【有機酸】 酸性を示す有機化合物の総称。酸味を生んだり、消臭や殺菌にも役立つ。 反対の無機酸がある。炭素の有無で別れる。 ・柑橘系のクエン酸 ・お酢の酸っぱいは酢酸 ・リンゴやワインはリンゴ酸 ・解糖系の代謝で生じる乳酸 ・コハク酸は旨み成分の有機酸

【油脂】 炭素の結合の数と食品 0　酢酸（酢） 0　酪酸（バターチーズ） 0　パルミチン酸（肉、パーム油） 0　ステアリン酸（肉、ココアバター） 1　オレイン酸（オリーブオイル） 2　リノール酸（コーン油、ベニバナ油） 3　αリノレン酸（シソ油、エゴマ油、キャノーラ油） 　

理系オタク、彼女ができたての男に縁起担ぎで「フラーレン」を送りそう。