今野直倫|COWRITE COFFEE(コライトコーヒー)

みんなで作るコーヒー屋「COWRITE COFFEE(コライトコーヒー)」代表。|高校…

今野直倫|COWRITE COFFEE(コライトコーヒー)

みんなで作るコーヒー屋「COWRITE COFFEE(コライトコーヒー)」代表。|高校教師→全国を回る出張コーヒー屋→2021年12月に実店舗オープン。|成長していくコーヒー屋の舞台裏を発信しています。 ▼プロフィール https://7newfaces.com/profile

最近の記事

【短編小説】少女と父親とコーヒーと

【一】  初老の武夫は、自営で自家焙煎珈琲屋を営んでいる。自身の店舗でコーヒー豆を焼き、豆売りとコーヒーを提供する形態のコーヒー屋だ。武夫はコーヒー以外に能がなく、生きていくには自分にはこれしかないと、目の前の仕事をこなす毎日を送っている。  今日も、そんな毎日のうちのただの一日。時計の針は十五時過ぎを指していた。武夫が、ふと店の入り口に目をやると、珍しい年頃のお客さんが立っていた。 「おじさん!コーヒーをください!」  小学二年生の優子。少女は、その年頃に見合う無垢な笑顔で

    • 第15回 COWRITE会議

      COWRITE COFFEEの今野直倫です☕️ 今週もリモート会議の様子をご報告します! 進捗状況 ▼売り上げについて 今月(8月)の売り上げが12~13万でした! お盆期間はお客来なかったり、天気によってかなり売り上げにばらつきが出ました。 現在は週4日、午後からの営業でしたがティラミスゼリーの売り上げがかなり大きかったのでこのような結果になったのかと思います。 営業日を増やしての売り上げ増加を狙うこともかんがえられますが、バイトを雇うことは現時点ではかなりリ

      • 第14回COWRITE会議

        COWRWITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週のCOWRITE会議の内容をお伝えします。 LINEの新規登録者数 今週のLINE新規登録数が1週間で25件増加しました! 先週は新規が8件だったので大幅に増加したことになります。 ちなみに、Instagramのフォロワーも同時に増加しています😊 LINEの機能で流入経路を追っていましたが、ちょっとしたミスがあり検証は来週へ持ち越しになりました💦 今週の店舗状況 ティラミスゼリーの効果で先週の日曜日には今まで

        • 第13回 COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週もCOWRITE会議の内容をお伝えします。 ▼1週間の様子 ◆ 平日の来店が多かった。Instagramの他、COWRITEを紹介してくださった金沢デイズの記事を見て来てくれた方もいらっしゃいました。 やはりInstagramは強い。飲食店の集客にInstagramは直結しやすいですね。 ◆ 先週お伝えしていた金沢情報さんの取材がありました。 リンクについてはひとつまでということでInstagramを貼ることになり

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        記事

          第12回COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕️ 今回もCOWRITEのリモート会議の内容をお伝えします。 前回から2週間空いたので今回は内容多めです! ▼店舗進捗 7月(16日~31日)の売り上げが7万7千円でした。初動ということもあってこのくらいでした。 COWRITEとしての7月の利益としては、-25000円になりました。 8月(1日~8日)現在の売り上げは3万円です。 Instagramで営業時間についてアンケートをとったところ、夜の時間帯の割合が高かった

          第11回COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 金沢の店舗がOPENして1週間が経過しました!! 今週のCOWRITE会議の様子をお伝えします。 今週の進捗 クラウドファンディングの返礼品の発送が進んでいる。 オンラインショップがOPEN した。 まだ豆の種類が少ないため、種類をそろえてから公式LINEでのクーポンの配布などを考えていく。 店舗の進捗 OPENして1週間、週末(土日)は満席のタイミングが出るくらい(15人くらい)のお客さんが入っている。平日は週末の3

          第10回COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週はオープン後初のCOWRITE会議でした! オープン後の状況7月16日の土曜日にオープンでした!! 土曜日には15人くらいのお客さんが来てくれました! 金沢のグルメアカウントでオープン情報を紹介してくれたおかげでInstagramのフォロワーも200人くらい増えました! 日曜日には近くに住んでいる方ではありましたが、Instagramを見て来てくれた方もいました!! 同日にカフェが4つくらいオープンしていて、石川県立

          第9回COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週もCOWRITE会議の内容をお伝えします! 進捗状況金沢の新店舗のオープン日が決まりました!! 7月16日(土) 10時~18時 オープン!! 飲食営業許可も無事におりました。 5月から2カ月…千葉のお店を準備初めてから1年…ついにここまで来ました! 1年前は千葉のお店もなかったことを考えるとがんばったと思います。 今後のCOWRITE COFFEE の展望 集客について 集客をLINEに集中させてみる。LIN

          第8回COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週もリモートでのCOWRITE会議の内容をお伝えします。 店舗進捗 店舗のオープンが見えてきました! 今週(7/6~7/10)で調整して、7月16日(土)にオープンできることになりそうです! 7月5日に食品衛生許可の立ち入り検査がある予定です。 店舗の内装も着々と出来てきているところです。必要なもの、欲しいものは自分たちで作成しています。今後はレジやの残りの家具を作成していく予定です。 商品について(前回からの経過)

          第7回COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週も会議の様子をお伝えします!! 店舗進捗壁の一部と床がほぼ仕上がってきているところです。 現在は家具などの製作と細かいところの修正などを行っている最中です。 7月2・3日でまた大きく進むことになりそうなので、そこでオープン日が決定できると思います! 壁の色がコンクリートの感じと、床材が柔らかい感じが出ていていい感じになってきています!! 入口付近の不要な壁を取ったことですっきりとして解放感が出ました!! 営業のアイディ

          第6回COWRITE会議

          CCOWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週も進捗状況をお伝えします! 店舗内装の進捗 オープン時期について 飲食営業許可について エスプレッソマシンについて 豆の仕入れ(ロースターさんからの仕入れ値について) オンラインの状況 資金について ※この記事は、2ヶ月前にコミュニティ内用に書いたnoteになります。 ▼COWRITE COFFEEのオープンチャット COWRITE COFFEEのお手伝いに参加することも可能です。 一緒にお店の成長を見守

          COWRITE会議 特別編

          CCOWRITE COFFEの今野直倫です☕ 今週のCOWRITE会議ですが、僕自身が金沢に来ているので、リモート会議はしていません! その代わりに今回は僕の滞在期間のお店での出来事などを報告していきます! お店の進捗状況 ついに内装の工事が始まりました! 先週までにお伝えした通り、6月12日からの3日間、僕も金沢に入って内装工事などのできることをやっております。 今回は、内装(壁や床)に使う木材の塗装を行いました。 僕と北野店長の他にも、僕の後輩や友達、よるず

          第5回 COWRITE会議

          CCOWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週も新店舗や事業についての進捗を報告します! 今週の進捗 ▼店舗内外装について ▼備品購入について ●エスプレッソマシンの新規購入について ●店舗備品 ▼広告関連 ●プレスリリースについて ●SEO、MEO対策について ●動画制作について ●メディア ※この記事は、2ヶ月前にコミュニティ内用に書いたnoteになります。 ▼COWRITE COFFEEのオープンチャット COWRITE COFFEEのお

          第4回 COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週のCOWRITE会議の様子です! ▼今週の進捗 ●役所への飲食許可 31日に市役所へ説明を聞きに行く。 内面図を提出し、早めに許可を取っていく予定。 内装工事の終了を待たずに申請出来そう。 ● 今後のスケジュール ●福利厚生会社との契約について ●今後の展望 よろずやさんの事業所に併設する形で内装やコンセプトをよろずやさんにお任せする感じで2店舗目を展開するのもいいかもしれない。 今後の店舗はコンセプトを変え

          第3回 COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週の会議の様子を報告します☺ 進捗状況 よろずやさんとの打ち合わせがあった。 31日によろずやの方がひとり来るため、自分たちでできることを洗い出してもらい、やれることを進めていく。 ●店舗デザイン 外装デザイン案で黒かグレーを基調とした落ち着いた感じ。 グレーと木で温かみのある空間を考えている。 本棚をあえて未完成な感じにしておく。 個人の本を置いたり、地域に寄り添った本棚にしたい。 お気に入りの本やおすすめの本

          第2回 COWRITE会議

          COWRITE COFFEEの今野直倫です☕ 今週の会議の様子と内容を報告します🙂 今回も店長の北野氏と僕で今週の進捗と今後の店舗の方向性について話しました! 進捗状況について ▼内装打ち合わせ内装をお願いしているチーム『よろずや』さんとミーティングを行いました。 COWRITE COFFEEの「みんなでやる」というのが面白いのではないかというところから、コンセプトから提案していただきました! 新店舗の地域についてのリサーチもしていただき、地域は子連れや30~40