エンパナーダ

[2021.06]ラティーナ流 おいしいワールド・レシピ⑪ パラグアイのエンパナーダを餃子の皮で〜Empanada Paraguaya〜

[2021.06]ラティーナ流 おいしいワールド・レシピ⑪ パラグアイのエンパナーダを餃子の皮で〜Empanada Paraguaya〜

レシピ提供と写真●ルシア塩満  本エントリーは、6/30(水)からは、有料定期購読会員の方が読める記事になります。定期購読はこちらから。  本連載の第一回目ではアルゼンチンのエンパナーダを紹介しました。  南米各国で食べられているエンパナーダは、国によって具材等が異なり、とても奥が深いです。今回は、パラグアイ・アルパ奏者のルシア塩満さんから、パラグアイのエンパナーダのレシピを教えてもらいました。本来なら生地から作るそうですが、本業のアルパの演奏で手を酷使されていて生地か

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エンパナーダのつもりらしいけど・・・

エンパナーダのつもりらしいけど・・・

シチリア島の州都、パレルモからの発信。 ボンジョルノ。 相方作の料理です。 エンパナーダを作ると言って粉をこねていたのですが、出来上がったらこんな感じ。 エンパナーダは具入りのパンって感じですが、まとめて焼くとは! 全然エンパナーダではない代物が出来上がりました。 生地もピッツァのような生地、もしくはもう少しホロホロした感じのものが本物だと思いますが、これは粉とオリーブオイルで作ったパリパリしている生地、焼き上がったら結構硬いです。 実はこれ、多分3日くらい前に焼いた物

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世界を旅するキッチン:アルゼンチン料理

世界を旅するキッチン:アルゼンチン料理

今日は母の日、花業界は年に一度の掻き入れどきですね。さて今週の世界を旅するキッチンでは、久しぶりに南米に渡ってアルゼンチン料理に挑戦してみました🇦🇷。 アルゼンチンといえば、メッシにマラドーナのサッカー王国、タンゴなどの音楽、そして大草原パンパで育った牛肉のイメージでしょうか。日本から最も遠い国の一つで、縁が少ないかもしれません。個人的には「母をたずねて三千里」のマルコの世界を思い浮かべます。 スペイン領時代が長く、でも地理的にブラジルのようにプランテーションが発達しなか

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祝♡みんなのフォトギャラリーの写真を使っていただきました〜

祝♡みんなのフォトギャラリーの写真を使っていただきました〜

はろー、5歳児クリエーターみのりんだよ♡ みんな元気かな? 今日も読んでくれてありがとう♡ 週の後半は来たる30歳について書いたよ〜。 over30の人は昔を懐かしんでね♡ under30の人はぜひ考えてみてね♡ 昨日はじめてフォトギャラリーに共有している写真を使っていただいた。 ということで現在共有中の3枚を紹介するね♡ お手数だけど、みんなのフォトギャラリーで【ミノハラミノリ】と検索してね♡ ①移ろいゆくウユニ塩湖の景色↑旅の思い出ごった盛りエッセイ 昨日2人

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イースター島で食べたエンパナーダ

イースター島で食べたエンパナーダ

はろー、みのりんだよ♡ みんな元気かな? 今日も読んでくれてありがとう♡ 今日はイースター島での思い出話。 ↓こちらの記事を読んで、エンパナーダって家で作れるんだと思った。 まあ、たいていの料理は本気出せば作れるだろう。 だって、同じ人間が作っているわけだから。 でも、本気とか出したくないwww どう考えても人が作った料理を美味しく食べたい。 そして、皿洗いは食洗機に任せたい。 そう、働きたくないアリなのである。 ということで、イースター島で食べたエンパナーダに

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[2021.02]斎藤充正、アルゼンチン・ステーキを焼く

[2021.02]斎藤充正、アルゼンチン・ステーキを焼く

文と写真●斎藤充正 [著者プロフィール] 斎藤充正 1958年鎌倉生まれ。第9回出光音楽賞(学術研究)受賞。アメリカン・ポップスから歌謡曲までフィールドは幅広い。世界のピアソラ・ファンがピアソラのバイブル本として認めている『アストル・ピアソラ 闘うタンゴ』の著者であり、ピアソラに関する数々の執筆や翻訳、未発表ライヴ原盤の発掘、紹介などまさにピアソラ研究の世界的第一人者。  アルゼンチンといえば牛肉。ブエノスアイレスに行けばレストランでアサードを食べるのは日常的なことだった

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[2009.10]おうちでラめし エンパナーダ

[2009.10]おうちでラめし エンパナーダ

本稿は、月刊ラティーナ2009年10月号に掲載されたものです。 奥深いラテンアメリカ各国の料理を 自宅で味わおう、というその名も「おうちでラテンめし」。 本日のメニューは…… アルゼンチン風ミートパイ エンパナーダ  「おうちでラめし」の4回目はアルゼンチン風ミートパイ、エンパナーダをご紹介します。  アルゼンチンは移民の国で、スペイン系、イタリア系の移民が数多くいる国。なので、パスタやピザ、スペイン風のオムレツなどは多くのレストランで見かけます。それから「パンパ」で

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エンパナーダとシロナガスクジラ

エンパナーダとシロナガスクジラ

22 Jan 2021 マーケットで買い物をした後そのまま歩いて友達の家へ向かう。明日から公共の場で指定される医療用マスクを既につけている人が目立った。お使いを頼まれていた卵とお土産のぶどうとチョコレートを片手にぶら下げて、ベルを鳴らし扉を開けて階段を5階分登る。 ドイツの集合住宅には部屋番号がなく階段をぐるっと登るたび二つのドアが現れる。どれも全く同じ見た目で、自分の家のドアでさえ時々見過ごして登りすぎたり、一階下の部屋に鍵を刺そうとしてしまい、小指の先ほどの小さいネーム

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早起きチャレンジ(3日目)

早起きチャレンジ(3日目)

Good morninglish. 早朝英会話で脳がスッキリ 今日も何とか起きました(二度寝したけど)。 7時に日の出を見て、7:30にZOOMにスタンバイ。 今日は、こくちーずに案内を出したため、 4人新しい方が来て下さいました! 常連さん2人含む、計6人の参加でした。 新年早々、しかも早朝から、前向きな方々とお話できて、 私もすごくエネルギーをもらいました。 明日からは早朝英会話はやらない予定ですが、 ちゃんと7時前には起きたいと思います。笑 また、ゲリラ的に

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#17 エンパナーダを作る、他
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#17 エンパナーダを作る、他

こんばんは。 昨日から嫁に「エンパナーダ!エンパナーダ!」と、ぐずり倒した結果、今日の昼にエンパナーダを調理することになった。 エンパナーダを食べられるのは月に一回と決まっており、 内閣総理大臣 兼 大蔵大臣 兼 国家公安委員長 兼 厚生大臣の我が愛しの妻への「事前レク」が必要になるため、これこれ・こういう目的で、なぜ今エンパナーダを作る必要性、概算での予算、時刻、調理時の役割分担等を綿密に練る必要がある。 今月も無事にレクが終了したので、エンパナーダを作る運びになった

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