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おいも丸々１本さつまいもご飯

おいも丸々１本さつまいもご飯

こんにちは。ゆのきりょうこです。

おいも丸々１本さつまいもご飯🍠
レシピ＜材料＞
・お米　2合
・塩　小さじ1/2
・水　2合より多め
・さつまいも　１本
・バター　15g

お米洗う。つける。
おかまにお米とお水入れて、お塩混ぜる。さつまいもの両端は少し切り落として、お米の上に乗せる。

普通に炊く。
炊き上がったら、ざっくり崩して、バターを混ぜる。

ごまふって出来上がり！

管理栄養士　

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発熱した娘にトマトスープ

発熱した娘にトマトスープ

こんばんは。
ゆのきりょうこです！

重ねて蓋して煮込むだけ
【鶏もも肉のトマト煮込み】

少しずつ秋。
スープが美味しい季節がやってきましたね！

キャベツ、じゃがいも、きのこ類、それに、一口大に切った鶏肉を入れたら、トマト缶をどーんと乗せて、くつくつとお肉とじゃがいもに火が通るまで煮込むだけ。15分も煮込めば作れます。

なんにも作りたくないけど、しっかり栄養のあるものを食べたい時におすすめ。

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飯ドロボー級【豚こま肉となすの味噌炒め】

飯ドロボー級【豚こま肉となすの味噌炒め】

こんにちは。ゆのきりょうこです。

豚こま肉となすの味噌炒めめし泥棒級です‼
この
【豚こま肉となすの味噌炒め】

昨日、なすのお料理をアップしたら
なす好きさんからメッセージいただきまして
こんなに、なす好きさんがいらっしゃるとはとびっくり。

今日もなすレシピ続きます。
今夜の夕飯のおかずに間に合いますように。

これはお味噌炒めにオイスターソースをちょっと加えたもの。
コクと甘みがプラスされ

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なすと煮干しのくったり煮

なすと煮干しのくったり煮

こんばんは。ゆのきりょうこです。

今日は、出身高校が令和5年秋季九州地区高校野球 鹿児島県大会でベスト4まで残っていて、
その準決勝の試合で、9回で逆転されてしまったとのこと。とっても残念でしたが、ほんとよく頑張りました！
でも、ここまで頑張ってくれて、わくわくさせてもらえて、嬉しかったなぁ。

ということで、熱い心を平常心へ。

なすと煮干しのくったり煮

なすを煮干しと一緒に炊くとたまらなく

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甘くてほっこりかぼちゃの煮物

甘くてほっこりかぼちゃの煮物

こんにちは。ゆのきりょうこです。

かぼちゃの煮物かぼちゃの煮もの

かぼちゃの甘みをシンプルに感じる美味しさ。βカロテン多いので、免疫力を高めます。美容にもばっちし。そして、他のビタミンも豊富なので夏バテによいよ。
疲れた身体でも、かぼちゃの柔らかさがじんわりと染み入る美味しさです。

15分で作れるので、ぜひ。

＜レシピ＞
かぼちゃ　1/4
砂糖　大さじ3
薄口醤油　小さじ2
お水　ひたひた

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梅酒で味付け鶏もも肉ソテー

梅酒で味付け鶏もも肉ソテー

こんにちは。ゆのきりょうこです。

今日のパンは

ピタパンサンドイッチ

ピタパン🥙に

夕飯の残り物詰め込んでお昼。
鶏のソテーとドライカレーがあうあう。

でも、ピタパンは、もっと小さめにしたほうが

パンの生地に厚みがあって良かったなと振り返り。　　
次回は、1個の大きさを変えて作ってみます。

サンドした鶏もも肉は、夏なのでさっぱりと塩味。

ひと工夫して梅酒で味付けしてみました。

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息子にレシピ教えてとお願いされた春の巣ごもりエッグ

息子にレシピ教えてとお願いされた春の巣ごもりエッグ

こんばんは。ゆのきりょうこです。

春の巣ごもりエッグ🍳

こんな簡単なものって思っていたけど、
先日、息子が作り方を教えて欲しいって言うので。

フライパンに油をひいて、
キャベツ乗せて、
卵落として、
塩ふって、
お水大さじ1入れて、
蓋して焼くだけ。

卵のとろとろ加減は、お好みでどうぞ。

気分でマヨとかも乗せてみる。

これが、最高おいしいんだな。

管理栄養士　ゆのきりょうこ

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彩り豊かな春のおもてなしごはん

彩り豊かな春のおもてなしごはん

こんばんは。ゆのきりょうこです。

打ち合わせ時のお昼ごはん

昨日は、エクササイズの先生と仕事の打ち合わせ。

ささっとおうちにあるものでお昼ご飯作りました

・アボカドのケークサレ🥑
・菜の花と牛肉のパスタ
・金柑の春サラダ

ケークサレは、美容に気をつけて、

森のバターとよばれるアボカドと海のパワーのツナを入れてます。
どちらも、良質な脂質を含みます。
脳みそも身体も健やかに。

こんな

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春のおでん🍢

春のおでん🍢

こんばんは。
ゆのきりょうこです。

春のおでん🍢
まるで根菜スープ🍢

大根が家にあると思ったのになかった。

でも、人参を
思ってる以上におっきめに切って
入れる。

蓮根も、じゃがいもも。
根菜たっぷり。

人参ってこんなに甘かったかなぁ〜
って思ったよ。

材料全部入れて、お出汁も入れて、

圧力鍋のお肉モードで
しゅんしゅんしてから10分加圧。

こんにゃくだけ、あとで入れました。

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フライパンひとつでお手軽チキンドリア《レシピ》

フライパンひとつでお手軽チキンドリア《レシピ》

こんばんは。ゆのきりょうこです。

今日は、寒かったね〜。
雪たくさん降りました⛄

こんな日は、ドリアとかグラタンとか食べたくなる！

買い物にも行けないし、
家にある食材で何とかあったかいもの作りましょう。

で、雪かきとかしてたら
疲れた。

簡単に作れて
あったまって
おいしいもの

といえば
これよね～。

チキンドリア！
マカロニがあればチキングラタンになっていた。

5人前くらい。

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大人の桃の節句「ちらし寿司」

大人の桃の節句「ちらし寿司」

こんばんは。ゆのきりょうこです。

もうバレンタインも何もかもすっとばして
いる今日ころごろ。

大人の桃の節句🎎
お雛さまのちらし寿司💕

作ってみました。

家庭で作りやすくて
温かい気持ちになる
お料理をたくさんたくさん
発信していらっしゃる
土井善晴先生が
かれこれ３年くらい前でしょうか
Twitterにて
うずらの卵でお雛さまを作っていらした。

あまりの凛とした
美しさに
日本刀を

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最近分かった！巻き寿司を上手に作るコツ。

最近分かった！巻き寿司を上手に作るコツ。

こんばんは。ゆのきりょうこです。

巻き寿司苦手だった。

でも最近なんとなく

ちょっと楽しんで巻けるようになってきだ感じ。

今宵の夕飯は
巻き寿司。

具材は、
まぐろとアボカドときゅうり。

昔、小さな頃
運動会のお弁当に母が
巻き寿司を入れてくれていた。
昔の運動会って
家族でご飯食べてたよね～。
だから大量に作っていたと思う。
お弁当なんて
作るのに時間がかかるのに
朝早くから
どうし

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ほうれん草と鶏肉のクリームとろとろキッシュ

ほうれん草と鶏肉のクリームとろとろキッシュ

こんばんは。ゆのきりょうこです。

今宵は満月

夜も更けてみなさまよい夜をお過ごしでしょうか。

ほうれん草と鶏肉のクリームとろとろキッシュ

今宵の夕飯。

だんだんと寒さは緩んできたけれど
こういうクリーミィなものが食べたくなる。

お昼
急に食べたくなったので
今日はパイ生地よりも簡単に作れる
タルト生地で作りました。

中の具材は
鶏肉、ほうれん草、舞茸、それとほんの少しのベーコン。

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豚ひき肉でお肉たっぷり甘酢炒め

豚ひき肉でお肉たっぷり甘酢炒め

こんばんは。

ゆのきりょうこです。

お肉たくさん
豚ひき肉と根菜の甘酢炒め

時間がないけど、酢豚みたいな

お肉をがっつり感じるような甘酢炒めが食べたいとき。

豚挽き肉を小麦粉と生姜とお酒とお塩でねりねりし、

食べやすい大きさのボールにして、先にフライパンで炒めておく。

蓋をしてじんわりと火を通し、一旦取り出す。

野菜を炒めます～！

生姜の千切りと根菜を炒める。途中で中華調味料を加

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