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漢の創作料理倶楽部

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ズボラ料理で旨い！簡単で旨い！を紹介！
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みっきーを

#日々のおかず

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漢の創作料理倶楽部　イカと白菜と菜の花のバター炒め　編

冷凍イカ20~30g 菜の花約20〜30g 白菜20~30g タマネギ50g 生姜卸1~5g 白出汁大さじ1 白ワイン大さじ1 無塩バター1~5g 塩胡椒 適宜 量はほぼアバウトなんで好きな量で。フライパンにオリーブオイル敷いて生姜卸、玉ねぎ入れて炒める。菜の花、白菜入れる。全体的に柔らかくなったら冷凍イカを解凍せずにそのまま入れて炒める。白ワイン入れてアルコールを飛ばしバター白出汁入れる。味を見て好みで塩胡椒で出来上がり。量増やす時は味みて全調味料小さじ1づつ増やす。おかず、お酒のあてに。簡単旨いです！
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漢の創作料理倶楽部　厚揚げの赤味噌ミートソース(麻婆豆腐風) 編

厚揚げ(約1cm角カット)200g 牛挽肉100g ニンニク(刻み)大さじ1 唐辛子ペースト(あれば無ければ豆板醤50~30g位)3~5cm タマネギ(刻み)50g 赤だし八丁味噌(液体)大さじ1 これうまつゆ大さじ1 白ワイン大さじ1 水大さじ2 トマト(細かくカット)50g パルスウィート(液体砂糖)小さじ1 黒胡椒少々 オリーブオイル適宜　厚揚げをカットしオリーブオイルでカリッとするまで焼いて冷ましておく。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、牛挽肉を入れて炒める。
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    漢の創作料理倶楽部　豆乳と米粉で作る和風シチュー　編

    漢の創作料理倶楽部　豆乳と米粉で作る和風シチュー　編

    約4名分
    無塩バター　30g
    米油　100cc
    米粉　100g
    豆乳　600cc
    水　500cc(固さを見て100ccづつ足す)
    ナツメグ　1~2g
    つゆのもと　100cc

    白菜 200g
    キノコMIX 200g
    カニカマ　100g
    調理酒　50cc
    塩、胡椒　少々

    お金が無いけど、シチューが食いたい！
    そんな時役に立つ？であろうルーを一切使わない和風な感じで簡単なシチューを紹介！しかも何気に

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    漢の創作料理倶楽部　オリジナル鴨ネギ蕎麦　編

    鴨肉(燻製ベーコン)50g タマネギ(スライス)50g (水400cc つゆのもと50cc 白出汁50cc 味醂50cc)蕎麦100g 食べる辣油小さじ1~2 乾燥万能ネギ少々 白胡麻少々 生姜卸小さじ1~2 鍋に水、つゆのもと、白出汁、味醂を入れて沸騰させその中にタマネギを入れて煮る。鴨肉ベーコンに片栗粉をまぶして汁の中に入れて灰汁を取りつつちょっとトロミついたらok。蕎麦を茹でる(面倒くさかったらチルドの麺使う)器に茹で上がりの蕎麦を入れて先程の汁を注ぎ、上に辣油、乾燥ネギ、白胡麻を振って出来上がり。
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    漢の創作料理倶楽部　なんちゃってカニ玉ぶっかけうどん　編

    カニカマ1pc 生卵2個 つゆのもと100cc 水100cc パルスィート(液体)小さじ2~4(好みで) タマネギ50g 長ネギ少々 マヨネーズ少々 お酢(米酢とかの酸味が強く無いもの) チルドうどん1pc テフロンフライパンにつゆのもと、水、パルスィート、カニカマ、タマネギを入れてタマネギに火が入る様に煮る。卵2個にマヨネーズ少々(1~2g程度)入れて良くとき先程のフライパンに外側から内側に全体的に埋まる様にとじる。火を止め蓋をして置いておく。うどんを茹で水でよく締めて皿に盛る
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      漢の創作料理倶楽部　鶏とネギの甘辛炒め　編

      鶏肉(一口大カット)100g 長ネギ(5mm幅正方形カット)1/2本 豆板醤大さじ1~2 これうまつゆ大さじ1~2 生姜卸大さじ10万白胡麻少々 味醂大さじ1 キャベツ(千切り)適宜　フライパンに油を敷き鶏肉、長ネギ、豆板醤、生姜卸を入れて炒める。味醂入れてこれうまつゆ入れて全体的に混ぜ合わせたらあらかじめ切って置いたキャベツ千切りに上からかけて白胡麻振ったら出来上がり。お酒のアテに。おかずでも。ここにおつまみのナッツ入れたらまた美味しいよ！是非是非！
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      漢の創作料理倶楽部　カボチャの煮付け　編

      カボチャ250g[水400mlつゆの素100cc味醂50cc白出汁50ccパルスィート(液体)20〜50cc(好み) ]難しく考えないで優しく煮れば美味しく出来る。[ ]の材料を全部鍋に入れて煮る。一回沸騰させたらそこにカボチャを入れて弱火から中弱火で10~20分煮る。もうそれだけ。大根や人参、里芋なんか入れて煮ても旨いと思う。生姜を入れて煮ても旨い。柚子皮刻んだり万能ネギ散らしたり白髪ネギ盛ったりしたら高級割烹風。カレー粉入れたらオリエンタル風。是非レシピの一つに入れてくれたら嬉しいなぁ。
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      漢の創作料理倶楽部　キノコとほうれん草の辣油月見蕎麦　編

      (1~2名分)水500ccつゆの素100cc白出汁(貝出汁系あれば)50ccこれうまつゆ50ccパルスィート(液体)50cc食べる辣油5ccほうれん草1束(一口大カット)キノコMIX(エノキしめじエリンギ舞茸)100g卵1個(黄身と白身に分ける)蕎麦100g長ネギ刻み20g白ゴマ適宜　水に白出汁うまつゆ、つゆの素パルスィート辣油を入れて沸かす。灰汁を取りつつそこにほうれん草、キノコMIXを入れて煮つつ白身入れてトロミつける。茹でた蕎麦を丼に入れて先程の汁を入れ真中に黄身長ネギ刻み白胡麻のせて出来上がり！
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      漢の創作料理倶楽部　キャベツと食べる辣油の汁なし蕎麦　編

      俺は蕎麦で行く！蕎麦100g食べる辣油大さじ6キャベツ(適当にちぎる)100g生姜大さじ3無塩バター大さじ1水100ccつゆのもと100cc VO少々刻みのり少々　フライパンに食べる辣油生姜、無塩バター、キャベツ入れてを炒める。VOでフランベ、そこに水、つゆのもとを入れて軽く煮る。蕎麦茹でてフライパンで合わす。皿に盛って刻みのり飾り出来上がり。シンプルが1番！普通に旨い！これ勿論パスタ、うどん、素麺等でも行けちゃうけど、やっぱり蕎麦でやるのが良いんだよねえ。わかるかな？是非。
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      漢の創作料理倶楽部　チルドの焼きそばで旨い塩バターラーメンにする　編

      今回はかなりアバウトに作ったのでレシピは適当。冷蔵庫に余っている野菜を約1リットルの水にコンソメ大さじ3〜6入れて火が通るまで煮る(材料煮汁を別々に取っておく)煮汁に大さじ1~3の卸ニンニク生姜、白出汁100cc ~200cc、塩を30g位(味薄かったら小さじ1づつ足す)入れて煮る(濃かったら水を50cc位づつ足す)そして麺を投入して1〜2分煮て丼に麺を先に上げておく。スープを1度一煮立ちさせ灰汁を取ってスープを麺に入れる。その上に取っておいた具を盛る。そして無塩バター乗せて出来上がり。好みで卵や海苔。
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      漢の創作料理倶楽部　納豆ペペロンチーノ　編

      納豆を使ったパスタは数あれどペペロンチーノはあまりお目にかからないんじゃない？って事で。納豆1pcタマネギ30g(みじん切り)味の素小さじ1生姜卸大さじ1付 ニンニク(乾燥してる奴)5g位鷹の爪１本VO少々パセリミジン少々無塩バター5g 納豆を水で洗うなるべく粘り取る。洗ったらみじん切りしたタマネギ生姜卸味の素付いてるタレカラシを納豆に入れて合わす。フライパンに油敷いてニンニク鷹の爪色づいたら納豆VOでフランベ茹で汁パセリ入れ乳化。パスタ、バター入れて合わせて出来上がり。好みで黒胡椒たっぷり。
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      漢の創作料理倶楽部　ニラと大根の旨辛味噌炒め　編

      漢の創作料理倶楽部　ニラと大根の旨辛味噌炒め　編

      材料(大体2名分)

      大根　100g(良く洗って皮ごと薄切りの銀杏切り)
      人参　50g(これも良く洗って皮ごと薄切りの銀杏切り)
      ニラ　50g(2~3cm幅にカット)
      玉ねぎ　約50g(1/2個)薄切りもしくは中華っぽくしたかったら1〜2cmの串切り

      豚肉　約100g(何でも構わない。まぁ旨い奴はやっぱりバラ肉だよね)一口大にカット。魚肉ソーセージ系でも構わないよ。それから牛、羊、鶏でも何でも御

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      漢の創作料理倶楽部　カレー無双　編

      ほぼ材料などカットして用意してあれば15分以内には出来るヘルシー野菜カレーだ！玉ねぎ1個人参1/2個ピーマン1個じゃがいも1個キノコ(何でも)50g大豆(豆類)30g酒味醂少々つゆの元100cc水500cc味の素小さじ3ニンニク生姜大さじ1づつカレールー2欠片。野菜全部をフライパンで炒める。酒味醂ひと回ししてフランベ、アルコール飛ばす。水入れてつゆの元味の素入れてひたすら煮る(約14分)具材がある程度柔らかくなってきたらカレールー入れて後1分煮て出来上がり。ポイントは具材をなるべく薄く広めの片状に切る！
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      漢の創作料理倶楽部　豚バラ大根無双　編

      簡単美味しい余りがちの大根を使った豚バラ大根だ！大根100g豚バラ100g米粉、酒、塩胡椒適宜、つゆの元100cc水100ccみりん80ccニンニク生姜(卸)大さじ1白胡麻、胡麻油適宜　大根は皮ごとかなり薄めの銀杏切りにする。豚バラは一口大の片に切って塩胡椒酒米粉を大体大さじ1位入れて混ぜる。フライパンに胡麻油敷いて大根ニンニク生姜を炒める。軽く色付いたら豚バラを入れて炒める。そこにつゆの元水味醂を入れて具材に火が入るまで煮る。トロミついたら皿に盛り白胡麻かけて出来上がり。簡単で飯泥棒なおかずです。