#イタリア全20州
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2023年2月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2023年2月のレポートです！
今月のレシピは「パッサテッリ」。
エミリア・ロマーニャ州のマンマのお家で教えてもらった料理。
パンとチーズのパスタをぎゅっと絞ってブロードで頂く、ユニークなお料理です。
また、今月はなんと、1ヶ月で家庭を７家庭訪れたり、カーニバルのヴェネチアを訪れたり、ディープな旅と料理を皆様と一緒に楽しめました。
今やメンバーも49人
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.14(2023年2月)
みなさま、チャオです！
あっという間に2月も終わり、春の気配が漂ってきました。
私は大学の授業や卒論がかなりピンチ！ということに気づき、ピッチを上げて勉強しているところです。
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、今月は新たな州の開拓には及ばずでしたが、卒論の関係で、怒涛のようにエミリア・ロマーニャ州とプーリア州のご家庭を訪ねまくり、なんと1ヶ月で７家庭も訪ねることができました。
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2022年12月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2022年12月のレポートです！
今月のレシピは「ターヴォラ・カルダ」。
シチリア州カターニャのマンマ直伝、ふわふわで少し甘い生地が特徴のピッツァのようなパンです。
今月はクリスマスなど特別行事もあり、ディープな旅と料理を皆様と一緒に楽しめました。
今やメンバーも46人！
一緒に旅をして下さる皆さまは、私の宝物です。
新しいメンバーもいつでもウェルカム
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.12(2022年12月)
皆様、チャオです！
いよいよ年の瀬も迫ってまいりましたね。
私はクリスマスを過ごしていたプーリア州の第二の家族の元からボローニャに帰ってきたところです。
「Natale con i tuoi, capodanno con chi vuoi.（クリスマスは家族と、お正月は好きな人と）」という言い伝えに従ってみようと思った次第なのですが、今のボローニャは霧が激しくて、昨晩も飛行機が着陸できず、低
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2022年7月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」、2022年7月のマンスリーレポートです！
今月のレシピ配信は、プーリアの海の家でマンマが作ってくれた絶品パスタ「プーリア風魚のオーブン焼き」。
魚をたっぷりのオリーブオイルとトマトで焼き上げます。ふっくらとした身にトマトやハーブの香りが最高です！
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」の旅は、イタリアを飛び出してギリシャに行ったり、南イタリアの
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.7(2022年7月): ギリシャ、バーリ、ジノーザ、レッチェ
皆さま、チャオです！
いよいよ夏も真っ盛り。バカンスが始まりました。
バックパック1つでボローニャを発ち、ギリシャ、南イタリアを回っています。
今月のレポートでは、1週間滞在したギリシャの小さな村の友人宅にて、お母さんや94歳のおばあちゃんに教えてもらった料理をお届けします。
ギリシャへ
ボローニャから飛行機で1時間、西側ギリシャの島に浮かぶコルフ島に降り立ちました。
そこからフェリー
クッチーナ・リッカ、イタリア貴族料理（旅するイタリア料理＠Forte dei Marmi, Toscana）
旅するイタリア料理＠Forte dei Marmi, Toscana🇮🇹
旅するイタリア料理、今回はトスカーナの海沿いのフォルテ・ディ・マルミへ。
フィレンツェ・メディチ家のバカンスの御用達、今でもイタリア屈指の最高級リゾート地の1つです。
そんな土地で(私が普段はあまり食べない)、クッチーナ・リッカ、イタリアの貴族料理をいただく機会があり🤭。
地中海の贅を尽くした海のクッチーナ・リ
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2022年6月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」、2022年6月のマンスリーレポートです！
今月のレシピ配信は、トスカーナの海で頂いた絶品パスタ「地元の貝のリングイネ」。
貝の旨味がたっぷりで、食べた瞬間にDNAレベルで「美味しいーー！」と感じることができるパスタです。
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」の旅は、南イタリアバジリカータ州のマテーラのマンマに料理を習いに行ったり、フェラーラの
イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里、マンスリーレポートVol.6（2022年6月）：マテーラ、フェラーラ、ジノーザ
皆様、チャオです！
いよいよ夏の足音が高まっておりますが、お元気にしていらっしゃいますか？
私も、イタリアに来て、はや半年が経とうとしております。
さて、今月は、南イタリアのバジリカータ州マテーラを訪ね、マテーラで生まれ育った Antonella Passioneに料理を習いに行ってまいりました。
洞窟住居郡が並ぶ異色の町、マテーラ
イタリア半島の南、ブーツのヒールの付け根に位置するマテー
オンラインコミュニティ「マンマの台所」2022年5月
オンラインコミュニティ「マンマの台所」、2022年5月のマンスリーレポートです！
今月のレシピ配信は、トスカーナのおばあちゃんに教わった伝統菓子「Torta di Riso（お米のスイーツタルト）」。
ほんのりと甘いお米のスイーツ、新しいドルチェをお楽しみ頂きました。
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」の旅は、ボローニャの92歳のおばあちゃんにトルテリーニを習ったり、白ワインの名
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マンスリーレポートVol.5（2021年5月）：ボローニャ、ソアヴェ、フォルテ・ディ・マルミ
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」、今月は、新たな州のマンマを訪ねるには至りませんでした。。
ただ、テストは頑張りました。最初は上手くいかず再試になるなど苦労しましたが、最後は2つも満点をもらうことが出来ました。
イタリアの教育は加点方式。試験は自分のアリーナ。
正解を探すのではなく、間違いを恐れずに、個性を出して自分のユニークな意見を表現することが大事なのだと学びました。
さ
コロンナータのラルド（Marmo e Cibo vol.1）
Marmo e Cibo vol.1 コロンナータのラルド
山道を小さなマニュアル車が吠えるように登っていく。
よく晴れた春の日、目の前には白い山肌を見せた山。向かうのは、2000年前から山の男たちが命をかけて、石と共に生きてきた町コロンナータ。
コロンナータを含むカララ地域の大理石は「ビアンコ・カララ」という白大理石で有名で、かのミケランジェロもこの石の美しさに惚れ、ダヴィデ像もこのカララ
あぁ美しき、マルケ州Pianello Vallesina（#マンマを訪ねて3000里）
「イタリア全20州、マンマを訪ねて3000里」マルケ州Pianello Vallesina。
はじめて訪れたマルケ州。
アンコーナに迎えに来てくれたマンマの車に乗って家に向かう。道は一本道。右手にも左手にも緑が広がり、連綿を続く丘が、1つ、2つと過ぎていく。角を曲がって砂利道に入る。ゆっくり進む分、小さな草花の息吹を感じる。春が間近に迫るマルケ州は、私を温かく迎えてくれた。
家に着くと、おば