人気の記事一覧

行動してみて初めてわかること #151

2か月前

コーヒーの味づくりで大切にしたいこと

とある大学生が卒業後、東京のコーヒー屋で働くまでの道のり。

1か月前

あなたにとってコーヒーとは?

共同マガジンでの出版企画に参加することとなりました!【自己紹介】

コーヒー好きが経営するコーヒー屋やカフェはうまくいくか?

小規模事業者総合応援窓口と信用金庫へ

コーヒー屋始めます その9 補助金申請実行編~前編~

5か月前

"みんなで作る、カフェ"

二〇二四【抱負】『コーヒーを楽しむ』

「日常に溢れる何気ない幸せのとなりに、僕の淹れたおいしいコーヒーを。」平戸市鏡川町 マメルクコーヒー店主 杉山稔典さん

障がいを持つ従業員を中心としたビジネス・アメリカのコーヒー屋さん

コーヒー屋になろうと思ったきっかけ2

コーヒーとお菓子のペアリング体験を提案する。|haru.

コーヒー屋始めます その5 あなたのお店はどんな店? ~計画書算数編~

7か月前

あなたのカフェ・コーヒー豆屋開業についてのエピソードを募集します!【無料宣伝アリ】

じゃあ明後日に、ROWSCOFFEEで。

何かに役立てれば・・。

「初心者でもわかる!コーヒーショップメニュー開発の基本ガイド」

コーヒー器具はどこで買う?一般の人が買えるコーヒー器具店やリストをご紹介

11年間勤めた会社を退職しました

ぼくらはパンデミックを愛せるか?

3か月前

コーヒー豆のネット販売の始め方!個人でも簡単な始め方や必要な許可など https://kaigyou.pro/netshop/

元コーヒー器具屋の代表がおすすめコーヒー器具リストを作成中

【十八番な人 #2:倍音 白井啓介さん】「コーヒー屋になりたい」それだけを想い続けた人の話

コーヒー三昧

9か月前

コーヒー屋を開業するならいつがおすすめ?データをもとに計画しよう! https://kaigyou.pro/kaigyoujiki/ コーヒー屋の開業時期について、年間売上や検索ボリュームなどを踏まえておすすめの時期を提案しています。

1年5ヶ月の育休を終えて

若きチャレンジャーへのメッセージ:店を始めたい人へのメッセージその15

明日から夏期休暇。ほぼ完売。 皆様のおかげで休暇前は毎回完売です。 完売して休暇を迎えられることはとても気持ちが良いです。 少し残った豆は、キャンプ場で仲間たちと盛大に消費します。 盛大に遊んできます。レッツゴーフィーバー!

週末コーヒー屋として

焙煎機の技術的メモ8:排気筒トップの重要性を示す資料です。

結局、2022年って何をしたんだっけ。

1年前

お気に入りのコーヒーの見つけ方

なんでもない大学生が作ったコーヒー屋さんが2店舗目を開業する理由。

気軽に臨時休業できるコーヒー屋にしておこう。

1年前

Tatto Culture.

11か月前

焙煎機の技術的メモ6:温度センサの簡易点検

当店は、ランチや軽食などのフードはおろか、生クリームやシュガーすらも提供していません。その代わり「高品質な珈琲」だけはこれでもかというほど充実させています。欲張らず、珈琲だけに特化することでロスを減らし、過剰な負荷で身体を壊すこともなく続けて来ることができました。弱者の戦略です。

個人経営の店であっても、オープンした瞬間から個人の物ではなくなり、「公共」のものになります。だから予定された休業日以外は営業していなければなりません。それが店とお客様との最も基本的で、あたり前過ぎる約束事だと思います。事情が何であれ、臨時休業が多い店は早晩信用をなくします。

競技会に参加し続ける理由

焙煎機の技術的メモ7:チャフは毎回捨てましょう。

コーヒー屋としての、ぼくのプライド

『明日やろう』のバカ野郎。

コーヒー屋を始めるときに必要なこと

「珈琲は健康に良い飲み物なので皆さん飲みましょう!」と、珈琲をあたかも特保やサプリのように扱う記事や動画をよく目にします。 とても違和感を憶えます。また珈琲をそんな気持ちで飲んでも楽しくありません。 珈琲はサプリや薬ではありません。飲み物です。まずは珈琲を飲み物として見て下さい。

【霧島丨隼人】tombo coffee トンボコーヒー

コーヒーは日本にたどり着いてようやく完成したんです。・・「コーヒーの鬼がゆく」より

焙煎機選びの基準、私の場合:店を始めたい人へのメッセージその11

昨年、COEやNWなどの品評会豆を積極的に取り扱ってきました。そしてふと気がついた。これって品評会の「箔」で商売しているだけだよと。 他人の褌で相撲を取っているようなむなしい気持ちになりました。 今後は取り扱いを減らし、自店の豆、自店の味で勝負します。原点回帰です。