飲食業界ニュースまとめ #133 2020/08/06

丸の内の旧興銀本店ビル周辺の再開発ビルを「丸の内テラス」とすることが発表された。レストランが低層階と最上階に入るパターンは変わらないが、中間階にプライベートクラブ「OCA TOKYO]を作るという。リアルで人と会うことに恐れと飢えを求めているいま、どんな社交倶楽部ができるのか。

★飲食の「シェア」は、このまま消えてしまうのか

★飲食店やライブハウスのコロナ対策を保健所が現地調査 東京

★丸の

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飲食業界ニュースまとめ #132 2020/08/05

以前はコロナ患者が出たら会社がリリースを出していたが、最近あまり聞かない。感染者は増えているわけだが、やめたということかな。

★大阪府知事 ミナミの飲食店に営業時間短縮など協力呼びかけ

★渋谷の新商業施設「レイヤード ミヤシタパーク」、飲食店もオープン

★緊急事態宣言解除後も18時以降の飲食店利用率は減少。団体客やビジネスパーソンが少なくなったことも要因か

★飲食店やライブハウスのコロナ対

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飲食業界ニュースまとめ #131 2020/08/04

新橋に席数が3つしかない寿司屋がある。次の予約は8年先なんだという。それを聞いて8年後、飲食業界はどうなっているんだろうかと思う。いや、自分が生きているかどうかわからないが

★「宴会ほぼゼロ」コロナで店内・客層は様変わり…飲食店の生き残り策【#コロナとどう暮らす】

★都の時短要請始まる 飲食店で対応分かれる

★飲食店のテイクアウト、客単価は夕食で1,708円。ホットペッパーグルメ外食総研が調

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飲食業界ニュースまとめ #130 2020/08/03

本来なら今頃は連日、新聞の一面トップはオリンピックのメダル報道だったんだろうなあ、とあらためて思う。大型商業施設の開業ラッシュも、それが前提だったんだろう。

★混雑回避策が加速 飲食店や小売店で 新型コロナウイルス

★愛知県 飲食店などに営業時間の短縮・休業を要請 今月5日から

★歌舞伎町の飲食店主「お望み通り辞めてやりますよ」と恨み節

★AI配膳ロボットで「密」を回避、コロナ禍にあえぐ飲

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味ってなーに① ~味覚とは何かその1

どうも、いちかです!
今日から「料理学」シリーズを始めていきたいと思います!記念すべき第一回は「味覚とはなにか」についてです。毎日ご飯を食べているのに、「味って何かなんて考えたことない」という人はきっと多いと思う...きっとこれを読むと、ご飯を食べるとき、作るとき、いろいろ楽しいことがあったりする...といいなぁと思って書きます!では始めましょう!

「味覚」と「嗅覚」の合算が「味」!

「味」と

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すこってくれてありがとうな!!これからもがんばるよ!
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飲食業界ニュースまとめ #129 2020/08/02

広尾に出来た飲食モール「EAT PLAY WORKS」を訪れた。広尾駅からほぼ直結という便利さは素晴らしいが、設計思想はビフォアコロナのもの。新しい生活様式に合わせた飲食モールとはどのようなものになるのか、と思いを馳せた。

★接待伴う飲食店500店全てに「どぶ板」で個別訪問を…北海道知事

★名古屋の一部飲食店に営業時間短縮など要請へ 愛知 大村知事

★街の飲食店の役割とは(時流地流)

★新

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飲食業界ニュースまとめ #128 2020/08/01

友人がSNSで「ウイルス対策と経済政策はトレードオフじゃない」と書いている。<ウイルスを洪水だと思ってください。いまは、床上浸水して、流されているひとがでてきてます。では、そんな状態に「街のお店がみんな閉まって、お店のビジネスがなりたたないのはまずいので、床上浸水だけどお店を開いていいですよ。税制優遇もします!」と政府が言うでしょうか?>
なるほど、と思ってシェアしたが、賛否両論だという。正解がな

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飲食業界ニュースまとめ #127 2020/07/31

東京都の営業時間再短縮要請には周囲の飲食店の多くは困惑している。22時閉店となるとLOは21時、フルコースだと19時入店がギリギリとなる。どれだけの飲食店が応じられるか。

★「協力難しい」 東京都内飲食店、営業再短縮に落胆

★「複数人での飲食を避けることが感染者減少につながる」 専門家が見解示す

★沖縄県 那覇市松山地区の接待伴う飲食店に休業要請へ

★飲食店を支援する「Go To Eat」

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飲食業界ニュースまとめ #126 2020/07/30

PCR検査者数の上昇とともに感染者もかなりの勢いで増えている。飲食店や客への自粛要請の声もあらためて聞かれ始めた。しかし、その根拠がいまひとつはっきりしない。

★飲食店等におけるクラスター発生の防止に向けた取組の実施について (経済産業省からの経済界への協力要請)

★SNS集客はポスト・コロナ時代の飲食店に必須(後編)YouTube、Instagramで新規顧客獲得する方法

★「県内飲食店が

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飲食業界ニュースまとめ #125 2020/07/29

コロナの後遺症の問題がクローズアップされてきた。私の周囲でも、陰性になって2か月経っても味覚が戻らないという例を聞く。まだまだ未知の病気なんだなあと思う。

★【新型コロナ】Go To Eatキャンペーンはいつから? 飲食店の参加条件は?

★クラスター発生、同意なく飲食店名公表へ 政府が通知

★中洲「接待伴う飲食店」に県警が立ち入り調査 感染防止徹底呼び掛け

★香港政府、更に厳しい措置を発表

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