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食を通じて愉しもう🎶 不登校経験のある息子１７歳は通信制高校生。 不登校家庭向けの栄養…

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食を通じて愉しもう🎶 不登校経験のある息子１７歳は通信制高校生。 不登校家庭向けの栄養講話をしています。 栄養士、乳幼児指導士、生活リズムアドバイザー。健康リズムカウンセラー、アレルギー対応食アドバイザー、調理師、メンタルトレーナー #不登校新聞　#るろうに

川崎市⭐︎第４回【登戸•たまがわマルシェ】開催中！

小雨が降ったり止んだりの今日、川崎市登戸で開催されている　「　登戸・たまがわマルシェ　」。 かなり大規模なイベント！ 若い世代も頑張っています。 応援したいですよね。 私が大好きな小田急電鉄も注目しています。 あとね、ロバが２頭来るの。 そして、こんな可愛いロバもマルシェ内で控えています。 もちろんそれだけではなく！今年は大変多くの出店数です。 ぜひお立ち寄り下さい♪

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    • 隠し味あり🇫🇷帆立と平茸のクリームソース

      美味しいパンを買ったので、それに合う料理を作ろう。 最近は肉ばかり食べているような… 魚介がいいなぁ。 スーパーに行ったら、大量のむき帆立が安く売っていたので即買いしました。 まずは帆立の下処理。 帆立が小ぶりだったので、周りにあるピラピラ（ヒモと言います）は外さず作ろう。 帆立の砂が入っている黒い部分を取って、大さじ１ほどの粗塩と帆立を優しく揉みます。 すぐにヌメヌメしてくるので、それを洗い流す。 そのヌメヌメした物体のおかげで、毎回排水溝のネットが詰まりま

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      • 不登校について、澤円さんにインタビュー

        先日、不登校新聞の企画で、Voicyパーソナリティでもある実業家の澤円（さわ　まどか）さんにインタビューさせて頂きました。 私がどうしても取材させて欲しい！！！と企画を持ち込み、実現することになったんです。 昨日、その記事が載った最新号が発売になりました。 不登校の子のご家族だけでなく、当事者の子ども達、不登校経験のある方にも、必ず励みになる内容だと思っています。 不登校によって社会が冷たいと感じている方にも、ぜひ読んで欲しい。 澤さんといえば マネージメントの神

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        • 和ビストロ🇫🇷牛すじ肉の和風赤ワイン煮込み

          牛肉の赤ワイン煮が食べたくなって、市場に出かけて、さっそく牛肉を物色。 和牛の牛すじが、すごくお安く手に入りました。 これで、おうちビストロが開催できます。 しかし家族からは「お醤油で煮た、牛すじ煮込みが食べたい」とのリクエストがありました…。 中間をとって、赤ワインと濃口醤油で作ってみたら絶品！ 【　材料　】 牛すじ　　適量 ニンニク　　２かけ　潰す 赤ワイン　　２００cc はちみつ　　５０cc 本みりん　　５０cc 濃口醤油　　好みの塩加減で（私は煮始めは１０

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        マガジン

        • おでかけいろいろ
          16本
        • 不登校と私
          11本
        • 我が家の晩ごはん
          24本
        • 徒然なる食べ歩き
          8本
        • 食育いろいろ
          2本
        • 朝ごはん
          2本

        記事

          不登校家庭の安心をつくる食事講座🍀を続ける話

          不登校新聞のSNS「親コミュ」で、１年間お食事講話や栄養講話をzoomでしてきました。 ありがたいことに、フリースクールや支援団体からもお声がかかり、食事講座を開催。 これが結構好評だったので、誰でも参加できる形に出来ないかと昨年思いついて会場探し。 あちこち会場として使用できる場所を探して問い合わせたら、偶然協力して下さる方々と出会うことができました。 なんてラッキー… 「　不登校の子の親　」って、どんなイメージあります？ 世間の一部では 「　子どもが学校に行

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          紫陽花の季節

          我が家の紫陽花が、季節の移り変わりを教えてくれています。 私は紫陽花をこよなく愛していて、花壇でも鉢植えでも育てて愛でています。 紫陽花って、雨の雫でさらに美しさを増すんですよね。 梅雨時期の楽しみ。 冬は棒だけのようになっていた紫陽花も、先月あたりから緑の可愛い葉っぱが出てきていました。 最近はガクの部分が見えてきて、今朝も喜びMAXになりました。 ラグランジアという種類は、苗から購入しているので見たことがありません。 友人の紹介で、あまりの美しさに惹かれて買

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          とんでもなく美味しかった【ふきのとうとアンチョビのパスタ】

          ふきのとう大好き！ でも、蕗味噌と天ぷらしか作ったことない… という私が、今回はパスタにチャレンジ。 これがまた、最高ーーーーーに美味しく出来ちゃいました。 ぜひとも作って欲しいと思って、急いでアップしました。 ふきのとうは苦いから、旨味の強い何かと合わせる必要がありそうだ…と、考え… そうだ！ アンチョビ！ 【材料】３人分 ふきのとう　　８個 アンチョビ　　５切れ にんにく　　２かけ　みじん切り オリーブオイル　　適量 鷹の爪　輪切り　お好みで 白ワイン

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          川崎市多摩区ＳＤＣ🌷カラフルカフェ🌷繋がりで健康になれる話

          川崎市にある、多摩区ソーシャルデザインセンターの「カラフルカフェ」オープニングイベントに参加してきました。 今回はその感想や、自分のやりたいことなどを思い描いてみようと思います。 まずカラフルカフェでは、無条件に誰かと繋がりを持つことができます。 「　多世代が集まるまちのひろば　」がコンセプトです。 気負わずなんとなく仲間ができていくことって、素敵じゃないですか？ 自分自身の幸せが見つけられる場所だなと感じました。 今回のオープニングイベントの中で 「　社会で誰

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          ベトナム⭐︎簡単アレンジバインミー

          夜に作った鶏むねのサラダが余ったので、朝食に展開。 ちょうどよくバインミー（ベトナムのサンドイッチ）みたいなのが出来そう！ １７歳息子は、昔はホントに少食で好き嫌いだらけ。 しかし今は、大概の食材を旨い旨いと食べている。 パクチーすら大好きで、エスニック料理をよくリクエストされるくらい。 偏食対応の講話もしているので、追々noteの記事にしようと思う。 今朝は市場に行ったので、カスクートというフランスパンのやわらかい版を買ってきた。 切り込みはすでに入っている優

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          不登校になってインスタントラーメンを食べること⭐︎不登校新聞掲載

          新聞の中に「不登校新聞」というものがあるのをご存知でしょうか。 こちらは不登校に関する様々な情報が沢山載っています。 たとえば識者の見解や、こんな時どうする？の対応。 不登校家庭の親子の話、当事者である子どもの経験談。 各地で活動している不登校の親の会の情報なども。 私は栄養士として普段は勤務しています。 そこで栄養士として、不登校の子どもがインスタントラーメンを食べることについて記事を書きました。 不登校になると、給食を食べませんよね。 親としては、子どもの

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          鶏胸肉と紫玉葱のパクチーサラダ

          鶏胸肉を低温で、袋調理するのが趣味です。 鶏胸肉をビニール袋でしっとりふっくらさせる方法↓ 【　鶏むね肉の茹で方　】 １，鶏むね肉をビニール袋に入れて、空気を抜いて口を縛る（必要であれば二重に） ２，お湯を沸かし、その中に「１」を入れる ３，途中でお肉を反対にひっくり返して、４０分ほど弱火で加熱 ４，そのまま冷めるまで放置 温度設定出来るIH調理器や電磁調理器なら、７０℃で無水調理すると良いことが最近分かった。 ７５℃より、やっぱりやわらかい。 ７５℃に違いギリギリ

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          ワンパン可☆日本酒に「鶏胸肉とキャベツの花芽を使った和風クリームソース」

          鶏胸肉と濃厚なクリームソースって、とっても美味しいですよね。 鶏胸肉をパスタに合わせると、ボリュームたっぷりな美味しい一皿になります。 今回は「キャベツの花芽」を農家さんの玄関先で発見し、買ってみました。 初めて見たんですが、束になって売られていました。 キャベツって、こんな風に食べられるんですよね。 花が咲いてしまうと、キャベツの葉は硬くて食べられないらしい。 捨てずに売って下さってありがとう… 私は食べられるところは皮だって食べよう！という考え。 簡単にで

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          「仕事ができる人」って、どんな人？

          #仕事のコツ 仕事ができる人のイメージってあると思います。 実際に働いてみて「できるな！！！」って思える方って、私にとってはこういう人だなと思う特徴を３つ書いてみようと思います。 ①　返事が早い この場合の「返事」というのは「ハイッ！！！」という返事ではなくて、仕事に対してのレスポンスのことを言います。 仕事をお願いした時や、質問した時に、放置しちゃう方っていますよね。 「あれ？やってくれるのかな？それとも無理なのかな？？？」って心配になる。 でも、お返事が早い

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          オーダーメイド枕の寝心地

          昨日あわてて作りに行った枕。 （参照↓） https://note.com/meymey000/n/n95f48d9eebc5 今朝起きたらどうなっていたかというと・・・・・ ぜんっぜん首が痛くなかった！！！ しかも、かなり右や左に寝がえりをうったのだけど、めちゃくちゃフィット。 計算しつくされている。 そして大変高価ではあったが、永年的に面倒を見てくれるらしい。 専用の枕カードをもらっているので、それを持っていけば高さもやわらかさも一目瞭然らしい。 枕って

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          オーダーメイド枕の寝心地

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          睡眠大事*･゜ﾟ･*枕えらび

          もう長いこと早朝覚醒やら中途覚醒がある私。 とはいっても、日中眠いことは無かったから良かったんだけど、ここ最近は首が痛くて仕方がない。 ストレートネックと、調理の仕事もしているので首に負担が。 結果、数年前に頚椎ヘルニアと診断されてしまった。 これが腕まで痺れたり、鈍痛がある。 ここ数日はお手製のタオル枕がヘタレてきて、朝起きると首がめちゃくちゃ痛い！ 曲がらないほど痛む！！！ 限界を感じるので、前々から気になっていた寝具店へ行ってみた。 西川の布団のお店。

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          和と伊のタッグ⭐︎鶏肉とエノキのトマト煮

          鶏肉のトマト煮はよく聞きますよね。 和風で作ったらどうかなーと思って。 エノキって、すっごく良い出汁が出るじゃないですか。 一緒に煮込んだら、なんの違和感もなく美味しかった！ そして、トマトジュースは便利。 安価で何にでも使えます。 【材料】 鶏もも肉　　今回は骨付き 塩コショウ オリーブオイル にんにく　　４かけ 玉葱　　１個 トマトジュース　　ひたひたになるくらい みりん　　大さじ２ 顆粒かつおだし　大さじ１ 好みで、大豆や人参など冷蔵庫にあるもの ま

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          和と伊のタッグ⭐︎鶏肉とエノキのトマト煮

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