柏原光太郎（カッシー）

1963年東京生まれ。1986年株式会社文藝春秋に入社、「文春オンライン」「文春マルシ…

柏原光太郎（カッシー）

1963年東京生まれ。1986年株式会社文藝春秋に入社、「文春オンライン」「文春マルシェ」を立ち上げる。2023年『「ニッポン美食立国論』を上梓。ほかに日本ガストロノミー協会会長、食の熱中小学校校長、とやまふるさと大使など。食べログフォロワー5万人以上。

飲食業界ニュースまとめ　#1493 2024/04/27

ガイド付きの旅は楽しい。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★滋賀のホテル、大型連休の宿泊・飲食が好調　「光る君へ」効果は絶大 ★トップシェフ 庄司夏子が挑む飲食業界の未来～労働環境、人手不足の改善に向けて ★飲食店の仕事とは？仕事内容と向いている人の特徴を解説 ★大型連休 単発のアルバイト「スポットワーク」の求人が急増 ★今週の飲食店 新業態オープンニュース（Vol.139

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    • 飲食業界ニュースまとめ　#1492 2024/04/26

      初夏のような陽気だった昨日。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★飲食店の賃貸契約更新、大家に拒否されることはある？ 法律面を解説 ★京都市で外国人に人気の飲食店ランキング、京都駅編！1位は？ ★「見た目重視」ばかりの食事は好ましくない...「飲食店テロ」の原因にも？ ★ロイヤルＨＤが飲食店の開業サポート、初期費用試算や税理士紹介…業界活性化と新たな収益源に ★【飲食店の「働

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      • 飲食業界ニュースまとめ　#1491 2024/04/25

        昨日、能登の現状の厳しい話を多数、聞いた。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★キリンビール、飲食店での取り扱い増でノンアル好調　2023年の販売数は前年比1.5倍 ★なんでも酒やカクヤス、銀座の飲食店配送に注力 ★2024年度「アジアのベスト50レストラン」。開催地ソウルから“美食の祭典”をレポート！ ★モスバーガーが子育て応援施策「こどモス」プロジェクトを発表　「OriH

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        • 飲食業界ニュースまとめ　#1490 2024/04/24

          川越シェフは千曲市にいたのか！ リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★ロイヤルHD、双日と飲食店開業支援サイト　物件紹介も ★あの川越シェフ監修、パスタをテイクアウトで　行楽シーズンに合わせ４種のテイストを用意　千曲市の飲食店 ★サイゼリヤ､ギリギリ｢国内黒字化｣も残る難題 ★モスバーガー、子育て応援施策「こどモス」プロジェクト開始 ★「逆張りが成り立つ」ことの面白さ。“厳しい

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        飲食業界ニュースまとめ　#1493 2024/04/27

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          飲食業界ニュースまとめ　#1489 2024/04/23

          ネットにあった調査によると、世界一ポピュラーな料理はイタリアン、次いで中国、日本だそうだ。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★完全菜食主義「ビーガン」向けメニュー提供の飲食店、福井県内でも続々　ビーガン記者が食レポ ★飲食業界の起業は最大7200万円無担保無保証。日本政策金融公庫の新創業融資。創業計画書の書き方。 ★favyとドール、規格外フルーツの飲食店流通目指し実証　食

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          飲食業界ニュースまとめ　#1489 2024/04/23

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          飲食業界ニュースまとめ　#1488 2024/04/22

          週末からゴールデンウィーク突入か。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★京都「会館」飲食店でついに値上げが始まったのは「他県から来る日本人のせい」 ★函館 飲食店を渡り歩く恒例の「バル街」にぎわう ★〈急拡大するスキマバイト体験記〉「やり方、1回で覚えてね」ピークタイムの飲食店では無茶ぶりも当たり前の忙しさ。オジサン＆20代女性記者が実際に応募してみた！ ★中部外食９社３月の

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          飲食業界ニュースまとめ　#1488 2024/04/22

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          飲食業界ニュースまとめ　#1487 2024/04/21

          昨日は「銀座寿司青木　総業50周年感謝の会」。私は司会を務めさせていただいた。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★北九州市中心部でまた火災　飲食店建ち並ぶ繁華街 ★「タイではよくあること」飲食店前でいきなり始まった道路工事　入り口塞がれ…客は出入りできず ★ＧＷの外食予算「増やす」２５％　物価高の影響も　ぐるなび調査 ★【億り人御用達】外食で「得するメニュー」ベスト1 ★ス

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          飲食業界ニュースまとめ　#1487 2024/04/21

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          飲食業界ニュースまとめ　#1486 2024/04/20

          いま話題の原宿「ハラカド」、行ったよ。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★県都の飲食店　客の流れ変化　新幹線開業効果 ★SNSを活用した集客が重要な理由は？飲食店におすすめのSNS4個と成功事例8個を紹介 ★飲食店がInstagramで集客する9つのコツとは？集客成功事例も紹介 ★今週の飲食店 新業態オープンニュース（Vol.138） ★京都市で外国人に人気の飲食店ランキン

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          飲食業界ニュースまとめ　#1486 2024/04/20

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          飲食業界ニュースまとめ　#1485 2024/04/19

          貝が美味しい季節になってきた。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★エキュート秋葉原、2025年春開業。JR秋葉原駅改札内の飲食ゾーン跡地に約20店舗 ★ハラカド／飲食フロアにモバイルオーダーシステム「NEW PORT」導入 ★命を食べる、ジビエの教え　狩猟免許取り、念願の飲食店　看板料理はイノシシ丸焼き ★〈那須・焼けた2遺体〉“宝島ロード”で客の呼び込みを巡り、警察沙汰の

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          飲食業界ニュースまとめ　#1485 2024/04/19

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          飲食業界ニュースまとめ　#14834 2024/04/18

          これだけ地震が続くと不安になる。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★愛媛・高知で震度6弱　愛媛の飲食店店主「短かったのでなんとか持ちこたえた」 ★【飲食店開業に必要な自己資金の目安】低予算でも開業できるフランチャイズブランドは？ ★成功した経営者に何が　東京・上野で居酒屋など14店　栃木2人遺棄 ★安いニッポン編（１）サイゼリヤの高品質と低価格に仰天！訪日観光客にとってお得

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          飲食業界ニュースまとめ　#14834 2024/04/18

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          飲食業界ニュースまとめ　#1483 2024/04/17

          昨日の世界料理学会inVISONに「熊野のキムタク」登場！ リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★クックビズ、求職者にスカウト自動送信　飲食の採用支援 ★FABEX2024セミナー：トレタ中村仁代表　DXで飲食危機克服を ★USEN FB Innovation、『U Wave』飲食店向けに新サービス開始 SNS運用代行、WEB・地図検索サイトの対策 など ★2024年版外食・飲

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          飲食業界ニュースまとめ　#1483 2024/04/17

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          飲食業界ニュースまとめ　#1482 2024/04/16

          本日は三重県「VISON」で世界料理学会。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★世界で最も飲食が楽しめる街ランキングが発表、東京が1位に輝く ★ブランド鶏「伊達鶏」地元で気軽に味わって　福島・伊達で認知度向上へ飲食店の約２０業者が会設立 ★飲食店「業務用シンク」の高価売却のコツ！効率的な居抜き売却の方法も解説 ★温泉の利用後に領収証を見たら「入湯税」が引かれていた…。飲食店で

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          飲食業界ニュースまとめ　#1482 2024/04/16

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          飲食業界ニュースまとめ　#1481 2024/04/15

          このまま初夏になるのだろうか。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★なぜ外食業界では動画が使われるのか、 今後どうなっていく？ ★中国飲食界「貧乏人セット」席巻 ★世界旅行者の「子連れで一番ストレスは日本」が4000万回表示の反響！　子どもと飲食店に行ってもいい？ ★イオン「トップバリュ」売上高1兆円の大台突破　節約志向が高まる中で値下げと増量企画が成長を後押し ★外食産業の

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          飲食業界ニュースまとめ　#1481 2024/04/15

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          飲食業界ニュースまとめ　#1480 2024/04/14

          越前打刃物から鯖江の眼鏡まで、福井のクラフトのすごさを知った昨日。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★さまざまな利用シーン別！飲食店の販促アイデア ★飲食店で注文を間違えられても怒らない「米国人」理由を聞いたら…まさかの『理由』にゾッとした「物騒な話だった」「知恵だと思ってます」 ★飲食店の座席からスマホで注文　静岡県内導入進む　前年比２．５倍増 ★コメダ店員が『客が帰った

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          飲食業界ニュースまとめ　#1480 2024/04/14

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          飲食業界ニュースまとめ　#1479 2024/04/13

          昨日は富山県高岡市で講演後、氷見を視察。実は氷見もかなり震災の影響を受けている。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★これなら取り組める?!飲食店の集客アイデア10選 ★【飲食業界必見】売上を◯倍に！事例から読み解く、新規獲得からリピーター続出の秘伝ワザ ★宿泊・飲食従事者 前年比15万人増、完全失業者数は3か月ぶりに増加 ★【独自調査】外国人に人気の飲食店ランキング【下北沢

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          飲食業界ニュースまとめ　#1479 2024/04/13

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          飲食業界ニュースまとめ　#1478 2024/04/12

          日本のライドシェア問題のむずかしさが最近身にしみる。 リンク先を「the Letter」にしました。以下のサムネイルをクリックして、ご登録くださると毎日メールに記事が届くようになります。 ★「飲酒ガイドライン」発表から１か月、飲食店への影響は？ ９割が酒の提供に「変化なし」 ★新紙幣で券売機更新に100万円　もうやめて…重なる出費に飲食店疲弊　 ★コスパが飲食業界の新たなトレンドをけん引、優れたコスパが最優先の選択肢に 中国 ★ラーメン店倒産急増「失敗するパターン」を専門家

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          飲食業界ニュースまとめ　#1478 2024/04/12

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