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個人としてできることwithコロナ
コロナの影響でヒーヒー言っている銀座の鮨屋で修業している黒木です。えー、現状は笑えません。ただ、自粛中でもこれから先の未来に向けて準備しとかないとなーと考えたことを書きます。
現状理解コロナウイルスの影響によって、経済の仕組みから生活の仕組みまで、これまでの最適解だったものが崩れ、新しい解の模索がなされ、気づいたら価値観が大きく変わっていたという5年後、10年後の到来を犇々と感じております。そし
これからの飲食店の生き残り方
初めまして、銀座の鮨屋で修業している黒木です。
今回は刻々と変化するコロナ状況下の中で、これからの飲食業の生き残り方を考えてみました。2月、3月とコロナ感染が拡大している報道がある中も、銀座に出てくる人は減ってはいるけど営業できないほどではない日々が続いていました。当然、売り上げも激減していましたが、これまでの常連さんやコロナなんて気にしていないお客様の来店がありました。
しかし、4月7日の緊急事