10月の2週目あたりに、北イタリアで「キノコ祭り」←正式名称ではない。があると聞いて行きたくてウズウズ。 イタリアといえばポルチーニですね。パスタに入れてもスープでも美味しいですよね~ 写真は料理人である娘の旦那さんが家で作ってくれたキノコ料理。コレがめちゃうまなのです。

料理人として独立する前に、スペシャリテと呼べるものを二つ作ろうと思う。一つは祖父母に一つは親に。 今までの感謝を込めた自分なりの一皿を作ろうと思う。それができたら妻のために作ろう。

「○○（←本名略称）は、持って来てもらう方が好きやな？」──まさに図星のオカン評。立ったり座ったり、ザワつくブッフェは朝食以外、好まぬアテクシ──が！肉乱舞の夕食ブッフェに、わが友と。トリュフ風味リゾットに牛肉、フォアグラパウダー──シェフのスペシャリテだけは、黒服嬢と共に現れ。