#イタリアのマンマ直伝
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年5月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年5月のレポートです！
今月のレシピは「菜の花のオレキエッテ」。
ガストロノミー・ツアーでお連れしたプーリア州で頂いた郷土パスタ。
シンプルですが素材の生きるパスタをお届け。
今月は、お誕生日を迎えました。そのロマンチックなイタリア旅と食の様子などをお届けします。
「マンマの台所」メンバーも45人。
一緒にディープなイタリア料理を旅して下さる皆
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年4月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年4月のレポートです！
今月のレシピは「ボローニャ風ブロードパスタ」。
レストランでは食べられないコテコテのボローニャの家庭料理。
丁寧に作るブロードの旨味がたっぷり、ほっこりするおばあちゃんの一品です。
今月は、目が回るほど忙しかったですが、日本から沢山のお客様が来てくれました。
中でも目玉は、現地でのガストロノミーツアー！
「マンマの台所
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.28(2024年4月)
皆様、チャオです！
鬼のように忙しく飛び回った4月でした。
2024年一番忙しい月（そうでないと困る！）だったと思います。
弟が来てくれたり、日本最大のオリーブ園様の出張アテンドで5日間トスカーナ中を回ったり、フードテック界の視察同行で南イタリアのカンパーニャ州に行ったり、、Etc、
それでも、今月1番の目玉は、私のガストロノミー・ツアー2024春ですね。
日本から「マンマの台所」のメン
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年3月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年3月のレポートです！
今月のレシピは「スペイン特集☆ネギのカルソッツ」。
先日訪れたスペインで、この時期だけの名物料理「カルソッツ」のレシピを教えてもらいました。旬の長ネギを大胆に焼き、とろとろになった甘いネギを特製ソースで頂きます！
今月はボローニャの家庭を9家庭訪ねて料理を聞いたり、週末は毎週ボローニャを離れ、旅先で新しい料理に出会ったり、
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年2月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2024年2月のレポートです！
今月のレシピは「暗殺者のスパゲティ」。
プーリア州発祥、日本でも話題になったこの料理を、マンマ直伝のレシピでお伝えします。
今月はディープな家庭料理や、カナリア島に行った時のスペイン料理、研究で訪れた「イタリア料理の父」のアルトゥージの家を訪れた様子をお届けしたり。
メンバーも49人。
一緒にディープなイタリア料理を旅し
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.26(2024年2月)
皆様、チャオです！
今月は勉強や仕事でめまぐるしく動き回ったり、1週間のんびりバカンスに行ったり、まためまぐるしく動き回っていたら、もう月末です。
ボローニャ大学の博士課程はようやく本格始動してきて、スペインでまた新たな料理を学んだり。
それでは、2024年2月のレポートをお送りします！
イタリア家庭料理の原点＠アルトゥージの家ご縁を頂き、「イタリア料理の父」アルトゥージの家を訪問。
創
イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里＠サルデーニャ島へ！！
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、第17州めは、サルデーニャ島へ。
84歳のナンナおばあちゃんに伝統の家庭料理を習ってきました。
一言でいうと、ものすごく良かった。
青い海も、控えめで温かい家族も、絶妙に丸い家庭料理も、ユニークで尖った伝統文化も。
数ヶ月前に来ていたら、サルデーニャの家庭料理に対する理解も、サルデーニャが持つ海の青さも、きっとこんな風には感じなかったのだろう
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2023年9月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2023年9月のレポートです！
今月のレシピは「リコッタと焼きトマトのペンネ」。
イタリアのかかと、プーリア州のレッチェのマンマLisaに教えて頂いた料理です。
そして、今月は2州、モリーゼ州とサルデーニャ州のマンマの家庭を訪れることができました！
メンバーも51人。
一緒にディープなイタリア料理を旅して下さる皆さまは、私の宝物です。
新しいメンバー
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.21(2023年9月)
皆様、チャオです！
9月頭にイタリアに戻ってきました。
ボローニャはすっかり秋の模様、新たな気持ちで新生活が始まります。
怒涛の1ヶ月でしたが、「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」なんと今月は新たに2州、開拓することができました！
そんな様子を少しお伝えします。
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」＠モリーゼ州ローマからバスに揺られること3時間半、モリーゼ州のFerra
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.20(2023年8月)
皆様、チャオです！
帰国して8月は、まるまる1ヶ月日本にいました。
帰国時スペシャル食事会、実地料理教室にて、お会いできた方々も多く、私自身もハッスル、笑顔溢れた空間に身を置き、とても幸せでした。
家族、友達と時間を過ごし、羽を休め、エネルギーが湧いてきました。
また9月からイタリアに戻り、新たなスタート。頑張ります！
帰国時スペシャルお食事会＆料理教室年に一度の帰国時スペシャル！！
帰国スペシャルお食事会の講演プレゼン資料を公開します
8月26、27日、六本木にて開催させて頂きましたお食事会、大盛況、有難うございました！
詳細はこちら。
好評につき、こちらのお食事会でお話させていただいたプレゼン資料を公開させて頂きます。
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大盛況！！帰国時スペシャル食事会＆料理会2023
年に一度の帰国時スペシャル！！
8月26，27日に「帰国時スペシャル☆イタリアのマンマ直伝食事会＆料理教室」を開催。
大盛況ありがとうございました。
なんという熱気に溢れた空間、感無量です。
北は北海道、愛知、大阪、広島、島根、南は愛媛まで、全国津々浦々からお越し頂いた皆様は、本当にユニークな方々ばかり。お会い出来て本当に嬉しかったです。
イタリアのマンマに教えて頂いたディープなお料理を
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2023年7月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2023年7月のレポートです！
今月のレシピは「メカジキのラグーパスタ」。
シチリア、漁師の奥様のマンマ・リタに教えてもらった料理です。
今月は卒業、帰国とイベントが盛り沢山。
メンバーの皆様には帰国時特別マルシェを行わせて頂きました。
今やメンバーも51人！
一緒に旅をして下さる皆さまは、私の宝物です。
新しいメンバーもウェルカムです！
イタリ