名古屋に里帰り(懐かしいお店に行って来た5)

私は中学時代まで名古屋市中川区に住んでいました。とても思い出深い場所なので、里帰りの際には必ず行く場所でもあります。

次回ちょっと名古屋離れます

名古屋に里帰り(懐かしいお店に行って来た4)

名古屋に里帰り(昭和レトロ雑貨編)

ノスタルジック症候群真っ只中

昭和に戻りたいと言うわけでもない、でもその懐かしさ、楽しかった思い出に自分の心が追いついて行っていない感覚。

里帰りの際にはむさぼるように昭和レトロ雑貨を探す行脚に出かけました。

まず
港区稲永カインズにある大型Book off

ここにはリサイクル商品が盛りだくさん

70年代くらいの食品容器。可愛すぎてまだ使えない。

名古屋に里帰り(懐かしいお店に行ってきた)3

名古屋に里帰り(懐かしいお店に行ってきた)2

西区浅間町の菓子問屋から徒歩で行ける

円頓寺商店街

大須商店街ほどの活気はないけども、新しいお店ができてきたりして少しずつ活気が出ている。

ランチ時とあってひっきりなしにお客さんが来ていて、地元の方から愛されているお店なんだなあと。

店主さんご夫妻、物腰柔らかく温かい。

もちろんフライは絶品！

来年必ず戻る！

次は大須編です。

名古屋に里帰り(懐かしいお店へ行ってみた編)

なんだろう、年を重ねると"思い出巡り"を無性にしたくなる。
例えば「子供の頃行った場所に行って懐かしんでみたい」
とか「中学の時よく行った場所"まだあるんだ！"」と懐かしんだり。
「これ若い時よく食べたなあ」と言うのを食べてみたり。
なんだろうこの思い出巡りが無性にしたくて仕方ない。
わかる方いませんか？？
今回の里帰りではこの思い出巡りを存分にして来ました。
そしてそのレポートを誰かに見て欲しく

海外在住者必見！かつお節、出汁パックがなくても作れるめんつゆ

かつお節やダシパック、海外のスーパーでは売っていない為、お土産でもらったものや、日本食材店でちょっと高いなと思いつつ買ったものを使っていませんか❓

今回、スーパーで買える材料で簡単に作るめんつゆ(濃縮版)をご紹介します。

🐟材料
・マグロ缶1個(今回は原料がビンチョウマグロ。in spring water のを使用)
・醤油180cc
・みりん120cc
・酒60cc

1.マグロ缶を水切り

材料は3つ、自家製エビせんべい

エビさえ手に入れば海外でも作れるエビせんべい

材料:2〜3人前のおやつくらい

🔹エビむき身(ブラックタイガー、バナメイ、King prawns、アルゼンチン赤エビでも)殻なしのむき身の状態で200g

🔹片栗粉(potato starch,corn flour)大さじ大盛り4杯(打ち粉分は分量外)

🔹揚げ油100mlもあれば良い(油の種類は何でも)

1.エビを細かく叩いてすり身状にす

イギリス野菜を使って和食その1

🔹イギリスで買える野菜を色々使ってみる編

今回はmarrowマロウ と言う瓜です。(画像上の真ん中)
スーパーで夏頃出回る時もあるし、路面八百屋さんに転がっている事も。

そして今回は先日作ったサバみりん、焼いたサバみりん漬けが残っていたので“マロウとサバみりん漬けの酢の物”
を作ってみました。

🗣「実は動画作成のためにサバをおろして4枚サバみりんができてんですけどね、さすがに毎日サバみ

干さなくていいサバのみりん漬け

先日、3枚おろしのやり方動画の教材に使用したサバをみりん漬けに。

漬けている事を忘れ2日漬けてしまった、、

でもですね、結構オーライじゃね❓
と言う感じです。

材料は

🔸みりん3
🔸醤油2
🔸砂糖1
の割合でみりん漬けタレを作り漬け込むだけ。

ジップロックに材料を入れて、サバを漬け、空気を軽く抜いて冷蔵庫で1〜2日置きます。

そして焼く前にゴマを振るとそれっぽい感じになりますので

イギリスで手に入る材料で白玉ぜんざい風を作る

前回ご紹介したFUFU

アフリカの多くの地域で主食とされるFUFU

FUFUには姉妹がいて「里芋FUFU」(里芋は色々な呼び名あり)

元祖FUFUの横に里芋FUFUがあった時

「あなたには姉妹がいたのね😭」と言う気持ちでした。

FUFUはもっちり食感が魅力、と言う事で
「白玉団子みたいにしても美味しんじゃね❓」

と言う事で、今回は里芋FUFUの味を見るつもりもあり、白玉団子風作っ

ピーマンの代用の野菜

こちらイギリスはロンドンです🇬🇧

日本でフツーに食べていた野菜が意外になかったり、高かったりと軽い気持ちの飢えを感じる海外在住者もいるのではないでしょうか。

今回はイギリスで手に入らない野菜

🌟ピーマン

カラーペッパー(パプリカ)はたくさんあります。

緑のやつとかね。

でもパプリカは肉厚でジューシーで甘いんですよ。

ピーマンは肉薄でシャキシャキ、ちょっとほろ苦いんですよ。

パ

日本食に代用できる食材や商品

こちらイギリスのロンドンです🇬🇧

ロンドンは国際色豊かな人種が多く住み、その為国際色豊かな食材が簡単に手に入ります。

今回の超推しの食材はこちら💁🏻‍♀️

🤚FUFU🤚フフで作るフフ餅が、ジャガイモと片栗粉で作る「芋餅」そのまんま😆

フフは芋類を臼で粉砕しそれを湯で練ったもので、アフリカでは主食になる伝統的な食べ物。

スープに浸して食したりするそうです。

こうしてホットケ

思っていた魚と違う😳海外の魚屋編

海外の魚屋で「○○ありますか❓」と言ったのに自分が想像していた魚と違うのが出て来た。

と言うお話。

※ここではイギリス🇬🇧と言う設定でお話しを書いています)

例えば..

タイ(鯛)が欲しくて辞書で調べた“タイ”の英語名を伝えてみる。

「Red snapper (レッドスナッパー)ありますか❓」

こう言うお魚が出てくるだろうと思っていたら..

こう言う魚出てきた😳

違うそうじゃ

「塩焼きは塩をふって焼くだけですよね」ではない👋

塩と言う調味料は、とりあえず塩さえあればどんな食材でも美味しくしてしまう魔法の調味料🧂

でも、魚の塩焼きをする際に、焼く直前に塩をばばばっと振って🤏オーブンやグリルに入れてしまっていませんか❓❗️

奥さん❗️

ご主人❗️

お兄さん❗️

お姉さん❗️

えええええええやってました‼️‼️

直ちにやめろください🙏

塩と言うのは臭みをとる、調味をする、水分を出すなどの効果があります。

ロンドン魚屋の全然役に立たないお魚図鑑(red mullet)

英語名:red mullet

読み名:レッドマレット(読み方はレッドムレットなのですが、レッドマレットと発音しているようなのでマレットと表記)

日本名:ヒメジ

価格レベル：松竹梅の中の竹

Mulletムレットってね、別の意味もあって、80年代初期に海外アイドルがやっていた襟足の長〜いヘアスタイル。

わかりやすく言うなら『北斗の拳のレイ』みたいな髪型

Mullet hairでググるとブっ