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ザワークラウト作り３ ビーツ入り
畑でビーツが取れました。
ほったらかし無農薬栽培でしたが、あまり虫に食べられなかったです。
（オクラはアブラムシがすごくて毎日駆除してました）
ところでビーツを知っていますか？
ウクライナ名産のボルシチスープの色はビーツの赤紫色です。
紫キャベツより色が濃く、包丁で切った汁が指につくと赤紫色に染まります。それほど強くは染まらないのですが、気になる人はゴム手袋をしながら切るとよいです。
味は見
ザワークラウト作り２
手軽で簡単、ザワークラウト作り２回目です。
今回はキャベツの他に、カブやラディッシュをいれています。
カブで作るザワークラウトはザワーリューベンとかザワールーベンというのですがネットでほとんどヒットしません。なんでだろ？
材料
キャベツ１玉
カブ３玉
ラディッシュ少し
野菜の2%の塩
※私は塩分2.5%だとしょっぱすぎるので塩分２％で作っています。
※家族からニンニク臭いとクレームがあったので