🍴鱈のムニエル🍄キノコ炒め添えと🐷豚肩ロースとパプリカのソテー🍅ある日の🥢夕飯メニュー🍚創作家庭料理

2024年8月15日 05:22

皆さんこんにちは、ラグマスターラグハウスの親方のPikaichiです。ラグハウスとは古着のリサイクル工場の事です。常日頃より、古着のリサイクルや回収にご協力下さり有り難うございます！！

我が家で出されたメニューの画像に、テキトーな解説を付けてみました。今回鱈のムニエル🍄キノコ炒め添えと🐷豚肩ロースとパプリカの炒め物。

🐟鱈のムニエル🍄キノコ炒め添え

【材料】鱈たらの切り身、お好みのキノコを（舞茸まいたけ、エリンギなど）数種類、クレソン、小麦粉、バター。

①鱈の切り身は半分に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。
②クレソンを下ごしらえして、大皿のふちに盛り付けておきます。
③下処理して手で裂いておいたキノコを、オリーブオイルを入れたフライパンで炒め、塩コショウで味付けし、最後にワインや日本酒を入れてアルコール飛ばします。炒め上がったキノコを大皿の真ん中に盛り付けます。
④フライパンにバターを入れ熱します。そこへ下ごしらえしておいた鱈の切り身を入れて、中火で火が通りこんがりと焦げ目がつくまで焼きます。
⑤焼きあがった鱈のムニエルを、キノコの上に盛り付ければ出来上がり。

各自お皿に取り分けて、お好みのソースやぽん酢、香辛料を掛けてお召し上がりください。

皆さんは付け合わせのクレソンを食べますか？ラグマスターは大好きです、クレソンとベーコンのサラダなんか最高ですよ！

クレソンは緑黄色野菜に分類され、独特な香りとほのかな苦味、ピリッとする辛味がある。β-カロテンを大量に含み、ビタミンC、鉄分、カルシウム、カリウム、葉酸などの栄養素も豊富に含むことから、血液の酸化や貧血予防に役立つ野菜といわれている。

Wikipedia

🐷豚肩ロースとパプリカの炒め物

【材料】豚肩ロース、パプリカ（何色か）。

①豚肩ロースとパプリカを切り分けて、豚肉には塩コショウで下ごしらえ。
②熱したフライパンにサラダ油かオリーブオイルを敷いて、豚肉を投入。
③豚肉に火が通り、焦げ目が付いたらパプリカを投入。
④大皿に盛り付ければ出来上がり。

各自お皿に取り分けて、お好みのソースや香辛料を掛けてお召し上がりください。

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💚ラグハウスとは💚

ラグハウスとは古着のリサイクル工場の事で、和名は襤褸屋ぼろや（ぼろ屋）です。ラグハウスでは、回収された古着を主に次の３種類の用途に選別してリサイクルしています。
①ウエスの原料（工業用の雑巾ぞうきん）
②反毛はんもうの原料（フェルトの原料）
③中古衣料（国内国外向け古着）

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