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チーズ工房 那須の森事業承継
山川将弘 森林ノ牧場代表
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2021年6月21日、那須塩原市にあるチーズ工房那須の森の事業承継を行いました。 小さなチーズ工房ですが世界のチーズコンテストtop10や国内のコンテストで金賞を取るなど高品質で美味しいチーズをつくる工房です。 国内に３００程あるチーズ工房も今後職人の高齢化やいろんな事情で「事業承継」を考えないといけない工房もできるはずです。 先行事例として成功も失敗も記録していければと思います。
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さつまいもとカレーの会
益子で取れたサツマイモの焼き芋と
牧場で春から発売予定のカレーを地域の方やイベントに参加してくださっている方々へ振る舞う会。
森林ノ牧場益子ができて2年ちょっと。
鬱蒼とした耕作放棄地はスッキリしてまだまだ開拓中の牧場ではありながらも着実に前進しています。
益子の牧場は牛が入る前から開拓のお手伝いイベントを開催したり
地域の方や行政の方にも開拓のお手伝いをしてもらいながらやってきました。
耕作放
分断が生む善意による後回しという罪
コロナ、ウクライナ戦争、円安など一連の状況により
酪農業界は結構やばい状態が続いています。
コロナの影響でコンテナ人員不足
円安・日本経済の弱体化で飼料が日本に入らなくなってきた上に、
飼料価格が異常に上がっていて昨年末の20−30%アップとなっています。
酪農にとって飼料代は原価そのものなので
本来その分販売価格を上げて対応しなければなりません。
しかし、酪農家から各組合などへの乳価は変わら