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まみろっく
2019年4月11日 21:56
連続取材週間。疲れてまいりました。こういうとき、なぜかジャンキーなものが食べたくなりますよね。ね？まずはマックポテトとコーラをキメることが多いです。マックのクラッシュアイスの入ったコーラが好きなんだな。取材と取材の間にファミレスに行く機会も増えるので、ここでもドリンクバーでコーラ。もしくはメロンソーダ。ムダにパフェ。ごはん食べた直後で別腹空いてもないのに、マンゴーパフェ。で、最
2019年4月9日 23:32
春雨スープに入れられた春雨を見ると、麺類の仕事をしている。でも春雨サラダの春雨は、マカロニのような海藻のような。同じ微妙な路線でもビーフンだったら迷わず麺類です！って言い切れるけど、春雨はどっちつかずなところがあるなぁと思うのは私だけですか？どっちなんだろうと思いつつ、私は結局麺類なんだと思ってます。しかもポテンシャル高い麺類だよ、春雨は。写真は代々木にある「アンコールワット」の「
2019年1月23日 22:33
ラオスから日本に帰ってきてしまった。また冬からやり直しだな。ラオスは、すべてが最高の場所だった。川沿いにあるカフェ。何も考えず川の流れを眺めていると、川辺を二匹仲良く飛んでる蝶々を見つけてぼんやりと目で追う。各国の言葉でのお喋りをBGMに、ビールを飲んで、うたた寝して。頭はお休み。それでいい。体も頭も視野もゆるゆるにほぐして、変に癖づいた思考は全部忘れてしまおう。道ばたで
2018年2月5日 13:51
それまでフォーといえばあっさり味の優しい麺類というイメージだった。ベトナム料理のフォーの話。ところが初めてホーチミンでフォーを食べたとき、スープをひと口飲んだとたんに満足した。「何、この旨味！」って笑った。スープが濃厚。韓国のコムタンとかソルロンタンのように優しいけど深みのある。そこに生の野菜をのせて柑橘類をぎゅぎゅっとしぼるから、爽やかさもプラスされてね。夏でもどんどん食べられる。暑
2018年2月9日 19:12
マレーシアのコタキナバルに行こうとなったとき、名物を調べていて出合ったのが肉骨茶だった。肉骨茶と書いてバクテーと読む。iPhoneにバクテーと入力するとあっさり漢字変換できるので有名な食べ物なんだろう。時を同じくして、ディーン・フジオカが都内でおいしい肉骨茶を探し回る番組を見た。ディーン・フジオカの好きなものに対するクセのあるこだわりが面白かった。でも肉骨茶は私の心に響かなかった。おディーン
2018年3月3日 23:29
韓国で食べるタッカンマリや参鶏湯が大好きだ。もともと鶏肉が好きだし、韓国の鶏肉は日本で食べるよりも味がしっかりとあって旨みと甘みが強いと感じる。タッカンマリは若鶏一匹がまるっと入っている鍋で、単なるお湯と若鶏、お尻の上にじゃがいも、そこに刻みニンニクをありったけ、みたいなシンプルな素材のみ。でもそれが目の前で煮込まれていくと「旨みのワンダーランドや〜」と間抜けなコメントを口に出して言いたく
