今日は雨もそれほど降らなかったのでつくば市にある「そばの里 奴庵」へ。 ここの十割そばは違う。 ボソボソ感がほとんどない。 ミニうな丼も美味しくてびっくり。 良い意味で裏切られた。 車で１時間程度なのでまた是非行ってみたい。
私は、うどんが嫌いで、受け付けませんが、世の中には、二八うどんがあり、水(二)とうどん粉(八)の割合であり、江戸時代から、二八そばがあり、つなぎの小麦(二)とそば粉(八)の割合ですが、スーパーには、本物の二八そばもあれば、十割そばもあり、多くは、小麦(八)とそば粉(二)と逆転。
