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店舗設計士の日常

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ステキなお店作りのヒントや、コツなどをプロ目線からお伝えします。インテリアデザイナーとして過ごす日々の出来事や趣味の話も。
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2020年2月の記事一覧

#みんなの卒展 を募集します!【続報あり】

#みんなの卒展 を募集します!【続報あり】

感染症騒動で一斉休校の要請が出たり、多くの美術館やアミューズメント施設が休館を発表していますね。

例に漏れず、僕の母校でも卒業制作展の開催中止がアナウンスされてしまいました。

仕方がない...誰のせいでもない...これは災害...でも、やりきれないなぁ...と思うんです。

美術・デザイン系の学生にとって、卒業制作って学生時代の集大成なんです。

卒業年度の春〜夏くらいから計画が始まって、何度

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お店が収入を分散化する方法

お店が収入を分散化する方法

自分のお店って憧れますよね?

でもやってみると実際は固定費はかかるわ初期費用も高いわ、お店開けないと商売にならないから拘束時間は長いわ、結構たいへんなんです。

で、小売店にしろ飲食店にしろ観光宿泊業にしろ、リアル店舗でのビジネスって基本的には労働集約型なんですね。

つまり、場所に人がいて成り立つモデル。

例外的に無人営業のお店やコインランドリーなどがありますけど、基本的には人と物が集まって

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飲食店のSNSの使い方(基本編)

飲食店のSNSの使い方(基本編)

どうにもこうにも、自粛要請の影響もあり外出や外食や人の出そのものが減っていますね。

かくいう僕も今週はリモートの打ち合わせが連続していて、これはこれで直前まで資料作ったり調べ物できるし、電車移動の時間がないから子供の送り迎えもなんとかなるし、メリット多いなとも感じています。

とはいえ...僕の主なクライアントさんであるお店の人たちには手痛いところ...

そういう時にどうするの?というのはちょ

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写真を毎月プリントできるALBUSが家族のQOLをあげてくれた話、の1年後

写真を毎月プリントできるALBUSが家族のQOLをあげてくれた話、の1年後

もう1年くらい前になるのだけれど、夫婦でALBUSというサービスを使い始めた。

これは毎月送料の220円だけで写真の正方形プリントが8枚送られてくるサービスで、その月の間に先月撮った写真から注文できるという仕組み。

詳しい使い勝手などは以前にも書いているのでそちらを読んでほしい。

途中、仕事が忙しい...という言い訳によって僕は2ヶ月ほど抜けてしまったのだけれど、後から数百円支払うことでそこ

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不安をエンタメにしない為に

不安をエンタメにしない為に

連日の報道を見たり、仕事で外出した際の電車内の立ち話に聞き耳を立てたりしていて、どうにも現代って不安がエンタメ化しているなぁ...と感じています。

人間って欲望の奴隷なので、よほど理性的にその仕組みを理解して抗わない限りもともとプログラミングされている本能に従っちゃうんですよね。

だからでしょうか?この手の生存本能を刺激する噂話って、どうも尾ひれがついて不安感を助長させるような拡散のされ方をし

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続・新型コロナ感染爆発の時、飲食店はどうする?

続・新型コロナ感染爆発の時、飲食店はどうする?

先日ちょっと書いた新型コロナ感染爆発の時に、来店前提の飲食店や美容室なんかはどうすりゃいいの?というnote。

うちのお店でもイベントのキャンセルとかも出始めたり、登壇オファーのあったイベントや友人の会社の周年パーティーが無期限延期になったり、僕の周りでも影響が出始めています。

そんな流れもありつつ先日のnoteをbarbossa林さんが紹介してくれたので少し広まりまして、何人かが「お気に入り

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新型コロナ感染爆発の時、飲食店はどうする?

新型コロナ感染爆発の時、飲食店はどうする?

まだ政府の対応も見えてこないのですが、ジワジワと感染者数が増えていて不気味な雰囲気になってきた新型コロナウイルス。

個人でできる対応には限界あるものの、リモートワークに切り替えるところも出てきていて、初動対応としては外出を控えるのが有効なのは間違いなさそう。

で、そうなるとヤバいのは外出&来店が前提のビジネスです。

観光宿泊業、飲食業、来店型サービス業の美容室やネイルサロンなんかは思いっきり

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ポップアップレストラン損益計算

ポップアップレストラン損益計算

ここ2週間ほど、イタリアからゲストシェフを招いてのコラボレーション営業をしておりました。

僕は他に仕事もあり毎日お店に出ていたわけじゃないのですが、それでもいつもは月に4回程度だったのが毎日営業ですから労力は比になりません。

日々変動する在庫数を把握しつつの仕入発注。いらっしゃるゲストの名簿やデータを見つつ、発注内容も変更。

小さなお店なのでストックできる本数にも限りがあるので、回転をあげる

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推しは推せるときに推せ!

推しは推せるときに推せ!

みなさんには推しっていますか?別にアイドルじゃなくても、好きなモノやブランド、漫画家や俳優や映画監督、街の飲食店やフォローしている人でもいいんです。

自分がいいな!と思っている人やモノ、ありませんか?

思い浮かべてみて欲しいのですが、どうでしょうか?思い浮かばない人にはちょっと質問を変えましょう。なくなったら困るものや場所、ないですか?たぶん、それがあなたの推しです。

ファンだなんて言うほど

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シンプルライフに物申す

シンプルライフに物申す

ミニマリストとかシンプルライフ、断捨離、モノもお金もあり余るほどストックするより、自分にとってのフィットする最適を知っていることがいいよね。

そんな考え方もだいぶ浸透してきていて、モノは持たずにシェアしたり、永続的な所有よりも買って使ってすぐにメルカリなんかで売ったり、というモノとの距離感のカジュアル化が進んでいます。

これって他のことにも言えると思うのですが、結婚も恋愛も職場も人付き合いもい

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味噌づくりワークショップのお知らせ(2020寒仕込み)

味噌づくりワークショップのお知らせ(2020寒仕込み)

毎年この時期になると味噌づくりのワークショップをすること早5年...仕込んだ味噌は300kgを超える量になり、いつの間にか定番の人気ワークショップになりました。

そんな手前味噌を使った特製の「きき味噌むすび」はanan手みやげ&ギフト特集でもフードエディターイチオシの手土産として掲載されました。

そんな手前味噌を一緒に作って持ち帰れる、味噌づくり体験の募集です!

ご予約は公式Instagra

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貧すればダンス、鈍している場合じゃないのでお仕事募集します!

貧すればダンス、鈍している場合じゃないのでお仕事募集します!

二宮金次郎って知っていますか?あの薪を背負ってる銅像とかになっている人ですね。

その人が独学で学んだ神道・仏教・儒教などと、農業の実践から編み出した、豊かに生きるための知恵「報徳思想」という思想の中で、こんな一節があります。

道徳なき経済は罪悪であり
経済なき道徳は寝言である要するに、金儲けに走りまくって心をなくすのはギルティだし、心ばっかで儲からなくて泣くのはクソだよね、と言っています。

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教養のエチュード賞、第2回受賞に寄せて

教養のエチュード賞、第2回受賞に寄せて

嶋津さんが開催されていた、第2回教養のエチュード賞で特別賞のプリマドンナ賞をいただきました。

プリマドンナというか実際はアラフォー妻子持ちのプリマダンナなのですが、光栄なことになんとインタビューしてもらえる権利です!

そして、応募したnoteへのコメントが的確で、まさしく僕は嶋津さんへの手紙としての意味も込めて応募したのです。

実は僕は以前「今月のイチオシnoteクリエーター」として嶋津さん

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俺の推し日本酒を聞いてくれ!

俺の推し日本酒を聞いてくれ!

お酒、好きですか?苦手って人もいるでしょうし、体質的にあんまり...っていう人もいるでしょう。なので、吉祥寺のお店ではノンアルコールも色々と作っているのですが、お店をやる前からお酒は好きだったので、やっぱりお酒の仕入れは楽しいんです。

しかし、自分で飲むのとお店に仕入れるのとはちょっと感覚が違うのも現実で...

自分で飲むなら好きなヤツだけをお財布と相談して買えばいいんですけど、お店で出すなら

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