最近、伊豆の下田でのお仕事が多いです。これはその下田にある観音温泉の水です。pH9.5のアルカリ泉、超軟水で口当たりが良くお勧めです。 何となく病んだ身体に効きそう。
ツボ貝が、エタノールの染みた塩の上で焼かれる調理法、初めて見ました #下田