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廃校が食品工場に生まれ変わろうとしている
4月の種まき、肥料散布、耕耘、代かきと田植えに向けた準備が終わると、5月は、田植えが始まります。
大潟村の桜は、4月15日から18日頃が満開で、菜の花と桜の花が続く全長10kmの道路は、花見客でいっぱいになります。
道路の両側に駐車している車のかげから飛び出してくる人に注意をしながら、毎日、圃場の行き帰りに車の中から花見をします。
また、4月13日、八郎潟町から大潟村に入る大潟橋のたもとで、今
ともに楽しむ満腹を「さくら本店」様～大人の給食が楽しめる和食店～
JR飯田橋駅西口から徒歩4分にある「さくら本店」様は、バランスの取れたボリューム満点のお得なランチ「大人の給食」を目当てに、ビジネスマンを中心に連日行列ができるほどの人気店です。
この道40年以上の経験が活かされた確かな味とユニークな組み合わせの定食は、お客様とともに楽しくありたいという店主の吉澤様のサービス精神から生み出されています。
－お店をオープンされた背景や、当時のエピソード等があれば
出稼ぎに行かない農業への挑戦から55年
4月になると、種播き、育苗、肥料まき、耕耘と、1年で一番忙しい春作業が始まります。
今年の冬は雪が少なく、山間部では田植え時の水が不足するのではと今から心配されておりますが、大潟村は海抜マイナス4mの干拓地のため、入植以来、水不足はありませんでした。
水不足はありませんでしたが、干拓地のため地下水位が高く、営農にはとても苦労しております。
大潟村は、今年で誕生60周年になりますが、大潟村が誕生
入魂のサービスで親しまれ半世紀 レストラン「英一番館」様
神奈川県横浜市。横浜港に面した神奈川県民ホールには、美しい港の景色を一望できる半世紀の歴史を持つ洋食レストランがあります。
ご来店されるお客様へのお食事はもちろん、お客様のもとへ出向いてお料理をサービスする「ケータリング」を得意とされており、プロ野球選手からも熱く支持されています。
サービスの奥深さを熟知し、お客様へ心を込めたおもてなしを提供するレストラン「英一番館」代表取締役社長の山田重雄様にお
減反政策を知らない世代の農業後継者
2月は、季節外れの暖かさが続き、冬野菜の生長が早く、白菜が大きくなり過ぎたとのニュースがありましたが、米作り農家は、今年も高温障害が発生するのではと、今から心配しております。
3月になると、タマネギの追肥や、種籾の準備、育苗ハウスの準備と、春の農作業が始まりますが、学校を卒業したばかりの農業後継者は、親の仕事を見たり、隣の農家の仕事を見たりと、見よう見まねで仕事を覚えていきます。
大潟村でも、
こだわりを価値に、感謝を満足に「男前 みよし鮨」様
神奈川県藤沢市。湘南の海辺まで5km程の善行（ぜんぎょう）地区に、細部に至るまでこだわりとおいしさが詰め込まれた、お寿司と魚料理を楽しめるお店があります。
価格以上の価値でお客様に支持され続けてきた「男前 みよし鮨」二代目店主様の道木大輔様、初代の道木道雄様にお話を伺いました。
お店のこと
－お店の歴史やエピソードをお教えください。
〔二代目〕うちは1977年に創業し、今年で47年目になりま
米不足から米過剰、再び食料不足の時代に
昨年12月22日、国立社会保障・人口問題研究所より、2050年に秋田県の人口が56万人となり、2020年と比べた人口減少率が全国最大の41.6％（39万人減）になると発表されました。
秋田県の65歳以上の高齢化率は、49.9％で全国最高であり、年少人口（0歳から14歳）割合は6.9％、生産年齢人口（15歳から64歳）割合は43.2％と、いずれも全国最低で、人口減少と少子高齢化が、ますます進むことに
本物の味で愛され続ける挑戦者。「北京宮廷料理 涵梅舫 銀座店」様
東京都中央区。有楽町駅、銀座駅からほど近い銀座のビルの一角に、中国料理伝統の味を引き継ぐ一流の料理人たちが腕を振るい、数多くの食通や著名人も足しげく通う「北京宮廷料理」を味わえるお店があります。
中国から日本へやって来た元税関職員の挑戦は、一軒のギョウザ店から始まりました。
「日本に本物の中国料理を広めたい。」熱い想いでたくさんのお客様との縁を繋ぎ「鉄人」に挑み大きな勝利を掴んだことで、中国料理
農業振興のため、地域にある廃校の有効活用
昨年は例年にない高温のため、クマの餌となるブナの実やドングリが不作とのことで、クマが餌を求めて人里におり、被害を与えていることが大きなニュースになっておりました。
高温は、クマの餌だけでなく、米、果実等の農作物にも大きな被害を与えており、秋田県のお米は高温と水害により、全国に比べて5%くらいの減収になったとのことです。
報道によりますと、今後も高温は続くとのことですので、私たちも農作物の種類や栽
伝統を繋ぎ、時代に合わせ進化する極上の味「桜なべ 中江」様
東京都台東区。江戸時代にまでさかのぼると、ここにはかつて吉原（よしわら）という有名な歓楽街がありました。音無川という隅田川へそそぐ川が流れ、川べりの「吉原土手」と呼ばれた堤に沿って飲食店が軒を連ねて、吉原へ繰り出す人々で朝から晩まで大変賑わっていたと言われています。
時は経ち、大きな災害と激しい戦火を経て、町は大きく様変わりしていきました。音無川はやがて地下へ潜り、いまは「日本堤」そして「土手通
こまち通信 12月号
連日、全国各地で熊が出たとのニュースが報道されておりますが、大潟村においても5頭の熊が目撃され、3頭が捕獲されましたが、まだ2頭の熊が見つかっておりません。
一時、住宅地まで近寄ったことで大騒ぎになりましたが、その後、住宅地から離れたとのことで、ほっとしております。
また熊だけでなく、日本鹿が2頭、目撃されたとの話を聞きましたので、「嘘だろう」と言ったら、スマホに、奈良で見た鹿と同じ日本鹿が2頭
電車を眺めながら誰もがゆっくりくつろげる「シャララカフェ」様
相鉄西横浜駅徒歩1分、線路沿いの建物の一角にある「シャララカフェ」様は、電車の車輪が真横から眺められると、電車好きの方やお子様にも人気です。
カフェは県央福祉会と横浜共生会が合同で運営している「生活創造空間にし」という建物の中にあり、障がい者施設でありながら、誰もがゆっくりくつろげるおしゃれな空間として、美味しいお食事を提供できるカフェというコンセプトで、社会福祉法人が運営されています。
建物
こまち通信 11月号
連日熊が出たとの報道を目にしておりますが、大潟村においても3頭の熊が歩いていたとのことです。そのうちの2頭が捕獲されましたが、残りの1頭がまだ捕獲されないとのことで、パトカーが走り回っており、草むらに近寄ることができないようになっております。
10月は雨が多く、玉ねぎの植付けが予定より遅くなりましたが、何とか植えることができ、ほっとしております。
自然環境の中で作物を育てることは、雨、風だけでな
確かな技で作る美味しさを身近に「天ぷら かき揚げ 之村」様
JR線の新橋駅から徒歩10分にあり、価格以上の満足感が得られる料理としてミシュランガイドのビブグルマン2023にも選出された「天ぷら かき揚げ 之村」様。
幅広い世代に身近に愛されるお店づくりを目指しておられる店主様に、お店を始められたきっかけや食材へのこだわり、天ぷらを揚げるコツなどをお聞きしました。
－お店をオープンされた背景や、当時のエピソード等があればお教えください
名古屋で叔父がや
美味しさと楽しさを居心地の良い空間で「プレミアム和牛の店 味蔵の杜」様
東急東横線、目黒線の「元住吉」駅から徒歩2分にあるA5ランクのブランド牛が楽しめる「味蔵の杜（みくらのもり）」様。
創業65年の歴史を刻みながら、リニューアルされた落ち着いた和の雰囲気が漂う店内には、心地よく焼肉を楽しめるよう工夫が施されています。
26年来、弊社の秋田県大潟村産あきたこまちをお使い頂いており、美味しい食材を求め産地に赴き、自ら仕入れ交渉をされる情熱を持つ店主様にお話をお聞きし
こまち通信 10月号
54年前の入植当時は、気温が30℃を超すことは1日もありませんでしたが、今年は2ヶ月以上も続いたため、農作物に高温障害が発生しております。
その代表的な例が枝豆で、高温のため豆の付きが悪く、出荷できない畑がたくさん出たとのことでした。
大潟村でも、米に高温障害が出るのではと心配しておりましたが、高温対策のため水を入れ続けた効果があったのか、例年以上に品質の良いお米になり、ほっとしております。
ま