#お菓子
inspire #4 /箱根ガラスの森美術館
休日に日帰りで箱根に行くのがここ最近私の楽しみです。
日中を美術館で過ごし、午後は温泉に浸かって帰るのがお決まりになってきました。
箱根といえば、いの一番に「温泉」を想像していましたが、美術館などアートにふれられる施設も非常に充実しており、外観のデザインも重要な製菓業にとって、より良い刺激を受けられる場のように思います。
「ガラスの森」も箱根の代表的な美術館の一つです。
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庭園
背後
inspire #3 / 菜道 -Saido-
昨今、「ヴィーガニズム」の考え方が広く周知されつつあるのを肌身で感じます。
所謂「ヴィーガン」とは、
肉や魚はもちろん、卵・乳製品を含めた動物性の食品を摂らず、ウールや革などの動物性の素材も身につけない生活のこと。
私はお肉大好きですが、
「健康面の向上」「自然環境の保全」などの側面(※諸説あり)もあるらしく、１つのライフスタイルとして興味深くもあります。
今回紹介する「菜道」は、ヴィーガン
inspire #1 / BAR Legacy バー レガシー
[inspire]１回目に紹介させていただく「BAR Legacy バーレガシー」は私が人生で初めて体験したカクテルバーでもあります。
当時、上司である大塚氏（OtsukaYosuke)に
連れられた私は、格調高いムーディーな店内と
オーセンティックなカクテルに魅せられました。
分野は違えど、
「食材を掛け合わせ一つの作品を生み出す」
という点ではパティスリーとの共通項があり、
〈オーナーバー
