細身でもおいしい秋刀魚に感謝 福島県いわき市の知人から生秋刀魚が届いた。新鮮なので刺身にしたいがアニサキスを避けて塩焼や煮魚で食べた。他は冷凍に。 アニサキスは70℃以上の加熱か-20℃以下の冷凍で死ぬので大丈夫。 今月は秋刀魚から香ばしさとたっぷりのEPA、DHAを頂いた。
油脂は栄養価の高い食品だが、動物性・植物性問わず健康効果を謳う油脂は「融点が低い」特長を持つ。低温下でも固まらないため、体内脂質をサラサラに保つのだ。 脂肪を溜めやすい時季こそ「C8オイル」 https://note.com/cliphiroko/n/n6024e539137c
