note書いてないことに気付いた22時半 実戦練習会2日目 昨日より今日 今日より明日の日々改善 気付きと反省が沢山 足を運んでくださった皆さんに感謝 恵三さんのPOP職人ぶり、本領発揮 店に魂を吹き込んで行くで 明日で練習会3日目の総仕上げ 積み重ねましょう

VS 煙探知機ちゃん

オープン1週間前の新店舗 色々あるね、シリーズ、最終章！？、、、であってや笑 目処が立った？から、投稿してみる 餃子焼器の水蒸気問題やね ビルの空調やら、色々な要因が絡んで、餃子を焼くたびに発生する水蒸気に煙探知機ちゃんが作動した この報告があった時は、ガクッとなったわ　 そこからは餃子を焼く前には防災センターに電話して煙探知機ちゃんのスイッチを一時的に遮断 それでも毎回、警備員がきて、、、 対策を講じることができないと、焼き餃子ができなくなるかも？という話へ

職人さんに感謝＆僕も職人やな（笑）

伊丹の福祉事業所 この3日間で部屋を分割工事 これ、職人さん1人でやってはった すごいわー 昨晩見に行ったけど、綺麗に仕上げてくれてはる ありがとうございます 新店舗の袖看板 仕様が決められると思い込んでて無頓着やったけど、他店さんを見たら、色ついてるところがあった、、、 それなら、ウチも！と、、、 満太郎のカラーやね さあ、施工職人さんに感謝しつつ 僕も餃子職人？のはしくれとして、、、 新しい餃子焼器と格闘しよう これまでの満太郎の焼き餃子は南部鉄

何気なく使っている言葉のリスク

日常 本来の意味とは違った使い方をされがちな言葉で、溢れているねん 例をどんどん挙げていくで いきなりの日本語講座が始まるで（笑） 「ご苦労様」 この言葉、目上の人に対して使うものではないんやで 「ご苦労様」は、上の立場の人が下の立場の人に対して、その労をねぎらうための言葉 目上の人に対して使う場合は「お疲れ様」が適切 社会人１人目の２０年前 先輩から「辻くん、部長に『ご苦労様』はないで～」って言われたのは懐かしい思い出 同じように、社会人１年目で先輩から

何が起きても変じゃない♪

いや〜、鍛えられてるわ 色々なことが起きまくった昨日 途中、笑ってしまったくらいやわ この歌のサビが何年振りかによぎったわ いちいち列挙しないけど、、、 全て、近い将来には笑い話やで 「原因自分論」＆「かまへんかまへん、ほなどないしよか？」のマインドしかない 経験したことは無駄にはならない 場数を踏めてるわ 世の中、もっと理不尽なこと、大きなことを乗り越えてきた人なんてナンボでもいてる やらなあかんで、辻孝太郎 それに僕だけで抱え込んでるわけではない

父親代わり？の名人に託してクワガタゲット

今、僕は新店舗関連で、ずっと動いている いや、それは言い訳であることは自分がわかっている 息子が今、一番興味のある虫取り 新店舗関係なしに僕は行かないタイプやねん 虫苦手やねん カブトムシ、クワガタを捕まえたくて仕方がない６歳男子（信太郎） そして、そこに対して腰が重たい４２歳男性（孝太郎） そのバランスを見て嫁さんが動く ネットで見つけた、ボランティアで子供がカブトムシやクワガタを捕まえることを手伝ってくれる？レクチャーしてくれる？虫捕り名人Aさんを見つけて

久しぶりの店休日確保を決める

人員も充実してきて、しばらく店休日をとってこなかった ３月あった父の会長退任食事会も、久しぶりの全店舗店休日やったね 店休日をとらずとも、社員の公休日も有給もしっかり確保できてきた けど、新店舗が立ち上がる８月は旗艦店となる尼崎店＆新店舗以外は、店休日をとることを決めた 理由は、社員の必要最低限の公休日を確保するため 新店舗はオープニングスタッフを募集せず、既存スタッフで回していく 都会でのチャレンジとなる新店舗の立ち上げは、ローカルで満太郎の文化を培ってきた既存

なんやかんやあるけれど

餃子焼き機 新品購入したけど、いきなり部品交換が必要やったり、、、 食器洗浄機 排水がもれていたり、、、 レジのWi-Fi LANケーブルがごちゃごちゃしたり、、、 なんやかんやあるけれど 笑顔では過ごせています♪ 段ボールの開梱、日々、めちゃくちゃやってます 裏方、下準備は僕の仕事 来週月曜からは、恵三さん＆ボブさんに任せていくで 諸々の件で、鍛えられているね、ほんま、、、 会社員時代以来の定期券購入 通勤電車、懐かしいな（笑） さあ、あと2週間

飲食店は色々あるわ

つくづく思う 色々な飲食店がある 成立の仕方もそれぞれ まだまだ、知らないことが沢山ある この業界長いけど 「飲食店とは」 なんて、僕はとても語れない この前に、人の縁があって行った食事業態の飲食店 １１時OPEN OPEN前から行列 シャッターが開いてOPENしたのは１１時１５分 スタッフさんは、シャッター開けたあと、ＯＰＥＮが遅れていることに対する発言はなく、まずは行列整理 そして、お客さんは順次、店内へ スタッフさんからの「いらっしゃいませ」な

「長時間労働＝過労」への疑問

長時間労働は飲食だけのものではないで 飲食業界にいると「長時間労働や〜」と揶揄されたり、働いているスタッフが自嘲気味に語ることがあるけれど、、、 実際には他の業種が、全てがホワイトというと、そんなことはない 令和の飲食店は、昭和と比べるとホワイト化が進んでいる 結局は人によるところが大きいねん 顧問の税理士事務所や社労士事務所の先生や若手社員、新店舗関連で関わるJRの社員、デザイナー、施工業者、ビールメーカーの偉いさんや営業担当など、、、 労働基準法に関係なく働い

飲食人なら、ワクワク？する通りやね 道具屋筋 新店舗の買い出しでたびたび足を運ぶ お皿一つとっても、本当に多くの種類がある しかし、ミナミ（難波方面）を歩くと、、、インバウンドの方が多いな キタ（梅田方面）との差はあるね〜

10年前も今も一緒やね

昨日のFacebookを開いた時に出てきた 10年前の今日 で 僕をタグ付けした近藤さんの投稿が出てきた コケたら会社倒産の社運をかけた勝負で、カツ男爵にチャレンジしてた時やね この投稿に出てくる、当時は他社の飲食店で働いていた「ボブ」こと中西　　　　 僕と近藤、中西は立花北小学校の同級生 僕にとって大切な幼なじみであり、今では満太郎の心強い仲間 今月末にオープンする満太郎バルチカ03店の店長を担ってくれるボブさんに、カツ男爵オープンに際して、アドバイスをもら