クラウドファンディングを開始

日付は変わってしまいましたが、6/30の11時にクラウドファンディングを始めました。本当に初動から多くのご支援者に恵まれ「自分がカレーを続ける意味」という理由がどんどん増えていくような思いです。
お店に来ていた「もしかしたらあのお客さんかな…？！」という想像をしながら書くお礼のメッセージは、なんともあのときを彷彿とさせ、懐かしみのようなものがわいてきました。

いろいろな迷いや葛藤、そもそもクラウ

移住の近況

こんにちは。
今日から10月に突入したこともあり、まずい、今年もあと2ヶ月で終わるのか…というなんとも言えない焦りや侘しさを感じております。

いつの間にかセミの合唱がなくなり金木犀の香りが漂い始めると、一年ももう終盤かと思ってしまう僕です。
そう、夏がとても好きなんです。
しかし、今年の夏はちょっと尋常ではない暑さだったので来年もこの猛暑だったら果たして好きと言えるかどうか。

ということでまだ

モノからコトへ

いきなりですが最近、若い人がすごいなーと思う。

ちきりんさんの本にも書いてあったけど、年々10代20代の地頭の良さが際立ってきている。まるでテクノロジーの進化と若者脳内が同期されてるような感覚にさえなる。

18世紀半ばから産業革命が起きて200余年、生産は人の手から機械へと移り変わりモノの生産性が飛躍的に向上した。

そして、二次産業も高度経済成長とともに高生産性を維持し、モノはほぼすべての人

新作なかなかいいと思いますが、実際はどうなんでしょう。表現できませんが好みの問題はありそうです。 #カーマ工房 #新商品

塩と辛子でベースや風味を変えていく（後編）

辛子辛いのと辛子の味は別物である。

よく激辛カレーなんてものを食べると、確かに火を噴く辛さのものがあるけど、初撃は胡椒で二撃目はカイエンペッパー（辛子を粒にしたもの）なのが一般的だ。即効性の胡椒と遅延性の辛子というコンビで辛さは襲ってくる。

けどこの両者をあまりにも多用すると辛さのあまり旨味が感じられなくなる可能性が高い。あるいは辛さ耐性があるものにだけ分かる旨味という感じだろうか。

僕はレ

塩と辛子でベースや風味を変えていく（前編）

塩僕が初めて沖縄に行ったのは2014年の4月だったんだけど、もちろん観光目的で行った。

沖縄の見どころは一通り堪能して、ダイビングなんかもやったりした。

だけど滞在後半になって物産展を回っていると、急に塩と辛子について興味が湧いた。特にマイナーなお店ではないんだけど塩屋にふっと立ち寄っていろんな塩を試食していると実に面白い。

辛子はともかく塩はあらゆる料理のベースになっている。

カレーを作

ECサイトオーナーや仕事にも使えるカンタンメール術

今回は無料で出来るメール配信の小技をご紹介致します。

・一度に送信できるのは50件/1日

・各メールに宛名を自動で挿入できるコマンド付き

・BCCは使わない（BCCメールでの一斉送信はリスクがある？）

・送り先のステータス（送信が完了してるのか、閲覧したのか）がひと目で分かる

すでに知られてる方法かもしれませんが、実践したということで一応なにかの役に立てれば良いかなと。

メール配信で用

polca始めてみました。
運営費や新商品の開発に向けての投銭箱です！
https://polca.jp/projects/fbV1TibAh84

商店街だからこそできる情報発信の強み

今まで7回引っ越してそれなりに多くの土地に身を寄せて思うことなんだけど、基本的に商店街はどこにでもあるローカルショッピング街だ。

なぜ大手ショッピングモールにどんどん乗っ取りをされているかという根本的な要因の一つが見えてきたので少し書いておきたい。

これはあくまで個人の主観的なものなので悪しからず。

発信性は集客につながる単純なことではあるんだけど、今の世代の人って行きあたりばったりな行動は

マー油つくろーまーゆ！

カレーの仕込みで玉ねぎを炒めていると、もう片方のコンロで何かをしたくなるから、今回はマー油を作ってみた。

マー油とはこの黒いオイルです。

画像はとんこつラーメンの白濁スープに浮いてるマー油（緑枠）

とんこつラーメン屋さんに入ると遭遇率がわりと高めなこのオイル。

いつもはラーメンと一緒に食べてるから『美味い』の中に混ざり込んでたものだけど、純粋なオイルはどんな味なのか試してみたかった。

僕

評価経済社会について考える

1 評価経済は一長一短ではない
2 貨幣経済と評価経済を並べてこんな図を作ってみた
3 能力が開花されていない貧困層を考えてみる
4 マネタイズを求めないセーフティネット

1.評価経済は一長一短ではない評価経済とは。

「評価」を仲介として、モノ、サービス、お金、が交換される社会。相互レビュー社会。

既存の貨幣経済社会では「貨幣」を仲介にして「モノ」「サービス」が交換される社会だった。お金が不