日本ラーメン技術者協会

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【お前の絶対をぶっ壊す】

今日は私の人生を大きく変えた 一言の話をしたいと思います。   ※長文です。   以前、19歳の時ハワイに、 1年間住んでいた話をしました。 (その話知らん!という方は …

【スタッフ育成のポイント】「ただ早くは動けない」

今日はスタッフの作業スピードを 上げる方法の具体的な話をします。    昨日は、まず作業スピードを上げることの 自分のメリットを理解してもらう という話をしました。 …

【スタッフ育成のポイント】「作業スピードを上げる方法」

今日はスタッフの作業スピードを 上げる方法の話をします。    まずスタッフの作業が 早くなるとどうなるか?   会社とすれば お店の生産性が上がり 利益が増えます。 …

【売れるラーメンの話】これからのラーメン

今日はこれからのラーメンの話をします。 ラーメンって本当にフレームが広くて 色々なラーメンがありますよね。   札幌の味噌ラーメンと 博多のとんこつラーメンを 比べ…

【人材育成】今だけでなく未来を考える

今日は店長になるために 必要なことの 続きの話をします。 昨日は店長の2番めの ステップの話しました。     それは トレーナーは人に指導が出来ることが 必要だとい…

【人材育成】店長になるために必要なこと

今日は店長になるために必要なこと を話します。 昨日は店長の3ステップを話しました。   それは ①プレーヤー ②トレーナー ③マネージャー です。   そして、 プレー…