宮城県仙台市へ行った時のこと。 地元仙台の仲間ＯＫくんと久しぶりの再会。 見晴らしの良いビルに連れて行ってもらい 時間は食事時となった。 仙台らしい牛タンとか地元…
兵庫県神戸市にある『味加味』(みかみ)さん。 知る人ぞ知る人気有名店です。 所在地は神戸市中央区中山手通り ここからスグ北は異人館で有名な北野という地区になります…
前回より続きます。 期待できる回転寿司屋さんを判断するのに私はイカを見てます。 タブレットでイカの一覧表を見るとイカ類は全て 大丈夫そうでしたのでヤリイカを注文。…
少し前の話になりますがこの４月にOPENされた ららぽーと福岡へ行ってきました。 美味しかったお寿司屋さんは ココららぽーと福岡の中にありました。 夕方到着し丁度、動…
今年２０２２年の土用の丑の日は７月２３日土曜でした。 今年は2回あり、２回目は二の丑(にのうし)と言いますね。 二の丑は８月４日木曜日です。 鰻のさばき方と焼き方 …
先日、仕事の付き合いのある 東京を拠点に全国各地へ魚をＮＥＴ販売されている業者さんのお誘いで兵庫県明石市へ行ってきました。 明石市にある明石浦漁協組合さんで漁師さ…
SNS等でよく見る山口県下関市の『角島大橋』（つのしまおおはし） 今さらながら私も見たくなって数年前ですが、行ってきました。 スタートは下関市市街地。 （と言っても…
少し前ですがTV番組にて 【駅ナカの店】というテーマで、駅ナカや駅ビルにある人気店を紹介する内容を放送してました。 その中である居酒屋の名物として紹介されたジビエ…
アジ 大体年中あるポピュラーな魚ですね。 たたきを作ってみました。 頭と内臓を取る作業（水洗い）をして ３枚におろします。 皮を引いていきます。 尾っぽから皮を引…
sakana_nekomaru
2022年8月30日 16:53
宮城県仙台市へ行った時のこと。地元仙台の仲間ＯＫくんと久しぶりの再会。見晴らしの良いビルに連れて行ってもらい時間は食事時となった。仙台らしい牛タンとか地元料理が食べたいと伝えとりあえず繁華街の方へと向うことに。途中、「あ、そうそう ここにもこのお店があるんだよ～」と秋田の稲庭うどんは佐藤養助商店さんが作られた元祖ですね。え、あ、仙台(宮城)料理希望と言ったのですが‥
2022年8月28日 21:46
兵庫県神戸市にある『味加味』(みかみ)さん。知る人ぞ知る人気有名店です。所在地は神戸市中央区中山手通りここからスグ北は異人館で有名な北野という地区になります。ここも北野と呼んでいいのかな？そのくらい近いです。以前より何度か来させてもらってます。いつも優しいスタッフさんが出迎えてくれます。１４時台でも大勢のお客さんが居てるのは覚悟ですがこの日は珍しすごく空いてました。
2022年8月17日 20:08
前回より続きます。期待できる回転寿司屋さんを判断するのに私はイカを見てます。タブレットでイカの一覧表を見るとイカ類は全て大丈夫そうでしたのでヤリイカを注文。店構えからして期待大！ですがしかし見本とモノが違ってるお店もあるので少し不安もアリでしたが…本物でした。既製品でなくキチンと職人さんが刃を入れてる。甘味もあり、すごく美味しい！安心して次の注文へ鯖の種類のゴマサバじ
2022年8月17日 20:05
少し前の話になりますがこの４月にOPENされたららぽーと福岡へ行ってきました。美味しかったお寿司屋さんはココららぽーと福岡の中にありました。夕方到着し丁度、動画に連動したイベントの時間でシンボルでもある等身大立像のν(ﾆｭｳ)ガンダムをしばらく見てました。そして写真撮りまくりで‥（マニアです）辺りを見ると人も少なく、店内から出てくる人も多くいました。時間を見ると閉店の時間が
2022年8月3日 15:21
今年２０２２年の土用の丑の日は７月２３日土曜でした。今年は2回あり、２回目は二の丑(にのうし)と言いますね。二の丑は８月４日木曜日です。鰻のさばき方と焼き方開いて焼いていきます。関東の焼き方だと串を打って素焼きし、蒸してタレ焼きだったな？当店の場合は串を打たず焼く手法でした。穴子もそうですが皮から焼いていくのですが、この鰻の場合、串を打って無い為皮側へ反り返るので一旦、身
2022年8月1日 17:54
先日、仕事の付き合いのある東京を拠点に全国各地へ魚をＮＥＴ販売されている業者さんのお誘いで兵庫県明石市へ行ってきました。明石市にある明石浦漁協組合さんで漁師さんと待ち合わせです。こちらの組合には魚を獲ったり海苔などをされる漁師さんを含め約２００軒所属されてる大きな組合であり、大きな漁港です。兵庫県の瀬戸内側の魚はほぼココで賄っていると言っても過言ではないかと思います。中央市場とか魚
2022年8月1日 02:19
SNS等でよく見る山口県下関市の『角島大橋』（つのしまおおはし）今さらながら私も見たくなって数年前ですが、行ってきました。スタートは下関市市街地。（と言っても下関に来るのに車で約６時間かかりましたが）日本海側へ北上します。殆どの道が海沿いなので景色も良く日本海を見ながら走行できた。車で走る事約６０分角島大橋の少し手前にる道の駅北浦街道ほうほくへ寄ってみました。色んな
2022年7月28日 20:35
少し前ですがTV番組にて【駅ナカの店】というテーマで、駅ナカや駅ビルにある人気店を紹介する内容を放送してました。その中である居酒屋の名物として紹介されたジビエ料理。レポーターが『シカもも肉の刺身』を注文。肉の表面を湯がいただけで、中は生の状態（所謂、湯引き）の刺身を出され食したところ『うまい！』『クセがない！』と絶賛！美味しかったのでしょう。画面テロップには『鳥取の猟師から直接
2022年7月25日 20:15
アジ大体年中あるポピュラーな魚ですね。たたきを作ってみました。頭と内臓を取る作業（水洗い）をして３枚におろします。皮を引いていきます。尾っぽから皮を引いていく仕方が一般ですがこの様に頭から引っ張りしろが出来るくらいに皮と身の間に刃を入れたら‥包丁の背をまな板に押し当ててそのまま右へスライドさせると簡単に引けます。ウロコは頭から尾へ重なるように付いているので殆ど
