酒場の親父の半生（長文やでぇ💦）

【2020年6月17日現在の自己紹介】・進行する薄毛に医学の力を借りて戦っている、38歳。

・餃子をメインとした酒場の親父をしてます。

・兵庫県尼崎市在住。同じ歳の妻と２歳の息子と同居。

・餃子をメインとした酒場４店舗、セントラルキッチン＆通販部門の工場を営む小さな会社を経営。社員は12名。アルバイト含めて約30名の零細企業。
※2022年5月　障がい者雇用を目的としたＢ型就労継続支援施設「

今の会社にとっての最優先課題

表は持ち帰り専門店やけど、裏は、、、

セントラルキッチン

現状、僕の姉が責任者となり、主婦の方を中心に動いてくれている

主婦の方は、基本、土日祝日は働けない

だから祝日は稼働無し

土は育恵さん、日は優香ちゃんと、夜に飲食部門で頑張ってくれている準社員の2人が入ってくれている

今のままなら、何とかそれでやっていけてるけども、、、（姉が土日も稼働してくれてるからこそ、もあるけど）

7月末

毎日が新発見の連続や

露骨な文章で、採用目的ありきのタイミーを打ち出してみたり

文章、時給、交通費も色々パターンを打ち出して、応募者の反応を検証してみたり

色々なパターンの餃子の皮を取り寄せて、これまでやったことがないことを試してみたり

趣味のボクシングで、意識していた従来型の前重心ではなく

後ろ重心のロシアンスタイルを試してみたり

僕にロシアの血は入ってないはずやけど

キューバ人と殴り合う予定はないけども

買えへんで、怖いなトラッキング

先日の記事で書いたネット広告で流れてきた下着？肌着？服？

こんなん誰が買うねん！って、書いたんよね

そしたら、今日、、、iPhone開いたら、、、

なんなん、流行ってるん！？

前の広告より、ちょっと値段下がってるからお得なん？って思ってもうたし、、、

そんで、下にパンツは履くんやな？って認識できたし、、、

どうでもええけど、、、

しかし、俺がこの服に興味あるとiPhoneが認識してる

【福祉事業】開所２年🌵皆に感謝やね

昨日は久しぶりに福祉のミーティングに顔を出す

モニタリング、新しいやり方を試みていたね

良子さんがずっと言ってきた、サビ菅だけでなく、皆で作る個別支援計画

メンバーさんに寄り添って、支援員一人一人が当事者意識を持つ

やろうとしていることの方向性はめちゃくちゃ良いこと

素晴らしい

ミーティングの方法自体は、改善の余地があるよね～と良子さんと話をしていたけれど、、、

そんなことは当たり前

最近、同学年との交流が続いたね

元キリンビールの敏腕営業マンで、今は桃源郷の損害保険代理店をしてくれている健介くん（大学の同窓生ね）、学習塾に続いてクレープ屋さんにもチャレンジ

息子は人生初のクレープに、人生初の開店祝いの流儀を知る

クレープ屋で、健介くんのお祝いに来た、中学時代の同級生である野村、まさる、沖中と会う

彼らとは久しぶりに会ったな～

嫁さんと息子がクレープ食べている１０分くらいの間、昔話（バカ話）で盛り上が

なんやかんやバタバタして抜けが多くなってるな

反省

ここから持ち直していきましょう

デザイナーさんとの打ち合わせ

僕だけの発想では出てこないシンボル

とりあえず位置関係を踏まえて兵庫と大阪は入れ替えてもらうようにした

大衆酒場　毎日笑顔

以外の四字熟語？考えないとね

耳の聞こえない方の常連さんが多い尼崎店

セルフオーダーシステムがないにも関わらず、、、

昨夜は23名の団体さんのご利用

ヒロ店長がラウンドガール風にコース料理などの説明

アナログでもできる限り、寄り添うのが満太郎流

「寄り添う」とは、、、親身になって相手の気持ちを理解しようと努め、共感すること

耳の聞こえない方は視覚という情報が特に大切やねん

後ろから急に料理を出すとビックリされる

だから、アイコンタクトが大切

アイコン

言うだけで仕事した気になってたらあかん　伝わってナンボ

店内だけでなく、持ち帰りコーナーもある飲食店

僕が入店している間に、３組ほど店内に入ってきて、スタッフさんは店内調理に追われている

そこに持ち帰りコーナーに来たお客さんがベルを鳴らす

店内調理に追われるスタッフさん

僕の目の前で作業をしながら「少々お持ちください」とボソッというだけ

「えっ、絶対お客さんに伝わってないわ～」と思った僕

案の定、ベルがしばらくして鳴らされる

お客さんから

潔いチャレンジ

僕は年下で知っている子でも、友人というんやけど、、、

まあ、一般的には後輩と言うんやろうね

向こうも僕ものことを先輩というしね

ある後輩Aくんの3店舗？4店舗目？は、それまでの料理にこだわった立ち飲み屋スタイルではなく「脱技術」を狙ったオペレーションの大衆酒場スタイル

AくんのSNS発信を見ていきたいなー、オモロいなーと思っていた

実際行ってみると、、、

それまでのお店と比べると、オペ

1にも2もウェルカム感

昨日は尼崎店にシフトイン

みんな、頼もしかったねー

110名の来店

すごかったねー

お断りしたお客さんの数も110名以上やったね

店内ずっと満席

在席されているお客さんが退席されても、次の予約で埋まっている店内

来店も「今から行けるかな？」の電話の問い合わせも、お断りするしかない状態

そんな時でも、絶対心掛けないといけないのは、満太郎に行こうとしてくれたお客さんへのウェルカム感

言行一致

大切やね

「げんこういっち」って読むんやね

「ごんぎょういっち」って僕は読んでたわ

言ってることと、やってることが一致している場合を指す言葉

会社における人間関係で最も大切な部分かもね

口では誠実なことをいってるけど、、、

実際の行動が約束を破っていたりすると、、、

人からの信用はなくなってばかりになるということやね

さあ、人の見極めは大切

情に流されず、、、事実を見て、、、やね

キッカケやな〜、心持ち次第やな〜、息子の自転車練習より

来月で６歳

来年には小学生になる息子が、これまで避けてきたこと

それは自転車の練習

これまでは、本人は嫌がるし、まあ、ええか〜とほったらかしにしてきたれど、、、

そろそろ乗れるようにならんかったらあかんやろ〜と嫁さんと話し合い、この２ヶ月は息子と僕で自転車の練習をするようになっていた

本人はコケるたびに「もう嫌や！」

自分よりも小さい子たちが自転車に乗れているのを見ても、、、

「自分

お金の勉強会後

懇親会の一幕

1番真面目そうな写真をセレクト（笑）

『若い子はお酒を飲まなくなった』
『飲みニケーションは死語』

うちの会社には関係ないらしいね

彼らのおかげで、会社の幹が太くなったね

ええ時間でした

ありがとう！

スタッフへの価値提供

コロナ禍の時間がある時にスタッフ向けに沢山の勉強会を実施してきた

僕自身が勉強してきたことをシェアする会やったね

そのうちの一つがお金の勉強会

当時は在籍してなかったスタッフ向けに今日開催する

リクが興味を持って、お金の勉強会受けたい！と手を挙げてくれたことが、きっかけやね

うちのスタッフに「この会社で働いてよかった｣と思ってもらえるように、できることはしたい

スタッフに、豊かな人生を

「ありのままの自分｣の幅を拡げる

•他人軸ではなく、自分軸で生きる

•他人にどう思われるかを気にしない

•ありのままの自分で生きれば良い

自己啓発本やらでよく見かけるメッセージ

僕の腹の底に落ちてるよ

その通りだと思う

かといって「ありのままの自分｣でいることを理由に、人間関係でストレスを抱えるなら、、、

「ありのままの自分｣の幅を拡げてみてはどうか

飲食でも福祉でも1on1をしていて、悩む原因で聞こえてくるのは、