【脆いビタミン】 ・脂溶性のビタミンはタフで壊れにくい。調理しても損なわれない。ビタミンA D E K。 ・対してビタミンB群とビタミンCは調理過程で失われる。 ・水溶性のため煮ると溶け出すとも表現される。 ・ビタミンCは加熱すると分解される！？

「嘘んこドリンク④」エナジードリンクとビタミンB1～脳のエネルギー源となる糖質。B1はその消化吸収を助けます。(マガジンの「シャロちゃんの栄養学」でも詳しく触れています)なのでドリンクにも含まれていることが多いのです。でも取りだめが効かない水溶性ビタミンなことに気をつけましょう。

ビタミンB群は代謝ビタミンと呼ばれエネルギーの元であるATPを作るのに欠かせない栄養素である。 ・糖質の代謝→ビタミンB1 ・脂質の代謝→ビタミンB2 ・タンパク質の代謝→ビタミンB6 したがってどれか１つだけでは効果が発揮しづらいので、複合体で摂るのが望ましいと言える。