#1 商品開発者 ユウキと申します。

皆さん、はじめまして。

商品開発者のユウキと申します。

僕は、アイスメーカーの商品開発者として、約100品の商品を世の中に出してきました。

現在は、飲料の商品開発者として新商品開発に携わっています。

今回、ブログを始めようと思った理由が２つあります。

①僕の経験を皆さんにお伝えすることで、「商品開発」という仕事にもっと興味を持っていただきたい！と思ったから。

②これから「商品開発」をや

#79 アイスの値段が上がっていることについて

こんばんは！

今日は、短い投稿になると思います。

ここ数年でアイスの値段が上がっていることにお気づきでしょうか？

特にセブンイレブンや、ファミリーマート、ローソンのプライベートブランドにおいてその傾向が強いと思います。

僕がアイスメーカーでアイスを作っていた時からアイスの価格が値上がりしていった印象があります。

この現象が起きた理由をいくつか書きたいと思います。

①アイス市場に新しい付

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#78 果汁の品種指定の難しさ

皆さんこんばんは！

だいぶ期間が空いてしまいました。

楽しみにされていた方申し訳ありません。

本日は、「シャインマスカット果汁使用」や「とちおとめ果汁使用」など、有名ブランドの果物や地域を限定した果汁を使用した製品の難しさについて書いていこうと思います。

何が難しいのか？シンプルに品種や原産の県を指定した原料の取り扱いの何が難しいというと

①コストが高い

②供給面での調整が大変

この

#77 おすすめの天然氷

おはようございます！

数日間バタバタして更新をさぼってしまいました・・・

一度さぼると今日もいいか―となりがちですよね。。

継続の習慣は大切ですね！

今日はこの季節ぴったりの「かき氷」のおすすめ専門店をご紹介していこうと思います！

今日ご紹介するお店は

①慈げん（埼玉熊谷）

②ひみつ堂（台東区谷中）

です！

僕は、「氷菓」の商品を多く担当してきたのでよくかき氷専門店に出向いて味を

#76 抹茶の容器について

こんばんは！

今日は抹茶アイスの容器について書いていきたいと思います。

抹茶と容器の関係いきなりですが、抹茶の商品で透明な容器を使っているのを見たことありますか？

本日発売の新商品で「セブンイレブン　ワッフルｺコーン　金の抹茶」

という商品を例に挙げると、ご覧の通り、黒い容器と緑の蓋になっていますよね？

これが普通のソフトクリームだと、透明の容器で、中のアイスが見えるようになっているんで

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#75 作った商品で赤字を出したことがあります・・

こんばんは！

今日は、過去に作ったことのあるアイス製品で赤字になってしまった製品の話をしようと思います。

最初に、なぜ赤字になってしまったかをご説明すると

①商品の売れ行きが良くなかったため、最終的に廃棄費用がかかった。

②少し特殊な製法をするために、設備投資や使い捨ての設備があった。

この2つの現象が同時に発生し、結果として赤字の商品を作ってしましまいました。

普段は、あまり具体的に

#74 いろいろな味を知る必要性

こんばんは！

今日は商品開発において必要な「いろいろな味を知る必要性」について書きたいと思います。

商品開発をやっていると、様々なコンセプトを味で表現しなければいけません。

例えば、ミルクアイス一つとっても、

・昔ながらのミルクアイス

・牧場で食べるようなフレッシュなミルクアイス

・脂肪感たっぷりの濃厚ミルクアイス

こういったように、目指す味によっては全く異なる特徴を出す必要がありま

【商品開発】
今日はパピコの日だったのご存知ですか？？

ポッキーの日など商品の記念日をつけるのは親近感が湧いて良い取組みだと思います！

記念日に合わせてキャンペーンを実施し、定番商品を改めて認識してもらう。
こういった地道なプロモーションが大切です！

#73 作る味をイメージすること

こんばんは！

本日は、商品開発において大事なことの一つを書きたいと思います。

それは、「作る味をイメージすること」です。

どういうことだ？？

と思われた方もいらっしゃるかもしれませんがとても大切なことです。

よく企画段階では、「30～40代の女性に向けたリッチなミルクアイスを作ってほしい」といったような依頼がマーケティングや企画部から来ます。

正直、このままでは実際どんなアイスがいいの

＃72 酸味と甘味のバランスはとっても大切

こんにちは！

今日は、味づくりについて書いていきたいと思います。

少し短めの内容になるかもしれませんので、サクっと読んでいってもらえると嬉しいです！

酸味と甘味の関係味づくりにおいて、酸味と甘味のバランスはとても重要です。

例えば、甘みが強い果物（桃やマンゴー、バナナなど）の商品を作る際に、甘みが強いからと言って、砂糖や異性化液糖のみでレシピ作りをするとうまく行きません。

酸味というのは

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都内に展開する中華チェーン「福しん」が提供しているサブスクサービスです。

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とてもお得です！

#71 店舗の商品開発とメーカーの商品開発の違い

こんにちは！

今日は、「店舗での商品開発」と「メーカーの商品開発の違い」をお伝えしていきたいと思います！

店舗の商品開発はやったことが無いのですが、違いが判る部分でお伝えしていきます。

店舗とメーカーの商品開発の違い店舗とメーカーの商品開発の違いはたくさんございますが、商品開発視点で大きく異なる部分を今回はお伝えします。

①店舗の開発では、手作業での工程が入れられる⇒見た目が良いものを作り

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＃70 パッケージの重要性

こんばんは。

今日は少し違った切り口で商品開発について書きたいと思います。

商品開発のメイン業務としては、「美味しいレシピを作り、美味しい商品を作ること」になります。

ただ、その他にも商品開発者が意識しておかなければいけないことがたくさんあります。

その1つに、「パッケージ」がございます。

今日は「パッケージ」についてお話をしたいと思います。

パッケージは商品の顔売り場で見たときあまり