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初めての豆麹作り 実践編２　

目指せ発酵マスター！

種麹をふりかけた味噌玉のその後です。

味噌玉１日目
味噌玉２日目
味噌玉２日目　反応がない気がするのでビニルをかぶせて保温します
味噌玉３日目　ビニルが結露するほど発熱していました。
味噌玉がなんとなく白い胞子で包まれてきたような…
味噌玉４日目　ウグイス色の麹がでてきていい感じです。
味噌玉４日目　ウグイス色の胞子アップ
味噌玉５日目　ウグイス色がさらに濃くなったので完成
味噌玉５日目　ウグイス色の胞子アップ

味噌用の豆麹の完成です！

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