人気の記事一覧
就活に迷える子羊は、グローバルに存在する。就活生に今の私から言えることは何だろう。
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.19（2024年7月）
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.18（2024年6月）
インターネット時代のガストロ・ナショナリズム：カルボナーラのケーススタディ「10.The Carbonara-Gate: Food Porn and Gastro-Nationalism」by Sebastiano Benasso and Luisa Stagi in Italians and Food （#論文研究）
ビデオプラットフォームYoutubeでの日々の料理をめぐる文化経済の全容2. Eating and Cooking Online: Cultural Economies of Video Sharing from YouTube to Youku by Tania Lewis in Digital food: from paddock to platform（#論文研究）
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.16（2024年4月）
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.27(2024年3月)
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.15（2024年3月）
情熱は儚くて尊い。推せるときに推せ。映画「L'incredibile storia dell'Isola delle Rose」に涙して
「お金に余裕があると料理が楽しくなる」この冷酷な説は真だと思いますか？（＃料理の文化人類学）
編集後記（「1番近いイタリア」Vol. 16 2024冬号）
イタリアの食の研究から見えるグローバルな視点 「Foreword: Why Italy?」by Donna R. Gabaccia in Italians and Food （#論文研究）
新たなフード・メディアとデジタル民俗学「Tasting the Digital: New Food Media」by Isabelle de Solier（#論文研究）
【2月28日日本時間19時】なぜ、料理史を探るのかー新ラグジュアリーとボローニャ料理
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.26(2024年2月)
料理本とイタリア料理の成り立ち「9.Cookbooks and the Representation of Italian Ways of Food」by Agnese Portincasa in Italians and Food （#論文研究）
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.14（2024年2月）
序章「ボローニャにあるイタリア」L’Italia a Bologna(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)
デジタル・メディアは、日々の料理にいかにインテグレートされていったかIntegrating digital media into everyday culinary practices by Katherine Kirkwood（#論文研究）
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.13（2024年1月）
今年のNoteの振り返り。人気記事トップ５とNoteの目標
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.25(2024年1月)
第2章：ボローニャ、食の町としての成功の理由 2. Le ragioni di un successo(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.11（2023年11月）
第4章パスタの世界 4. L’universo della pasta(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)
食とツーリズムから見る「イタリア性」。観光地リミニをケースに食のローカルとナショナルの関係性を考察「4. Locating Italianicity Through Food and Tourism: Playing with Geographical Associations」by Chiara Rabbiosi in Italians and Food （#論文研究）
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.12（2023年12月）
第3章ボローニャの名物 3. Specialità della casa(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)
オーラル・ヒストリー×デジタル。日系アメリカ人の戦時中の投獄経験に関するオーラルヒストリーを記録、展示する「Densho」の事例 「Densho: The Japanese American Legacy Project」by Tom Ikeda（#論文研究）
オーラルヒストリーにおける「Discovery and Discourse」の議論 のまとめ「“We All Begin with a Story”: Discovery and Discourse in the Digital Realm」by Mary Larson（#論文研究）
第1章：食と学1. Il cibo e lo Studio(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)
フードブログの研究の概観”Netnography”アプローチ「9. Exploring the Food Blogosphere」by Meghan Lynch and Kerry Chamberlain in "Research Methods in Digital Food Studies"（#論文研究）
「ボローニャにあるイタリア」なぜボローニャ料理が文化遺産なのかL’Italia a Bologna(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)
食ガストロミーの分野におけるWEBプラットフォームTripAdvisorの分析から、消費社会の文化の変遷について研究 「Social media as taste re-mediators: emerging patterns of food taste on TripAdvisor」by Maria Giovanna Onorati and Paolo Giardullo（#論文研究）
イタリア移民の食を巡る発明：イタリア料理、アイデンティティ、家族イデオロギー、場所、ビジネス、レストラン「3. Italian Diasporic Identities and Food」by Simone Cinotto in Italians and Food （#論文研究）
レストランの文化人類学。外食の社会的位置づけの変遷。「Haute, Fast, and Historic: Restaurants and the Rise of Popular Culture」by David Beriss（#論文研究）
日々のデジタルメディアへの接点と食：Facebookのフード・フォトを対象にしたデジタル・エスのグラフィーEveryday digital engagements: using food selfies on Facebook to explore eating practices by Bhavna Middha（#論文研究）
デジタル時代におけるオーラル・ヒストリーのアーカイブの歩みと課題。VOAHAの経験から。「Why Do We Call It Oral History? Refocusing on Orality/Aurality in the Digital Age」by Sherna Berger Gluck
イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.9（2023年9月）
オーラル・ヒストリーのデジタル・アーカイブの変遷。ユーザー・エクスペリエンスの追求へ「“I Just Want to Click on It to Listen”: Oral History Archives, Orality,and Usability」 by Douglas A. Boyd
政治が”郷土料理” を作る。食の文化人類学で明かすオーセンティシティとイノベーションの時間軸「SLOW FOOD, FAST GENES: TIMESCAPES OF AUTHENTICITY AND INNOVATION IN THE ANTHROPOLOGY OF FOOD」by Cristina Grasseni（#論文研究）
デジタル時代においても変わらないオーラル・ヒストリーの本質。量的時代の中で「意味」を追求する質的研究を行うこと。 「Swimming in the Exaflood: Oral History as Information in the Digital Age」by Stephen M. Sloan（#論文研究）
