければ気にならないくらいの段差です。これは昔の多摩川が土地を侵食して出来たものです。上の地図の下部に多摩川が写っていますが

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いくら姿勢を良くしても腰痛は治らない

いくら姿勢を良くしても腰痛は治らない

日本整形外科学会の調査では、日本で腰痛のある人は約3000万人と言われています。日本の人口は1億2000万くらいですから、約四分の一が腰痛持ち、という事ですね。日本は腰痛大国です。何故こんなに腰痛持ちの人が多いのか。それは日本人が子供の時から刷り込まれている、ある事に関係していると私は考えています。

私も20代の頃に仕事で腰を痛めてから二十年くらい腰痛と付き合ってきました。今は昔に比べて、殆どと

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ミディアムレアは何故美味しいのか。

ミディアムレアは何故美味しいのか。

ステーキの焼き方として、レア、ミディアム、ウェルダンがあります。ステーキの本場アメリカでは、さらにミディアムレア、ミディアムウェルを追加した、5つに分けるのが一般的です。

アメリカのステーキハウスチェーンの Meats by Linz が2022から2023年に行った調査があります。

https://shop.linzheritageangus.com/pages/consumer-steak

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鉄皿（ステーキ皿）の起源

鉄皿（ステーキ皿）の起源

日本のレストランでは、ステーキやハンバーグは鉄皿に乗って提供される事が多いです。この記事のトップにあるようなやつですね。レアに焼いたステーキをアツアツの鉄皿に乗っけて提供して、客が好みの焼き加減に調節しながら食べる、というコンセプトです。実はステーキの本場アメリカでは現在この鉄皿を見かける事はあまりありません。試しにgoogleでsteakで検索してみるとこんな感じ。

鋳物に乗っている写真もあり

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