「喫茶みずうみ」をはじめるきろく

2023年6月28日 21:15

食わず嫌いにヒントが隠れてた「しょうがとココナッツのマフィン」

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦のなんでも日記帳です。

今回は　お菓子練習日記　です。
タイトルは、
私が、今までの仕事とはまた違う食べものと歩むお仕事をしていきたいと思ったときにたびたび相談にのってもらってる友だちの言葉をそのまま借りました。

-　15歩目のレシピ　-

「　しょうがとココナッツのマフィン　」
なかしましほさん『まいにち食べたい"ごはんのような"ケーキ

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みずうみ

2023年6月23日 18:07

お菓子練習日記「基本のスコーン」と子育て広場で小麦粉絵の具や寒天のあそびを体験しました！

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦のなんでも日記帳です。

今回は、お菓子練習日記とその日のいちにちの日記です。

-　13歩目のレシピ　-

「　基本のスコーン　」

むしょうにスコーンが食べたくなったけど
あんまり色々アクセントになるような材料は無くて
全粒粉とくるみの入った
なかしましほさんの基本のスコーン。

スコーンって文章にすると
こんなにもゲシュタルト崩壊す

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みずうみ

2023年6月20日 14:45

読みました録 : 『個人ではじめる、小さなカフェ　自分らしいカフェをつくった15人のストーリー』

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦のなんでも日記帳です。
今回は、読みました録　です。

『個人ではじめる、小さなカフェ　自分らしいカフェをつくった15人のストーリー』
著者：渡部　和泉　発行者：早嶋　茂　制作者：永瀬　正人
2009年　　株式会社　旭屋出版

東京を中心に全国の15箇所のカフェについて、
立ち上げのきっかけや経過、コンセプトや強み、看板メニューやこだわりのデザート・ド

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みずうみ

2023年6月15日 16:56

お菓子練習日記「レモンのパウンドケーキその3」

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦のなんでも日記帳です。

-　12歩目のレシピ　-

レモンのパウンドケーキ　その3

なかなかコレー！！ってなるレシピに出会えずに、
迷走してます。

前住んでたとこでは、一部のスーパーにしか置いてなかった国産レモン。
さすがはレモンの産地広島、どこのスーパーにも国産レモンが置いてあり、
テンション上がって始めたレモンのパウンドケーキ作り。
レ

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みずうみ

2023年6月13日 13:12

お菓子練習日記「かぼちゃプリンときなこのボーロ」

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦の
なんでも日記帳です。

-　11歩目　復活！　-

「かぼちゃプリン　と　きなこと黒ごまのボーロ」

いや〜無事家族みんな元気になりました！
むすめも頑張って保育園に行ってくれました。
やっとこさ日常が戻りました…
何でもない日、サイコーです。

まさかコロナが我が家にやってくるとは思いもしなかったので、
先々週、お菓子の材料を色々購入していたんで

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みずうみ

2023年6月7日 16:49

読みました録：『ふつうの女性がカフェを開いて10年続ける方法』

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦のなんでも日記帳です。
はい、なんでも日記帳にしました。

カフェ経営や、居場所づくりに関する本は
読みました録をつけていこうと思います。

『ふつうの女性がカフェを開いて10年続ける方法』
飯森麻純　平成30年　株式会社　彩図社(さいずしゃ)

タイトルが本の内容をすべてわかりやすく物語ってくれていますが、
物件探しや資金調達などの開業準備の内容か

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みずうみ

2023年6月4日 17:33

本日の焼き速報

今日は晴れてるので前回(雨天だった)よりお水を少し多めにしたところ、梅雨の湿度を舐めていたようで、今度はお水が多すぎたよう。生地がベタついた。無事焼き上がってくれて　ほっ。日が長くなってからの、今くらいの時間が好き。ずーっとゆっくりしちゃう。

みずうみ

2023年6月3日 17:32

パン焼けた！

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦の練習記録です。

-　10歩目　パン焼けた！　-

きほんの丸パン
先日の Kiitos Bakery さんのレシピ。

毎回「どこで写真撮ってるの」な背景と用途不明な大きさの台でお送りすることに
少し慣れてきました…。(私が)

パン、なんとか焼けました！

教室で教えていただいたときの
生地の感触、温度、動作を覚えているうちに。
なんか、捏ね

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みずうみ

2023年6月1日 22:44

お菓子練習日記「豆乳きな粉ビスケット」

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦の練習記録です。

-　9歩目のレシピ　-

豆乳きなこビスケット

今日から子どもは久しぶりの保育園へ。
1度目の入園のときには、結局今年の3月の退園まで朝の送りで一度も泣いたことがなかったから、
漠然と今回も大丈夫だろうと思っていたら。
4月5月たっぷり一緒にいたからか、
今朝はわーん！！！と泣いちゃって。
心がきゅきゅきゅきゅっとなりま

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みずうみ

2023年6月1日 06:48

【広島】Kiitos Bakery パン教室に参加しました　私がパン作りを頑張りたいわけ

地域の居場所になるようなカフェ開業を目指す主婦の練習記録です。

-　8歩目　パンに挑戦！　-

先日は、広島でパン教室をされているKiitos Bakeryさんで
ありがたいことに親子連れでパン作りを教えていただきました。

先生ご自身も2人のお子さんのお母さん。
わが子も温かい目で迎えてくださり、私も(上の写真のとおり子どもがめちゃくちゃ泣いても)落ち着いてレッスンを受けることができました。

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