【脆いビタミン】
・脂溶性のビタミンはタフで壊れにくい。調理しても損なわれない。ビタミンA D E K。
・対してビタミンB群とビタミンCは調理過程で失われる。
・水溶性のため煮ると溶け出すとも表現される。
・ビタミンCは加熱すると分解される！？