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中世の(西欧)人々は何を食べていた？中世の食生活事情に迫る 𓇗𝕳𝖎𝖑𝖉𝖊𝖌𝖆𝖗𝖙𝖊𝖓 𝕹𝖔𝖙𝖊𓇗
21世紀における私たちの食べ物は、たいていの場合、豊富にありますね。
スーパーマーケットには、欲しいものが何でも揃っています。アボカドやマンゴー、イチゴなどは一年中比較的手に入りますし、大抵は手頃な価格で購入できます。
では、中世時代と比べてみましょう。
現在、家庭の収入の約25％を食費に費やしているというデータがあります。しかし、中世では75％程度の収入を食費に費やしていました。
それは、どうい
薬草園づくりの後は、一杯のハーブティーを【オレンジと赤のセパレートティー】𓇗𝕳𝖎𝖑𝖉𝖊𝖌𝖆𝖗𝖙𝖊𝖓 𝕹𝖔𝖙𝖊𓇗
薬草園づくりをした後に、『おつかれ様』の気持ちを込めて、お茶やお菓子などで、皆さんと一服します。
今回は、ハイビスカス(ハーブ:別名ローゼル)が実りの頃ということで、ハイビスカスとローズヒップのハーブティを。
でも、今回は、いつものハーブティーにもう一工夫。
オレンジ色＋赤色のセパレートティーを作り、薬草園づくりを行ってくださったメンバー様に楽しんでいただきました。
▼赤とオレンジのセパレート
世界中で愛される！小さいけれど刺激的「モンクス・キャンディ」𓇗𝕳𝖎𝖑𝖉𝖊𝖌𝖆𝖗𝖙𝖊𝖓 𝕹𝖔𝖙𝖊𓇗
ヒルデガルテン®︎(聖ヒルデガルトの薬草園)のお手入れの日には、持ち寄りのお菓子などが登場します。皆様の持ち寄りのお菓子を知る楽しさもあり、作業後のティータイムも楽しみの一つだったりします。
今回の取り上げるキャンディは、「モンクス・クラシック」というもの。Monk’sという単語の商品名からして修道士の開発したお菓子なのかなと想像しますね。
口に入れると爽やかな深呼吸をするような快感を与えてく
胃や腸が健康であれば人全体が健康である？健やかに、心身を整える食！ 𓇗𝕳𝖎𝖑𝖉𝖊𝖌𝖆𝖗𝖙𝖊𝖓 𝕹𝖔𝖙𝖊𓇗
聖ヒルデガルトは実践的な食生活のアドバイスをしています。
そのヒルデガルト・フォン・ビンゲンの栄養に関する知恵は、現代の知見と一致しています。一日の始まりに暖かい朝食をとることは、ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの最も重要な知恵のひとつです。
その後に冷たいものを食べれば、胃腸の温かさで、その後の冷たいものを処理しやすくなるはずです。フルーツや生野菜も最初の食事では避けた方がいいと言われています。
青いゼリーって作れるのかな？コモンマロウで実験！𓇗𝕳𝖎𝖑𝖉𝖊𝖌𝖆𝖗𝖙𝖊𝖓 𝕹𝖔𝖙𝖊𓇗
ヒルデガルテンではマロウも育てています。今年は長雨が多かったり、害虫の発生でマロウもどうなる事かと心配していましたが、想像以上に花を咲かせてくれました。
マロウのブルーティーは「夜明けのハーブ」と呼ばれ、お湯を注ぐと鮮やかな青色となり、そこにレモン果汁を少し加えると、淡いピンク色に変化します。モナコ公妃のグレース・ケリーも愛飲したというマロウ。お亡くなりになったとき棺桶にはこのマローの花が敷き詰
旧約聖書にも載っていた⁉︎発酵食品⭐︎ “もろみ&甘酒”を薬草園づくりの後にいただいて 𓇗𝕳𝖎𝖑𝖉𝖊𝖌𝖆𝖗𝖙𝖊𝖓 𝕹𝖔𝖙𝖊𓇗
私たち、ヒルデガルテン®︎“聖ヒルデガルトの薬草園”作りの活動の楽しみの一つは、休憩時のひとときでもあります。
この時は、加古川でもろみ専門店を営む、「麹×糀（こうじや）」の中谷美智子さんがご自身のお店のもろみや甘酒を使ってのスイーツを、私たちスタッフに振る舞ってくださいました。
▼ 「麹×糀（こうじや）」はこちら
また、その時にお伺いする麹×糀の菌活のお話も楽しみの一つです。
作業の時に出逢
聖ヒルデガルトの喜びのクッキー 医学史家から見てどうなの⁉︎ 𓇗𝕳𝖎𝖑𝖉𝖊𝖌𝖆𝖗𝖙𝖊𝖓 𝕹𝖔𝖙𝖊𓇗
医療や科学は日進月歩で、日々新しい研究成果が発表されています。
私たちもヴュルツブルク大学 修道院医療研究者である マイヤー博士のように、ヒルデガルトの知恵を正しく、現在の知識とともに調和して行かねばならないと感じています。それが植物療法士としての役割であると感じるからです。
ヒルデガルトの研究者でもあるマイヤー博士は、特に現代のニューエイジ界におけるヒルデガルト医学への熱狂を懐疑的に捉えていま
薬草園づくりの後はスイーツを〈日本の発明品⁉︎コーヒーゼリー〉𝕳𝖎𝖑𝖉𝖊𝖌𝖆𝖗𝖙𝖊𝖓 𝕹𝖔𝖙𝖊
ヒルデガルテン®︎の薬草園づくりの後は、お手伝いいただいたガーデナーの方々と心ばかりの持ち寄りで休憩時間を設けています。
暑い作業日の時は、冷たいもので身体を冷やしつつ、たわいも無い話が飛び交います。
このような何気ないヒトトキが、身体だけではなく、心の充足時間になったりするものです。また、心ばかりであったとしても、ソッと出された持ち寄りのものが、ふんわりと心を優しく包んでくれるような、そんな気分