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ダブルケアでも家族みんな一緒のご飯を~レシピ覚書

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介護と育児のダブルケア中 おちび(3歳)からおじい(87歳) 家族みんなで食べられるレシピを覚書として まとめています。
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記事一覧

おじいも娘もパクパク~ひじきのマヨポンサラダ

おじいも娘もパクパク~ひじきのマヨポンサラダ

 おはようございます。

娘もじいちゃんも大好きな”ひじき”で
おいしいサラダが出来ました🤤
レシピの覚書です。

【ひじきのマヨポンサラダ】
~材料~
・ひじき10g
・きゅうり1本
・にんじん 1/3本
・コーン缶 1缶 ※分量きにせずで大丈夫です

【調味料】
・ポン酢 大2
・砂糖 大1/2
・すりごま 適量 ※お好きな量で
・マヨネーズ 大1

~作り方~
1.ひじきをお湯で2~3分煮

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トマトと卵の中華炒め〜1度で決まる!

トマトと卵の中華炒め〜1度で決まる!

 こんにちは。
今日は、【トマトと卵の中華炒め】のレシピ紹介です。

我が家はじいちゃんが健康の為、
毎日トマトと卵を1つずつ食べています。
そしてトマトの時期になると
親戚から大量のトマトが送られてくるのです(大汗)

ありがたい話ですが、私以外は少食な家族なので
消費するのに大変です(苦笑)

そんな時、よく作るのがこの中華炒め。
・卵を1度炒めて取り出す
・トマトの湯剥き
めんどうな工程は一

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じいちゃんイチオシ〜新玉ねぎの醤油漬け

じいちゃんイチオシ〜新玉ねぎの醤油漬け



 先日、はじめて作ってとても好評だった
新玉ねぎの醤油漬けを紹介します。

 ニンニクや唐辛子は入れないので
優しいお醤油の味になります(*´-`)
3歳の娘もポリポリ💕
塩分があるので、少量だけどね☺️

あまりしょっぱくなりすぎないので、箸休めにちょうどいいです☺️

じいちゃんは、
嬉しいことに市販品と間違えてくれましたw

【新玉ねぎの醤油漬け】
~材料~
・新玉ねぎ 2つ

【調味

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レモン好きな娘のために~メカジキのレモンポン酢ソテー

レモン好きな娘のために~メカジキのレモンポン酢ソテー

こんにちは。
魚派そしてレモン大好きな娘のために作ったレシピのご紹介です。

3歳の娘は、あまりお肉類は食べてくれず
「おさかながよかった・・・」とがっかりされることも(大汗)

そして酸味があるのものが好きで
レモンやお酢を使ったものをよく食べてくれます。

私は”子供が喜んで食べてくれるものを”・・・と
考えるとハンバーグやチキンソテー・ミートボールなんかを想像
してしまうのですが・・・(^^

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○○さえあればすぐ作れる~我が家の海藻ツナサラダ

○○さえあればすぐ作れる~我が家の海藻ツナサラダ

 こんにちは。今日は何度作ったからわからない”海藻ツナサラダ”をご紹介します。

ちなみに”海藻ツナサラダ”は料理系YouTuberちびかばさんのレシピなのですが、今回は我が家流にものすご~~~~~く簡単にアレンジしました。

もはや、これは料理!?ではないかも(笑)

スーパーである商品を見つけてから、買わない日はないくらい
リピしています。

早速、いきましょう😊

【海藻ツナサラダ】

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我が家の定番 食べるスープ

我が家の定番 食べるスープ

こんにちは。今日は野菜スープのご紹介です。
野菜はなんでもOKです。とりあえず冷蔵庫にあるものを使って
水量と調味料はいつも同じで作っています。

今回はホットクックで作りましたが、
もちろんお鍋でも簡単に作れます!!

”野菜たっぷり優しいスープ”
~材料~
・ひき肉 150g
・トマト 1個
・ナス 2個
・玉ねぎ 1個
・しめじ 1袋
・パセリ ※あれば♪でOK 彩です

~調味料~
・オリ

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冷凍食品を使って最強時短!~我が家の煮込みうどん

冷凍食品を使って最強時短!~我が家の煮込みうどん

 おはようございます☀
今日は我が家の”煮込みうどん”の紹介です。

みんなでそろって食卓を囲める休日。
でも、手間隙かけたくない!という時によく作ります。

昨日は雨で少し肌寒かったこともあり
あたたかいうどんでホッコリしました😄

~材料~
・和風野菜ミックス1袋 ※今回は300g
・小松菜 2株 ※余っていたので入れました なくてもOK
・油揚げ 1枚
・ゆでうどん 3玉 

~調味料~

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新玉ねぎとトマトの塩昆布マリネ~2ステップで簡単レシピ

新玉ねぎとトマトの塩昆布マリネ~2ステップで簡単レシピ

 こんばんは。
GWも最終日 我が家は無事に終える事ができました。

先日、実家帰省した際に我が家では定番のレシピが
両親に好評でしたので紹介させていただきます。

母の
「結構ちゃんと料理してるのね。」の一言(笑)
実家暮らしの時は、全く台所に立たなかった私なので
そう思われても仕方ないですね・・・(苦笑)

【新玉ねぎとトマトの塩昆布マリネ】
~材料~
・トマト 1個
※ミニトマトでもOK 2

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お茶漬けの素アレンジ~栄養たっぷりまぜごはん

お茶漬けの素アレンジ~栄養たっぷりまぜごはん

 おはようございます😃
今日は、”茶漬けの素”を使ったアレンジレシピを紹介します。

”お茶漬けの素”以外は本当自由なんですが
今回ははらぺこ流でいきま~す♪

【栄養たっぷりまぜごはん】
~材料~
・炊き上がったごはん 1.5合
・お茶漬けの素 1袋
・しらす 50g
・大葉 5枚 ※
・すりごま 大さじ1
・かつおぶし 1袋 ※2.5g入り

大葉を小さく千切るか千切りにし
炊き上がったご飯

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【らくするレシピ】かき揚げと温玉のぶっかけうどん

 こんにちは。今日はじいちゃんの通院後、いつもの買い物へ。
お昼何食べよう・・・と考えてたら、ふと思いついたのが
”丸亀製麺のうどん弁当”

HPの写真だけでもじゅるる♪美味しそうだよ。
でも、もうすでにスーパーの中だったので諦め
自分で作ることにしました。

我が家はみんな”うどん”好き。
先日、おじいの思い付きで【水沢うどん】食べにいったくらい(。-∀-) 
↓その時の動画、これね。

レシピ

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【らくするレシピ】KALDI鮭缶+野菜でおいしいサラダ

【らくするレシピ】KALDI鮭缶+野菜でおいしいサラダ

 おはようございます。
先日、KALDI店員の義妹に会ったとき”KALDIのおすすめ品”を
数点教えてもらいました♪

おすすめ品の中にあった”SAKE缶”を使って
簡単サラダを作ったので
紹介します。

※KALDIで購入した商品はYouTubeにアップしましたので
 見ていただけると嬉しいです。

【鮭缶のアボカドサラダ】
~材料~
・鮭缶 1缶
・アボカド 1個
・トマト 1個
・きゅうり 

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【らくするレシピ】ほうれん草とトマトのさっぱりツナサラダ

 こんにちは。今日はお酢を使った栄養も満点のサラダを紹介!!
ほうれん草は栄養価も高く、安売りの時に大量買いしてしまうほど
私が大好きな野菜のひとつです。

【ほうれん草とトマトのさっぱりツナサラダ】
~材料~
・ほうれん草 一束
・トマト 1個
・ツナ缶 1缶 

~調味料~
・オリーブオイル 大1
・醤油 大1
・お酢 大1
・砂糖 小1
・塩こしょう ※塩気が足りなければ最後に足してください

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【らくするレシピ】焼き鮭とバターのまぜごはん

【らくするレシピ】焼き鮭とバターのまぜごはん

 こんにちは。
昨日冷蔵庫をあけたら、焼いた鮭が1尾ぽつん・・・w
おかずは既に家族分出来ており、どうするか・・・と悩んでいたところ
”そうだ!混ぜご飯にしちゃえ!”とひらめきました。

作ったら家族に好評(*゚∀゚*) 
夫から味見の時点で「ママ天才」といわれました(笑)

そんなおいしい混ぜご飯レシピの紹介です。

【鮭とバターのまぜごはん】
~材料~
・炊いたご飯 1.5合
・塩鮭 1尾

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サラダパスタ~時間が経ってもおいしく

サラダパスタ~時間が経ってもおいしく

 こんにちは。今日は我が家のサラダパスタをご紹介します。
とはいっても、このレシピは数年前どこかのネット記事でみつけて
気に入り、忘れないように紙に書いたものです。

※レシピが載っていたサイトは失念してしまいました。
 申し訳ございません

~材料~
・サラダパスタ 100g
・きゅうり 1/2本
・玉ねぎ 4/1個
・ハム 4~5枚 ※4~3パックで売ってるアレ1パック分です

~調味料~

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