#note初心者
生産者が食べない食の裏側
今回は食の裏側を知る生産者たちが食べないというようなお話しをしてみようかなと思います 五年前くらいにデパートの物産展に出展したある会社の社長のお手伝いをしたときに聞いたお話しを 今日ふと思い出しました
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デパート物産展にて物産展に出展していたある加工会社の社長の1週間お手伝いをしたときのことです
デパートが終業時
海苔の酸処理問題 海の農薬
酸処理❓海苔を養殖網ごとに｢酸性の液｣に浸し再び海に戻す方法のことです これは海苔の病気を予防し現在 この酸処理をして育てられた海苔がほとんどです なので酸処理をしない海苔を作っている人は極わずかとなってしまいました
💮酸性の液‥‥クエン酸 リンゴ酸 塩酸 硫酸など
いま流通している海苔の９９％はスサビ海苔という種類で日本固有のアサクサ海苔は絶滅危惧種「幻の海苔」と呼ばれています
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