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休みごはん0501（鯛の酒蒸し）
いい大きさの鯛が一尾480円でした。
ボウルでよく洗ってキッチンペーパーで水分をとったら、数カ所切り込みを入れます。
昆布を一枚。
しょうがたっぷりと酒1カップ、適当な野菜やキノコをいれて、
フタをしたら強火。
沸いたら弱火で10分ちょっと。
その間に白髪ねぎをたっぷりと作りましょう。
あさりと白ワインがあったら、アクアパッツァも迷うところ。でも、私はやっぱり酒蒸しが好きだな。
バターも落
休みごはん0417（天ぷら定食いかがですか）
畑のタラの芽を
本日の日替わり定食は、天ぷらにします。
ごはんにしますか？
おうどんですか？
今日は暑いのでざるそばもおいしいですよ。
もうすぐお昼休みです。
今日はそば常、オープン日です。
休みごはん0331（白ご飯か、日本酒か）
どうしても生で飲みたいビールがありまして、電車で飲みに行きました。（長野に行かずとも飲めるとのことで 追記）
最高にうまかったです。
常々、長野は、永住できる土地だと確信しております。
さて、食中酒に、
日本酒やワインを飲むことがありますが、
常田米を作るようになって、
「ご飯がうまい」
と感じることが増えました。
精米するときに、五分搗きにして、
炊きたてのご飯が香ばしいのです。
それで
半休ごはん0316（広島焼き）
フライパン①
油と豚肉を敷いて、キャベツ千切りを山盛りにしておく。青ネギを散らしてもよい。火はつけない。
フライパン②
牛乳で小麦粉を溶いて、薄い生地を焼く。焼けたらフライパン①のキャベツの上にパサッとのっける。
フライパン①
ここで火を点ける。必ずフタをして、キャベツを蒸し焼きにする。
フライパン②
中華そばをちんたらほぐしつつ、焼きはじめる。油は多めにする。
フライパン①
キャベツの焦げる甘い
休みがないときご飯0313（外食が苦手なのかもしれない）
妻と二人のお昼ですが、ちょっと何か食べに行くと、作って洗い物する手間は省けます。そういう意味では、楽です。
しかし出かけるとなると、妻はお化粧やら、身だしなみ関連のあれやこれやが必要です。
そして、
「食べに行こう」と車を出したはいいものの、「何食べたい？」からの、「あそこは遠いしな、」「並んでまでラーメン食べたくないな、」「お弁当買って公園でもいいよ、」
で、結局、たいして食べたいものも無いの
休みごはん0212（油淋鶏）
うちの油淋鶏は、山本麗子先生のレシピです。
出版物にはもちろん著作権があるのですが、レシピ自体には著作権がありません。だから、有名店のレシピはいつでも秘伝です。
麗子先生の家庭中華、ありがたくレシピ通りに作ります。
いや、
ちょっとだけ、甘酢だれの砂糖の量を加減しています。
鶏もも肉を、四等分にして揚げます。
４枚買ってきて、３枚食べました。
家族３人で１キロ強…！このレシピがいかに素晴らし
帰宅して、ごはん0123（納豆スパゲティ）
（ただいまー）
家族は寝ています。
さて、火曜日は娘がバレエの日だったので、帰ってから適当な自分ごはんを作りましょう。
妻と娘は、おばあちゃんの家でちらし寿司を食べたもよう。
湯を沸かす。
この水の量と、この火加減で、沸くまで10分ちょい、てとこか…よし、風呂入る！
私は、足から洗うタイプです。
今日は寒いから、湯船に浸かるの気持ちいい。でもせっかちだから5分入ったら満足。
娘は20時、妻は
休みごはん1231（温そばと天ぷらを一緒に出す）
そばを茹でて冷水でしめて、もう一度温め直したのを湯切りして器に入れて、出汁をはる。
と、同時にさくさくのえび天が揚がる。
…キセキでしょう。
私は、そばと天ぷらは分ける派です。
みなさま、良いお年を。
休みごはん1204（うどんだし）
おだしは、何でとってもいいんです。出汁の素でももちろんいいです。が、今日は少し頑張ります。
とりあえず、1リットルくらいいっときましょうか。
1 昆布の場合
鍋に酒を入れて、スマホの半分くらいの大きさの昆布をふやかします。それから水を入れて沸いたらオッケーです。沸騰前に取り出す、とかは気にしなくていいです。
2 煮干しの場合
10〜15匹入れたらにぎやかです。たくさんいれたらいいと思います