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榎本岳幸のメルマガアーカイブ

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2022年12月の記事一覧

【年末のご挨拶】

あっという間に

大晦日の朝を迎えました。

 

今年も一年本当に

いろいろなことが

起こりました。

 

1月には都心で大雪

 

2月にはロシアがウクライナに侵攻

 

3月には電力需給逼迫警報発令

 

4月には円急落、一時131円台=20年ぶり

5月には上島竜兵さんが亡くなる

 

6月には史上最も早い梅雨明け

 

7月には安倍元首相銃撃

 

8月にはペロシ下院議

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【新人スタッフにヒヤヒヤしませんか?】

今日のテーマは

【クレームを防ぐ最善の方法】

です。

 

最近、飲食店にいくと

たびたび 

クレームに出くわします。

何か 街中がイライラしてるような

感じを受けています。

 

あなたの お店ではクレームが起こりますか?

 

今日はクレーム対応の話をします。

 

特に新人スタッフのクレーム処理の方法です。

 

店内でクレームが起きた時に

最も大切なことは

 

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【カッコだけじゃダメ!】

昨日はビールとグラスの

関係性の話をしました。

https://tsukiya.biz/l/m/TVVdahM1WOOxo1

 

今日のテーマは

【料理と器の関係】

です。

最近ずっと

汁なし担々麺の試作を

していました。

 

居酒屋さんを始めとする

お酒メインの飲食店が

 

売上を上げるために

ランチで出せる汁なし担々麺を

試作しています。

 

ラーメン専用で

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【器を変えると味が変わる】

今日のテーマは

【料理と器の関係】

です。

あなたは料理と同じように

器にもこだわりがありますか?

 

今日はその中でも

ビールとグラスの関係を話します。

 

私はお酒の中で一番好きなのはビールです。

※ちなみに今はお酒お休み中ですが…

 

でも生ビールはあまり好きではありません。

※ちなみにお店で飲むジョッキ生のことです。

 

なぜならば、

ジョッキでビールを飲む

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【人の心を動かすストーリーの魅力】

今日のテーマは

【お店の集客がアップする秘密】

です。

 

あらためまして

おはようございます。

飲食店☆インスタ&LINE

マーケティングコーチの

榎本岳幸です。

えっ?榎本さんって

そういう肩書だったんですか?

そうなんです。

私が飲食店のコンサルタントを始めて

もう10年になるんですが、

今一番オススメの売上アップの方法は

インスタとLINEのあわせ技なんです。

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【マーケティングの話】やっぱりインスタグラム

今日はインスタグラム集客の話をします。

 

私は飲食の集客には

やはりインスタグラムが

すごく効果的だな!と思います。

 

その理由の中でも

大きなポイントにひとつが

「文章を書かなくてもいい」という事です。

 

正直言って

文章を書く力があると

売上げを上げる事が出来ます。

 

もう少し正確に言うと

売れる文章(セールスライティング)

が出来ると

売上げを上げる

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【厳しく険しいマネージャーへの道】

今日のテーマは

【右腕の育成方法】

です。

 

飲食店は【食事をつくる】のが仕事です。

 

でも、

もう一つ経営者のあなたが

作らなければいけない物があります。

 

それは【人材】です。

 

そしてその人材の中でも

最も重要な人材が

自分の【右腕になる人材】です。

 

右腕とは

・経営者とスタッフとの間に入り

・経営者の思いをスタッフに伝えて

・それを具現化し

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無料プレゼント!【飲食店は通販で未来を切り開け!】

通販を始めたい!

通販の売上をもっと増やしたい!

そんな人はいますか?

  

実は私の心友に

食品通販のプロがいます。

 

その心友が通販の成功ノウハウを

無料でプレゼントしてくれるそうです。

 

今後コロナが長引いても

コロナの次の

新しいウイルスが蔓延しても

 

負けない強い会社をつくるために

ぜひこの情報を手に入れてください。

https://tsukiya.

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【あなたは自分の商売の未来が見えますか?】

今日のテーマは

【まわりの様子をいつも見ておく】

です。

 

あなたは「らーめん花月」ってご存知ですか?

全国213店舗(2020年時点)ある

ラーメンチェーンです。

 

看板商品は

【にんにくげんこつラーメン】で

にんにくと背脂が特徴の

こってりしたラーメンです。

 

らーめん花月のもう一つの売りは

日本中の有名店とコラボする

期間限定らーめんです。

 

これま

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【人の心を掴んで離さない方法】

今日のテーマは

【アイコンタクトの重要性の続き】

です。

 

昨日はスタッフの

アイコンタクトの

トレーニングの話をしました。

 

昨日のメルマガを見てない人はこちらから↓

https://tsukiya.biz/l/m/7GkZGp30o4SceD

 

アイコンタクトは本当に重要ですが、

出来るようになるのは

簡単ではない。

 

その理由は

①恐怖心

という話を

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何度も何度も何度でも!

今日のテーマは

【アイコンタクトの重要性】

です。

 

大切なことは

何度でも何度でも,

言わなければいけないと

思っています。

 

これはこれまで私が30年間で

2000人以上の部下

(パート・アルバイトを含む)を

直接指導してきた中で

すごく大切にしていることなのですが、

 

その中でも一番に

何度も何度も言ってきたことが、

 

挨拶をする時には

アイコン

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最高の店長とは?

今日のテーマは

【最高の店長を育てる】

です。

 

今日は店長の重要性

の話をします。

 

まず質問から入りたいと思います。

最高の店長とは

誰でしょうか? 

 

それはやはり経営者です。

 

なんといっても経営者が

・一番人をまとめる力があって

・一番売上を上げる力があって

・一番調理の技術力があります。

 

そして

店長の力次第でお店は大きく変わります。

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あなたは今更YouTuberを目指しますか?

今日のテーマは

【飲食店のSNS集客】

です。

 

SNSの影響力が

どんどん強くなっている

ということは、

 

よく聞いていることだと思いますし、

実際に感じていることだと思います。

 

YouTubeがテレビを抜き去る

なんて言うことすら言われています。

そして2019年にはついに

・インターネット広告費が

2兆1048億円(前年比119.6%)

・テレビ広告費

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【これが出来ないと人がどんどん離れていきます。】

今日のテーマは

【相手の心をつかむ挨拶の仕方】

です。

 

挨拶をちゃんとしよう!というと

幼稚園生に話すような

話をしをするな!と言われそうですが、

 

挨拶は本当に大切で

人間関係づくりに

大きく影響をする。

 

ということは、

あなたもわかっているでしょう。

 

でも正直言うと

実際ちゃんと

挨拶を出来ていない人が

 

本当に多いのです。

 

ところ

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