イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポートVol.12（2023年12月）

皆様、チャオです！

ボローニャ大学で、イタリア料理の文化人類学を研究しております、中小路葵です。

新年、明けましておめでとうございます。

昨年は、卒論執筆、卒業、ボローニャ大学の博士課程への進学と、沢山の重要なアカデミック・イベントがありました。

皆様の支えのおかげで、精一杯力を尽くした結果、自分なりに嬉しい成果を残すことができ、博士号取得に向けても道を切り開くことができました。

こうして好きな研究を真っ直ぐに、深く突き詰めることができるのは皆様の応援のおかげ、感謝の気持ちでいっぱいです。

今年もどうぞ宜しくお願い致します。

研究を応援して下さる皆様に向け、活動報告としてマンスリーレポートをお届けします。

研究の進捗

いよいよ11月から博士課程が始まっています。

とはいえ、まだ授業はないので、各々が論文を読んだり、準備をしている形です。

今月は「ボローニャ料理史」について、本分野の権威のマッシモ・モンタナーリ教授の本を1冊読み切りました。

https://www.amazon.it/Bologna-lItalia-tavola-Massimo-Montanari/dp/8815291164

こちらのマガジンに、本1冊分、全ての章の要約がまとまっています。

ボローニャ大学博士「食の文化人類学×デジタル」研究｜中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna｜note

研究会サポートメンバーの方は無料でお読み頂けます。

2024年1月、以下やりたいこと。
・方向性を定める：家庭料理ORレストラン料理の変遷
・インタビュー候補のアタック
・レストラン料理の変遷について最近の研究を読む

知見はまた研究会でもシェアさせて頂きたいと思います。

研究のサポート

研究のサポートメンバーを募集しています！

人文社会学の博士課程は、奨学金や有給ポストも少なく、厳しい面も多いですが、社会を、皆様の生を豊かにする学問です。

研究の知見は皆様に共有していきます。

詳細・応援頂ける方、こちらよりどうぞ宜しくお願い致します！

イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜