高松かずゆき|農家

地元の農協に勤めて趣味の農業から本格的な農家へ。ワインぶどうと洋梨を育てながら、妻(h…

高松かずゆき|農家

地元の農協に勤めて趣味の農業から本格的な農家へ。ワインぶどうと洋梨を育てながら、妻(https://note.com/waktak_hikari)の会社をお手伝いしています。 https://lit.link/hikaribatake

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  • 僕とひかりと咲多のレシピ

    家族の夕飯を作っている僕が、普段家族のために作っている料理のレシピをご紹介します。

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    新規就農を目指す方へ向けて、自分が辿ってきた人生の中でどんな人間がどんな想いで、どんなタイミングで農家に新規参入したのかを綴ったシリーズです。

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    白菜キムチ1kgとカクテキ200g

    \白菜と一緒にカクテキを試してみたいあなたへ/ 白菜キムチ1kgとカクテキ200gのセットです。 【白菜キムチ】 原材料名: 白菜(新潟県産)、大根、ニラ [漬け原材料] 唐辛子、にんにく、生姜、梨、玉ねぎ、アミえび、イワシエキス、砂糖、米粉、天日塩、煮干し、昆布 (原材料の一部にえびを含む) 賞味期限:袋の裏面に記載 食品添加物:なし 内容量:1kg 保存方法:要冷蔵(0℃〜10℃) 【カクテキ】 原材料名: 大根(新潟県産) [漬け原材料] 砂糖、にんにく、梨、天日塩、唐辛子、アミえび、イワシエキス、生姜、米粉 (原材料の一部にえびを含む) 賞味期限:袋の裏面に記載 食品添加物:なし 内容量:200g 保存方法:要冷蔵(0℃〜10℃) 発酵を遅らせるため、年間を通してクール便での発送となります。 ●コンビニ決済、銀行振込での未決済が増えております。 ワクタクのオンラインショップでは、すべて前払いとさせて頂いております。 コンビニ決済、銀行振込を選択された場合、お支払い完了後に発送とさせて頂いておりますので、お間違いのないようお願い致します。 尚、期日までにお支払いがない場合、自動的にキャンセルとなりますのでご了承下さい。 ※宅配の時間指定をご希望の方は、備考欄にその旨ご記入ください。 ※常温商品との同時購入ができないため、別々でお買い求めください。 クレジットカード決済の場合のみ送料の変更が可能ですので常温便と同梱希望の方は、備考欄にその旨ご記入ください。 その際、冷蔵便の送料を優先させていただきます。
    3,170円
    waktak/ワクタク
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    白菜キムチ 1kg

    \白菜キムチを株ごと1kg詰めました!/ 【白菜キムチ】 原材料名: 白菜(新潟県産)、大根、ニラ [漬け原材料] 唐辛子、にんにく、生姜、梨、玉ねぎ、アミえび、イワシエキス、砂糖、米粉、天日塩、煮干し、昆布 (原材料の一部にえびを含む) 賞味期限:袋の裏面に記載 食品添加物:なし 内容量:1kg 保存方法:要冷蔵(0℃〜10℃) 発酵を遅らせるため、年間を通してクール便での発送となります。 ●コンビニ決済、銀行振込での未決済が増えております。 ワクタクのオンラインショップでは、すべて前払いとさせて頂いております。 コンビニ決済、銀行振込を選択された場合、お支払い完了後に発送とさせて頂いておりますので、お間違いのないようお願い致します。 尚、期日までにお支払いがない場合、自動的にキャンセルとなりますのでご了承下さい。 ※宅配の時間指定をご希望の方は、備考欄にその旨ご記入ください。 ※常温商品との同時購入ができないため、別々でお買い求めください。 クレジットカード決済の場合のみ送料の変更が可能ですので常温便と同梱希望の方は、備考欄にその旨ご記入ください。 その際、冷蔵便の送料を優先させていただきます。
    2,780円
    waktak/ワクタク
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    白菜キムチ 2kg

    \1kgじゃ物足りないというあなたへ/ 白菜キムチ1kg入りを2袋お届け致します。 【白菜キムチ】 原材料名: 白菜(新潟県産)、大根、ニラ [漬け原材料] 唐辛子、にんにく、生姜、梨、玉ねぎ、アミえび、イワシエキス、砂糖、米粉、天日塩、煮干し、昆布 (原材料の一部にえびを含む) 賞味期限:袋の裏面に記載 食品添加物:なし 内容量(1袋分):1kg×2袋 保存方法:要冷蔵(0℃〜10℃) 発酵を遅らせるため、年間を通してクール便での発送となります。 ●コンビニ決済、銀行振込での未決済が増えております。 ワクタクのオンラインショップでは、すべて前払いとさせて頂いております。 コンビニ決済、銀行振込を選択された場合、お支払い完了後に発送とさせて頂いておりますので、お間違いのないようお願い致します。 尚、期日までにお支払いがない場合、自動的にキャンセルとなりますのでご了承下さい。 ※宅配の時間指定をご希望の方は、備考欄にその旨ご記入ください。 ※常温商品との同時購入ができないため、別々でお買い求めください。 クレジットカード決済の場合のみ送料の変更が可能ですので常温便と同梱希望の方は、備考欄にその旨ご記入ください。 その際、冷蔵便の送料を優先させていただきます。
    5,560円
    waktak/ワクタク

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保育園の交通安全指導があった日に車で迎えに行くと、
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突拍子もないことを想像してその考えに溺れてしまうことがよくあります。
僕の頭の中にはいつも、「余計なこと」がぐるぐると渦巻いているのです。

今日「ふと」考えが浮かんてきたことが、
「名前」ってそもそも必要なんだっけ?
という問い。
誰に何を言われたわけでもなく、テレビもYouTubeもラジオも見ていない。
本当に「ふと」頭の中に湧いてきた疑問です。

きっかけは妻が作る料理でした。

この、鶏の

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妻のアイデンティティー

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僕たち夫婦は国際結婚です。
僕、高松は30歳まで海外に出たことがない根っからの日本人。
一方、妻ひかりは短大卒業後に来日してそれからずっと日本で暮らす中国人です。

その妻は今、韓国料理の先生をやっています。
なぜ中国人なのに韓国料理の先生を?と疑問に思うところですが、それは妻の生まれ持った環境がそうさせるのです。

妻の出身は中国の東北地方、延辺という場所で生まれ育ちました。
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家を新築しているなんて信じられない話

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今現在、自宅兼アトリエとなる住宅を新築しています。
一応11月15日には完成して引き渡しをする予定なのですが、かなり手が込んだ家となるのでどうなることか…。

僕たちが農業を始めてから結婚するまでのお話は、数話に分けてマガジンにまとめています。

壮絶な30代。
それもこれも自分で選んだことなので、文句を言うとしたら自分に言うことしかできません。
この物語を要約するとすれば…

大学の同級生だった

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2日間ミステリーツアーをした話(後編)

2日間ミステリーツアーをした話(後編)

ミステリーツアーから1週間経ってしまいましたが、今回はその後編です。

後編の旅は新潟県の最北端、村上へ。
村上で、ご両親がもともと民宿をしていたところをリフォームして、再度民宿を再会したという友人を訪ねに行きました。(写真を撮り忘れた汗)

海のすぐ近くにあるその民宿は、憧れの斑鳩建築さんのリフォームによってとても心地よい空間になっていました。

全面、無垢の特殊加工された木材がとても気持ちよく

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2日間ミステリーツアーをした話(前編)

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本来ミステリーツアーというものは、ツアー会社などが企画して参加者にどこへ行くのか伝えないものなのですが、我が家のミステリーツアーは企画をする自分たちすらわからない旅。

北海道へ行くにも、韓国へ行くにも、基本的にはどこへ行くのか決めずに動くので基本的にミステリーツアーがデフォルトなのです。

先日の2連休は、とりあえず朝起きて僕はダラダラとスマホを見たり、息子は今ハマっているキャプテン翼を見たり、

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新米とキムチチムが最高の組み合わせだった

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2023.9.13

ブドウの収穫が終わり、日常が戻ってきました。
今日は新米が手に入ったので、ご飯に最高に合うおかずを。

と言うことで、【キムチチム】が今日のメインです。

厚切りの豚バラ肉をあえて古漬けの株ごとキムチと煮込むこの料理。

豚の脂と旨みをたっぷり含んだキムチとのコラボは、これ以上ないくらいにご飯に合います。

今、熟成キムチをお届けしたいと思っていて、試しに4ヶ月くらい熟成した

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妻が作ったダッハンマリが元祖を超えてきた。

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【ダッハンマリ(닭한마리)】

「鶏一羽」というそのままの名前の料理です。

韓国の広蔵市場(カンジャンシジャン)という場所にその元祖とされるお店があって、今年の2月にそのお店に連れて行ってもらいました。

そこで食べたダッハンマリは、よく言えばあっさりとした味で、悪く言えば出汁感が薄いという味。

そういう料理だと言われればそれまでなのですが、僕は妻が作ったダッハンマリの方が好きです。

妻のダ

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