飲食業界ニュースまとめ #1561 2024/07/04
ついに新紙幣登場。実際の混乱ぶりはどうなのか。
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★「新紙幣」発行で「倒産増えそう」？ 飲食店にどんな影響？ 専門家に聞く
★インバウンド客も舌鼓。新観光名所「豊洲・千客万来」の注目飲食店7選
★飲食・観光業界が14～17時のアルコール飲料販売禁止撤廃を要求 首相が検討を約束
★Gatebox、飲食店向けAI接客サービス「AI幹事」を開発、「GPT-4o」でビールの残量を認識してAIが次の一杯を提案
★7/17に「第2回 外食サミット」開催！「地方創生における食産業の役割」を徹底議論【食団連】
★焼肉店の倒産／24年上半期20件、円安などで食肉価格高騰
★大量閉店『大手チェーン店』327店→現在は103店舗にまで減少
★「鰻の成瀬」社長が語る驚きの経営戦略「鰻に触ったこともないし、究極の美味しさも求めていない」
★セブン、ファミマ、ローソン…月刊『激流』編集長に聞くコンビニ業界「成長持続」のための打ち手
★コロナ禍の前中後の内食もどりはあったのか？ －食欲望の現在－
★私たちがつくれるのは家庭料理だけ？ そんなはずがない！ 美食業界の美しくない不平等を訴える「UNCOMFORTABLE FOOD」
★シェフたちが暴露！ 非衛生的なレストランのサインとは？
★「かき氷も日本料理のうち」 四季折々の素材を生かして一年中営業するパイオニア「かき氷店」が追求する潔さ
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